මෙම කුරුමාන් කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස් කපුමා (kah-pah-MAH) මෙම රසයන් සැබැවින්ම වර්ධනය වීමට අවම වශයෙන් පැයක් ගත යුතුය. ගාන ලද චීස් සහිත ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පැස්ටා හෝ ඔරෝ උඩින් සේවය සපයන්න. අතිරේක ප්රසාද දීමනාවක් ලෙස, එය වඩාත් රසවත් පිසින සුවඳ සමග ඔබේ නිවස පුරවා ඇත.
අතිරේක සෝස් නැගීම සඳහා පාන් ගොඩක් ඇති බවට වග බලා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 සිට 4 දක්වා කුකුළු මස් කැබැල්ලක් (මම කලවා වල අස්ථි වලට කැමතියි)
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 2 හැදි බටර්
- 1 ලොකු ලූනු (අඩුයි)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 1/2 කෝප්ප රතු වයින්
- 2 හැදි තක්කාලි පාප්ප
- 2 කෝප්ප තක්කාලි (තැළුණු)
- 3 හැදි බ්රැන්ඩි
- මීපැණි 3 හැදි
- 1 කුරුඳු පොල්ල (අඟල් 2 ක් දිග)
- 3 කරාබුනැටි (සම්පූර්ණ)
- කොළ 2 කොළ
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- කබාය: ගාන ලද Kefalotyri හෝ parmezan චීස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
කුකුළු මස් කෑලි පිරිසිදු කරන්න, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කර කඩදාසි තුවා සමග වියළන ලද. උණුසුම් ඔලීව තෙල් සහ බටර් විශාල පෝටබල් උදුනේ . අලංකාර තුරු තරමක් තිරිඟු තෙක් මධ්යයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට තුරු බඳුනට හා දුඹුරු (සමේ පැත්තට) චිකන් කෑලි එකතු කරන්න. ඔබේ බඳුනේ විශාලත්වය මත පදනම්ව ඔබට කණ්ඩායම් දෙකකින් මෙය කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. බඳුනෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කර තැටියකට මාරු කිරීම. මම චිකන් කෑලි සිට සම ඉවත් කරන්න සහ ඉවත් කරන්න කැමතියි.
විශාල හැන්දක් භාවිතා කිරීම, මේදය හා තෙල් වල හැරුණු කළ හැදි 2 ක් ඉවත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් බඳුනට හා මුත්රා එකතු කිරීමට ළූණු එකතු කරන්න. 1-2 විනාඩි පමණ සුවඳ, තෙක් සුදුළූණු සහ මුසු වේ. වයින්, තක්කාලි පේස්ට්, තලම තක්කාලි, බ්රැන්ඩි, මී පැණි, කුරුඳු පාන්, කරාබු, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෝස්ට නභිගත වීමට ඉඩ සලසන්න, අඩු උෂ්ණත්වයකට තාපය අඩු කරන්න.
බඳුනට (යුෂ සමග) චිකන් ආපසු පැමිණ විනාඩි 10 ක් අනාවරණය වී ඇත. පැය 1 ක් පමණ ආවරණය කරන්න. සෝස් ඉතා සිහින් පෙනේ නම්, එය ටිකක් අඩු කර ගැනීම සඳහා පිසීම සඳහා විනාඩි 10 විනාඩි තුළදී ඔබට නිරාවරණය විය හැකිය. අමුද්රව්ය බෙදා හැරීම සඳහා කලාතුරකින් පිහිනවා.
පිසින ලද පැස්ටා හෝ ඔරෝ උඩට සේවය කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.