Hechsher යනු කුමක්ද?
ඔබ කොස්හර් තබා නොගත්තද, ඔබ නොපෙනෙන ආහාර නිෂ්පාදනයේ පැකේජය පැසසුමට ලක් කරන කොෂර් සහතිකය සංකේතවත් කරන කුඩා සංකේත ඔබ දැක ඇත. සමහර අවස්ථාවල ඔවුන් ඉංග්රීසි, සමහරවිට හෙබ්රෙව්, ඉඩ්ෂ් හෝ ප්රංශ භාෂාවෙන්. සමහරු අකුරු කීපයකින් සමන්විත වන අතර අනෙක් අය අලංකාර ලාංඡන මෙන් වැඩි ය. යම් නිෂ්පාදනයක් මස් හෝ කිරි අමුද්රව්ය අඩංගු වන බව හෝ සමහරක් සඳහන් කර ඇති අතර, ආහාර අනුභවයෙන් යුක්ත බවය .
එක් එක් සංකේතය - ඒවායේ වචන සිය ගණනක් ඇත - විශේෂිත කොෂර් සහතික කිරීමේ ආයතනයක සලකුණක් හෝ සමහරවිට ආහාර නිෂ්පාදනයක්, ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු හෝ ආහාර සේවා ස්ථානයක කොෂර් තත්වය සඳහා සහතික කිරීමට ස්වාධීනව ක්රියා කරන රබ්බි අවන්හල, බේකරිය හෝ රෝහල් ආපන ශාලාව. නමුත් මෙම සංකේතයන් පෙනෙන පරිදි එකිනෙකට වෙනස් ලෙසින්, ඒවා සියල්ලම එකම නමක් ඇත - එක් එක් හෙක්සර් හෝ කොෂර් සහතික ලකුණක් වේ.
එතරම් විවිධ Hechshers තිබේ ඇයි?
කොෂීර් සහතිකකරණ නියෝජිතායතන අතලොස්සක් ජාත්යන්තර පිළිගැනීමක් මෙන්ම ළඟා කර ගැනීමක් ද ඇති අතර කුඩා පරිමාණ හා ප්රාදේශීය හෝ ප්රාදේශීය සහතික නිකුත් කිරීම සඳහා ප්රායෝගිකව ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, ආහාර නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදන ජාලය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා පුළුල් සංචාරයක් අවශ්ය නම් සහතික කිරීමේ පිරිවැය වැඩිවේ. ඉතාලියේ කුඩා චීස් නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා, ඇමරිකාවේ හෝ ඊශ්රායලය වෙතින් සහතිකකරුවෙකු කුලියට ගැනීමෙන් වඩා දේශීය වෑඩ් හක්ස්රුට් (කොචර් ආයතනය) සමඟ කටයුතු කිරීම වඩාත් අර්ථවත් විය හැකිය.
ඒ හා සමානව, චිකාගෝහි චොකලට් සාප්පු චොක්ලට් හෝ වොෂින්ටන් ඩීසීහි ආහාර ට්රක් රථයක් විශාල අන්තර්ජාතික කාෂූට් ඒජන්සිවලට වඩා අඩු දේශීය ප්රාදේශීය සහතිකයක් සමඟ කටයුතු කිරීමට වඩාත් පහසු සහ ප්රායෝගික වනු ඇත.
හෙක්සර්වරු වැදගත් වන්නේ ඇයි? ඔබ අමුද්රව්ය ලේබලය පමණක් කියවන්නද?
කාර්මික ආහාර නිෂ්පාදනය අතිශයින් සංකීර්ණ වන අතර, අමුද්රව්ය බොහෝ විට ලෝකය පුරා මූලාශ්ර ලබා ගනී.
එපමනක් නොව, ආහාර නිෂ්පාදකයන් සෑම දේම නිරාවරණය නොකෙරේ. එසේම බොහෝ විශාල සමාගම් විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන රේඛා සහ උපකරණ භාවිතා කරයි - ඒ නිසා ඔවුන් එක් දිනක් න්යායාත්මකව කොෂර් නිෂ්පාදන සැකසීමට හැකි වනු ඇත, ඔවුන් පෙර කොෂයර් නොවන නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කළ උපකරණ මත එය සිදු විය හැකිය. නිශ්පාදන රේඛාවන් නොගැලපෙන (හෝ රබ්බිවාදී පිරිවිතරයන්ට අනුව) පිරිසිදු නොකළ හොත්, එම නිෂ්පාදන දෙකම කොහෙත්ම නොකෙරේ .
එබැවින්, ආගමික හේතු නිසා කොස්ටර් (යුදෙව් ආහාර නීති) අනුගමනය කරන පාරිභෝගිකයින්ට සහාය වීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදකයින් අධීක්ෂණය කිරීමේ විශේෂඥයන් වන රශ්මිණී බලධාරීන් විසින් කොෂ්ප සහතික කිරීමේ ආයතන සමඟ කටයුතු කරනු ලබයි. කොස්හර් ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම සහතික කිරීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා මාෂ්ජියෙක් හෝ පිටස්තර අධීක්ෂකයකු පත් කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදකයාට නිෂ්පාදකයාගේ ඇසුරුම් සඳහා කොෂර් අනුමත කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයාට හෙක්ටයාරයක් යෙදිය හැකි දැයි තීරණය කරයි.
මිරි රෙකොවිට්ස් විසින් යාවත්කාලීන කරන ලදි