ෆුම්වා රිටිපේ (කොන්ගෝස් වල් ස්පනැක් ස්ටුවෝඩ්)

මගේ කොන්ගෝලාස් සම්බන්ධතා වලින් එකක් ළඟට පැමිණි විට ෆ්රුම්බා කොළ මැටි වර්ගයක් වන අතර, එය පිළිගත් කොංගෝ ජාතික ආහාරයකි. නමුත් ෆුම්බා කියන්නේ මොකක්ද? එය වනාහි නිවිති නිවිති ලෙස හැදින්වෙන නමුදු එහි උද්භිද නාමය වන්නේ ග්රෙටුම් ඇරිකනියම් ය. ප්රධාන වශයෙන් එය මධ්යම අප්රිකාව තුළ, නමුත් එය නයිජීරියාව වැනි බටහිර අප්රිකාවේ සමහර කොටස් ආහාරයට ගෙන ඇත. කොංගෝ ඩෙමොක්රටික් ජනරජයේ සහ කැමරූන්හි ෆුම්වා හෝ එම්ෆුම්වා යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඇන්ගෝලා, ගැබොන් සහ කොංගෝවේ කොකෝ ලෙස හැඳින්වේ. කැමරූන්හි එය ඊරූ ලෙස ද නයිජීරියාවේ ද හැඳින්වේ. කොළ ඝන සහ ඉටි සහිත පෙනුමක් ඇති අතර නැවුම් හෝ වියලූ අලෙවිය හැක.

කොන්ගෝස් ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයන් පාම් තෙල් එකතු කිරීමට පෙර කොළ පැහැති කොළ එළවළු තක්කාලි සහ තක්කාලි සමග තම්බා හරිනු ඇත. අනෙක් ප්රදේශ වල ලූණු සහ තක්කාලි මුලින් ම රත් කර තිබේ. ඒ නිසා පාම් ඔයිල් වැඩිදියුණු කරන රසකාරකයක් සහ ස්වභාවික ආහාර වර්ණක ලෙස සැතපුම් හෝ බැදීම සඳහා පිසින තෙල් මෙන් නොව භාවිතා කරයි.

Fumbwa කොළ නොමැති නම් ඔබේ ඊළඟ ප්රශ්නය විය හැකිය. අන්තර්ජාලය ඔස්සේ සෝදිසි කිරීමෙන් පසු ඔබට යෝජනා හරීන් හා කැලේ රතු පැහැති බවක් දක්නට ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ෆුම්වා වට්ටෝරු පිලිබඳ සමීප අධ්යයනයකින් හෙළි වනු ඇත. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතා සුමට හා ක්රීම් වැනි බවය. එබැවින් කැඩුණු ළදරු නිවිති, කොකෝම් (ටාරෝ) කොළ හෝ සිහින් ව කැඩුණු හෝ තුවාල වට්ටක්කා කොළ නිර්දේශ කරමි (ඒවා තරමක් රළු විය හැකිය).

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 11 oz (ග්රෑම් 300) ළදරු නිවිති
• 1/2 වතුර කෝප්පයක්
• 3 වසන්ත ළූනු
• 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
• 2 ඉදුණු තක්කාලි
• 1 කුකුළු මස් කැට
• දුම් සෝදා කුණු 1 කෝප්ප, පොඟවා හා පිරිසිදු කර ඉන්පසු කැඩුණු
• රතු පාම් තෙල් 3 හැදි
• රටකජු බනිස් කෝප්පයක් හෝ රටකජු බටර් එකක් හෝ හැදි හැදි

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. සිත් ඇදගන්නාසුළු හරිතයන් කපන්න සහ වතුර සමග සිසිල් කිරීම සඳහා භාජනයක් තුළට තැබිය හැකිය.

2. අර්ධ වශයෙන් අඩුවීමකට පසුව, වසන්ත ළූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කර සිසිල් කිරීම දිගටම කරගෙන යයි. චිකන් තොග ඝනකයක් බඳුනට පොඟවා මිශ්ර කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

3. දුම් ඇල්ලූ සියලු ඇට කැබලි ඉවත් කර පසුව බඳුනට එකතු කරන්න. මාළු වලින් සම ඉවත් කිරීමටද ඔබට හැකිය. මිනිත්තු 10 ක් ඇතුලත සිදුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

4. පාම් තෙල් බඳුනට 3 හැදි 4 ක් එකතු කරන්න. විශේෂයෙන්ම පිෂ්ඨය සහිත බටර් සමඟ මිශ්ර වූ විට එය විචිත්ර වර්ණයක් එකතු කරයි.

5. රටකජු බටර් එකතු කිරීම සහ මෘදු තාපය සමඟ බඳුනට උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පිඟානට බහිනවා හා සේවය කිරීමට සූදානම් වන තුරු මිනිත්තු 10 ක කාලයක් රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරු නෝට්ටු

• මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායිකව fou fou (fufu) හෝ තැම්බූ බඩඉරිඟු යොදා ගනී.
• මත්පැන් ලුණු හෝ ලුණු එකතු කිරීම සඳහා ලුණු හෝ කොටස් එකතු කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
• ෆුම්බා සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට වීඩියෝවක් පරික්ෂා කරන්න.