කෙඳි කීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සැබෑ කිරිපිටි ක්රීම් සැහැල්ලු නමුත් ක්රීම්, මෘදු, පොහොසත්, පැණි සහ කේක් හා අයිස් ක්රීම් වලට ඩොල්ලොප් පහසුය. සැබැවින්ම, ඔබට බඩුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් බුඩක් තුළ බ්ලූම් ක්රීම් ලේබල් ලේබලය ලිවිය හැකි නමුත් එය සැබෑ ක්රීම් නොවේ (අමුද්රව්ය කියවීමට). සැබෑ කිරිපිටි සෑදීමට හා සේවය කිරීමට ඉතාම සුළු උත්සාහයක් අවශ්යයි. සැබෑ රස ක්රීම් රසවත් රසය හා සුන්දර ගතිය ඇත්තෙන්ම වටී. මෙම ඉඟි ඉක්මනින් හා සැහැල්ලුවෙන් මෙන් ඔබේ ක්රීම් කසපන බවට වග බලා ගන්න.

1. සිසිල් බරැති ක්රීම් වලින් පටන් ගන්න . ඉක්මණින් හා සැහැල්ලු ලෙස සිසිල් ක්රීම් කසයක්; ක්රීම් කඩා දැමීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් පමණ උදෑසන බඳුනට හෝ බටර් හෝ බටර් බීඩි දැමීමද වේගවත් වනු ඇත.
2. විශාල ශීත කළ පාත්රය (ලෝහ වැඩ වඩා හොඳ) සහ විස්කුම්, ස්ථාවර මික්සර් හෝ විදුලි බීටටර් භාවිතා කරන්න. ක්රීම් ක්රීම් අවම වශයෙන් 3 වතාවක් එහි පරිමාව දක්වා (එසේ 1 කුසලාන ක්රීම් 3 කෝප්ප කුඩු පැටවුන් බිහි කරනු ඇත), සහ එය ඉතා විශාල බඳුනක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න, එය ටිකෙන් ටික කස පහර විට. (බඳුනක් නැවකින් සවි කර ඇති අතර, ස්ථාවර මික්සර් වටා පිරිසිදු කුස්සිය තුවායක් ඇඳීමට ඔබට හැක.)
3. සෙමින් පිපිරීම, කස පහර හෝ ක්රීම් පහරදීම ආරම්භ කරන්න . ටිකක් සෙමින් යමින් දැන් සොරකම් කිරීමේ ප්රමාණය සීමා කරනු ඇත.
4. ක්රීම් ටිකෙන් ටික ඝනකම් ආරම්භ වූ පසු සීනි හෝ රසකාරක එකතු කරන්න . ඔබ පැණිරස ක්රීම් අවශ්ය නම්, ක්රීම් භාවිතය (1/4 ½ සිට 1/2 කෝප්පයක් සඳහා) 1 තේ හැන්දක සීනි සඳහා. ඔබට කැමති නම් වැනිලා-සුවඳ විලවුන් ක්රීම් (aka chantilly cream) සඳහා එක් එක් 1/2 සිට 1 කෝප්ප ක්රීම් සඳහා 1/4 තේ හැන්දක වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.

1. ඕනෑම සීනි හෝ වැනිලා ක්රීම් තුළට එක් වරක් වේගවත් කිරීම . මෘදු පැත්තක් වන තෙක් ක්රීම්, කපන, හෝ කීම් ක්රීම් කඩනවා . මෘදු කඳු මුදුන් මොනවාද? කිනිතුල්ලන් හෝ බීට් කීම් ක්රීම් වලින් ඉවත් කරන විට, මෘදු උකු ක්රීම් තුළට සාදනු ඇත. නමුත් උච්චතමය එහි පැත්තට ඇද වැටේ.

1. ක්රීම් අධික ලෙස කසළ නොකරන්න . සිහින්ව ස්ඵුටු ක්රීම් දඩිප්පු සහ හොඳින් සුමුදු, ක්රීම් සහිත වියළුවක් පවත්වා ගෙන යයි; අයිස් තට්ටුවකට පහර දෙමින් තරමක් තද පැහැති ගතියකින් යුක්ත වන අතර, වැඩි පහරකින් නම් බටර් සහ බටර් මිශ්රනය ඉක්මනින් වෙන් කළ හැක.

කුකුළා ක්රීම් රසවත් වීමෙන් පසුව රසවත් වුවද, එය ඉතා ආතතියකින් තොරව පැය 24 ක් දක්වා සිරුරට ආවරණය කළ හැකි අතර, එම නිසා අමුත්තන්ට පෙන්වීමට පෙර අයිස් කසයෙන් නිදහස් කරන්න. ඇතැම් අය විසින් පිටි කර නැති සීනි හෝ රසකැවිලි සීනි භාවිතා කරන ලෙස නිර්දේශ කරති. ඒ නිසා අයිස් ක්රීම් තරමක් අසූචි කර ඇති බව පෙනේ.

සටහන: අල්ට්රස් පැස්චරීකරණය කරන ලද අධික ක්රීම් කස පහර වලට බෙහෙවින් ඝෝෂාකාරී වුවත්, එය කළ හැකිය. එය සුපිරිම සීතල බව සහ හොඳින් සිසිල් භාජන සහ බීටරිස් භාවිතා කරන්න; එය සාමාන්යයෙන් කඩා දැමිය යුතුයි. සාමාන්යයෙන් පැණිරසිලි බරැති ක්රීම් වලට වඩා මිනිත්තු කිහිපයක් ගත විය හැක.