බිත්තර තවරා ගන්නේ කෙසේද?

06 දින 01

මෙම ව්යාපෘතිය: කසළ බිත්තර වයිට්

සිහින් ව කටින ලද බිත්තර සුදු පාට වැනි කොට්ටේ වැනි ගුණාංග අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් දෙයක්. කුකුළන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට සුෆල් සහ කේක් වැඩිවීම, පෑන්කේක් සහ වොෆ්ල්ස් සැහැල්ලු කරවන අතර පැණි රස ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා බොහෝමයක් භාවිතා කරති.

බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකීන් බිත්තර සුදු ජාතිකයන් ඇවිස්සීමේ අපේක්ෂාව දිරා ගොස් ඇත. එහෙත්, සැබවින්ම, කිසිවක් පහසු නොවේ. මෙම මාර්ගෝපදේශය මගින් ඒවා කසළේ ආකාරය සහ ඔබට වේදිකාවන් (මෘදු උච්චය, ස්ථීර උච්ච හා තද උච්චය) පෙන්වයි. එබැවින් ඔබ එය ස්වයංක්රීයවම ඔබ වෙත ගෙන යන විට ඔබට විශ්වාසයි.

ඔබ බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට හිරිහැර කරන අතර, ඔබ බෙහෙවින් බෙහෙවින් වායුවලට වාෂ්ප වන අතර, සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති බෙදීම් ඇති කරයි. ඔබ කස පහර විට ඔවුන් විවිධ අවස්ථා කරා ළඟා වේ:

1. මෘදු මිටි (ඔබට විස්කුරු හෝ බීටටර් ඉවත් කළ හැකි අතර උච්චයක් සාදනු ඇත, පසුව වියළී)
2. ස්ථිර මිටි (ඔබ බින්දු හෝ බීට්රීඩර් ඉවත් කරන විට එහි ආකෘතිය එහි හැඩය පවත්වා ගෙන යයි)
3. උඩු විවරණ (බිත්තර සුදු පැහැති මතුපිට මත උච්චතම පමණක් නොව ඉහළට ඉහළට ඉහළට බැස විට උෂ්ණත්වයේ හෝ බීටරවල උච්චතම වේ.)

මෙම අදියර හොඳින් පරික්ෂා කර බලන්න. මක්නිසාද යත් ඔබ බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු කළොත්, දිගු ප්රෝටීන් බිඳ විසුරුවනු ඇත, වතුරේ ජලය සහ පෙනුම ඇත්තටම අසංතෘප්ත වන මිශ්රණයක් සුදු ජාතිකයින්ට පිටවී ය.

06 සිට 06 දක්වා

නැවුම් බිත්තර හා වෙන වෙනම ආරම්භ කරන්න

නැවුම් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් වැඩිහිටි බිත්තර වලින් සුදු ජාතිකයින්ට වඩා ස්ථායී වනු ඇත. බිත්තර සීතල වන විට ඒවා වෙන් කිරීම පහසුය. එහෙත් ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා කාර්යක්ෂම ලෙස උසිගැන්වීමට පහසුය. එමනිසා, ඔවුන් සීතල වන විට බිත්තර වෙන් කර, කාලය ඉතිරි කර ගත හැකි නම්, කසළ පෙරා දැමීමට පෙර සුදු පැටවුන් අල්ලා ගැනීමට පැය භාගයක් පමණ සුදු ජාතිකයින්ට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ බිත්තර වෙන් කරන විට ප්රවේශම් වන්න. සුදු පැහැයක් ගන්නා (හෝ වෙනත් තෙල, තෙල් හෝ ග්රීස්) සුදු පැහැයක් ගනී. බිත්තර කීපයකට වඩා වෙන් කළ විට, තුනේ පාත්ර ක්රමය භාවිතා කිරීම සඳහා: බිත්තරය බිඳිති කිරීමට එක් පාත්රයක්, සුදු පැහැති සුදු පැහැති වස්තූන් එකට දැමීම සඳහා යමෙකු සහ එක් අඹරාගැස් එකක් දැමීම සඳහා ය. ඔබ අහම්බෙන් කැඩී ගියොත්.

පින්තූරවල ඇති අනපේක්ෂිත තඹ බඳුනක් ඔබට පෙනෙනු ඇත, විශේෂයෙන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් බිහි කිරීම සඳහා නිපදවන උපකරණයකි. එය ලස්සන මෙවලමක් වන අතර, ඔබ එය එක් නම්, ඔබ කොපර් සිට අයන සිට බැලූ බැල්මට ප්රයෝජනවත් විය යුතු ය (බිත්තර සුදු බවට ස්ථායී වේ. විද්යාව සිසිල්!), එය සාර්ථකව බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට සහ ස්ථාවර කිරීමේ බලය ඊළඟ පියවරේ විස්තර කර ඇති ආකාරයට සුදු කොප්පරා ටැටරයේ අයිස් ක්රීම් ප්රමාණය එකතු කරගත හැකිය. පිරිසිදු විශාල බඳුනක් හොඳින් වැඩ කරනවා.

මෙම සමගින් කළ යුත්තේ කුමක්ද? පුඩිං (මෙම චොකලට් පුඩිං දිව්යමය) හෝ මෙයොනීස් ආකාරයේ සෝස් සෑදීම ( Aioli තවත් ශ්රේෂ්ඨ විකල්පයක්).

06 දින 03

ලුණු හා / හෝ තාරා කෝෂය එකතු කරන්න

විශාල පිරිසිදු රැවුලක් (ඔබ බැලූන් බැලුවොත්, වඩා හොඳ) හෝ පිරිසිදු බීටරයක් ​​හෝ ස්ථාවර මික්සර් මත බදින ලද ඇමිණුමක් භාවිතා කරන්න. බිත්තර පුපුරා තෙක් බිත්තර කපන්න. ඉන්පසු සෑම බිත්තර සුදු පැහැති ලූණු සහ / හෝ ටැමර් කපන ලූණු සහ / හෝ කෙසෙල් පොකුරක් ඉසිය යුතු විට, වැඩි වැඩියෙන් බිත්තර සුදු වැඩ කිරීමට වැඩ කරන විට, 8 ක් සුදු හා 1/4 තේ හැන්දක සඳහා තේ හැන්දක එකතු කරන්න. දුසිමකට. තාලේ ලුණු හා ක්රීම් යන දෙකම ස්ථායීකාරක ලෙස ක්රියා කරයි.

මතක තබා ගන්න: ඔබ තඹ බඳුනක් භාවිතයෙන් සිදු වන්නේ නම්, ටාටා ක්රීම් ඉවත් කරන්න. තවද, ඔබ අවට තාරකා ක්රීම් රඳවා ගැනීමට සිදුවන්නේ නැතිනම්, ගබඩාවට කරදර නොවන්න; බිත්තර බෙහෝ දෙනෙක් එහි උදව්වක් නොමැතිව උසිගන්වා ඇත!

06 දින 04

බිත්තර සුදු පුළුස්සා: මෘදු පීක්

දැන් එය කසළ හෝ පහර, බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට කාලයයි. එය අතින් සිදු කළහොත්, ඔබට එය කිරීමට හැකි වනු ඇත, හැකි තරම් මිශ්ර කිරීමට වැඩ කිරීමට විශාල ඉහළ-හා-පහළ චක්රලේඛය තුළ දී. විදුලි රැහැන් රකින යන්ත්රයක් හෝ ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම්, මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර දිරාපත් වන අතර ඒවායේ ප්රගතිය මැන බැලීමට ඉඩදෙයි.

මෙන්න, මෘදු මට්ටම් පිහිටුවා ඇත. සුදු හෝ තෙත්වන සුදු පැහැති විට, මෙවලම් විය හැකි උපරිම ආකාරයේ ආකෘති වේ, නමුත් උෂ්ණත්වය ක්ෂනිකව ක්ෂනිකව වියළී යයි. ඔබට සාමාන්යයෙන් අවශ්ය වන්නේ ඔබ සාමාන්යයෙන් ඔබට අවශ්ය වේදිකාවයි. එය සරල කිරීම සඳහා පිදුරු බිත්තර සුදු පැහැති බෙල්ලක් එකතු කිරීම (අතිශය සිහින්, සැහැල්ලු-වායු ප්රතිඵල සඳහා පෑන්ක්කේක් සහ වොෆ්ල් සමග ප්රයෝජනවත් උපක්රමයකි).

06 සිට 05 දක්වා

බිත්තර වවුලන් පිරිසිදු කරන්න: ස්ථිර අධිෂ්ඨානය

06 සිට 06 දක්වා

බිත්තර වවුලන් කපන්න

දිගටම යන්න. ඔබට ඉක්මනින් උස් පැටවුන් ලැබෙනු ඇත. මෙම බිත්තර සුදු පැහැය ඉහළින් දැක ගත හැකි පරිදි, උඩු පැත්ත වටේට සහ වටා ඇති විට පවා ඔවුන්ගේ හැඩය පවත්වා ගත හැකිය.

ඔබ යන්නට යන්නේ අන්තිම අදියරයි. ඔබ සුදු ජාතිකයන් ඇවිස්සීමෙන් ඔවුන් මුලින්ම වියළී යනවා, ඔවුන්ගේ ග්ලෙන්සිල් සෙවණ අහිමි වන අතර, සාගරයේ පෙනුම පෙනෙන ආකාරයට ටිකක් ඉවත් කිරීමට පටන් ගනී. ඉන්පසු ඔබ ඉතා ප්රවේසමෙන් දිගු කර ඇති ප්රෝටීන් පැල්ලම් සහ වාතය පිරවීම සරලව කඩා වැටෙනු ඇත බිත්තර සුදු පැහැති ජලය හා ප්රෝටීන් වෙන් කරනු ලැබේ, වෙන් වී ඇති අතර, ඔබට පෙනෙන වතුර පෙති සහ පැණිරස දුටු බඳුනක් ඉතිරි වනු ඇත.

සටහන: කුකුළු බිත්තර සුදු ජාතිකයන් තරමක් දුර්වලයි. දැන් ඔබ ඔවුන් උසි ගන්වන විට ඒවා භාවිතා කරන්න! ඔබේ වට්ටෝරුව ඔවුන් තදබදයක් හෝ වෙනත් මිශ්රණයක් "කැටි කිරීම" සඳහා කැඳවනු ලැබේ නම්, ඔබ ඔවුන්ට වාතය පොදි ගසාගෙන ඇති බව මතක තබා ගන්න, එවිට ඔබට හැකි තරම් එම වාතය තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. බඳුනේ පතුල දෙසට පසාරු කරගෙන යන අතර, සාමාන්යයෙන් සුපුරුදු පරිදි සියල්ලම ඇවිස්සීම වෙනුවට, තැටිය සහ සුදු ජාතිකයින්ට වඩා මෘදුයි. සෑම දෙයක්ම ඇතුළත් කර ගැනීම සඳහා ඉවසිලිවන්තව ගත වනු ඇත, නමුත් ඔබේ අවසාන ආහාරයේ සැහැල්ලු අච්චාරු මගින් ඔබට ලැබෙනු ඇත.