ශීත කළ එළවළු පෝෂ්යදායී ලෙස නැවුම් පැණිවලට සැසඳෙන්නේ කෙසේද? අපෙන් බොහොමයක් අප විසින් නැවුම් එළවළු අපට වඩා හොඳ විය යුතුයැයි සිතන නමුත් සමහර විට ශීත කළ අය සෞඛ්ය සම්පන්න තෝරාගැනීමක් වේ.
එළවළු තෝරා ගනු ලැබූ විට සහ නැවුම් සහ ශීත කළ ආහාර දෙකම සඳහා වෙනසක් ඇති කරන සාධක කොපමණ කල් වේ. ගෘහස්ථ එළවළු සහ වානිජමය කැටි කිරීම සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අය සාමාන්යයෙන් ඒවා ඉදුණු විට ඒවා තෝරා ගනු ලැබේ. ඔවුන් පෝෂණීය මට්ටමක සිටින විටදීද ඔවුන් තෝරා ගනු ලැබේ.
සාමාන්යයෙන් ඔවුන් තෝරා ගනු ලැබීමෙන් පසු ඒවා ශීත කළ හැක.
එක් එක් එළවළු ක්රියාශීලීව වර්ධනය වන ශාකයේ කොටසක් වන අතර එය විටමින්, ඛනිජ සහ ෆයිනොන්ටියුරිටීස් වල ගබඩා කර ඇත.
එය අඩුයි නම්, අළෙවි කරන වෙළඳාම එළවළු බොහෝ එළවළු වෙළදුන් සඳහා වන නියමයක් සේම, එය නිදසුනක් ලෙස, බොහෝ විට පෝෂ්ය පදාර්ථයක් නොතිබූ තක්කාලි පමණක් මිදි වැල මත පමණක් නොව මිදි වැල මත තවමත් ජීවී මූල පද්ධතියට සම්බන්ධ කර ඇත.
අවසාන පොත වැදගත් වේ. තක්කාලි නිදර්ශක සමග අනුකුලව, සුපිරි වෙළඳසැලේ විකුණන තක්කාලිවල "මිදි වැල" තක්කාලි, මිදි පැළ සිටුවීමෙන් පසුව ඔවුන්ගේ මිදිවැල් මත ඉදිමී ඇත . වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, ඔවුන් කොළ පැහැයෙන් හා මිදි වැල මත ඉදුණු නමුත් සජීවී ශාකයෙන්, එනම් ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය (සහ රස, FYI), ක්ෂේත්රයේ ඉදුණු එළවළු මෙන් නොවේ.
සම්මත "නැවුම්" සුපිරි වෙළඳසල් එළවළු සාමාන්යයෙන් අස්වනු නෙලන ලද අතර පසුව ඔබේ ශීතකරණය තුළ වාඩිවී සිටීමට පෙර පෙට්ටියක වාඩි වීමට පෙර ට්රක් රථයක් අසුන් ගත්තේය.
එය පෝෂ්යදායි විභවය උපයෝගී කර ගැනීමේ අවස්ථාව අහිමිවීමෙන් පසුව, එය කල් ඉකුත් වූ බැවින්, එය C ගබඩාව සහ B විටමින් තයිමින් වැනි වඩාත් ප්රභේදනය කරන විටමින්, වැඩෙන විට ක්ෂණිකව කඩා දැමීමට පටන් ගනී. ඔබ එය කසළ ගන්නා තෙක් සති දෙකක් පමණ කාලයක් ගත වුවහොත් සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් 50% ක් අහිමි වනු ඇත.
බොහෝ එළවළු හිඳීමට පෙර ඉක්මනින් ක්ෂණිකව මිරිකා හැරීමට අවශ්ය වන අතර එම ක්රියාවලිය විටමින් අන්තර්ගතයෙන් කුඩා කොටසක් විනාශ කරයි. එහෙත්, මේ කුඩා ආහාර පරිරක්ෂිත ආහාරයට පෙර ඉහළින් තෝරා ගන්නා ලද ඒවාට වඩා දින ගණනක් හෝ ඊටත් වඩා සති හෝ දිනකට ගබඩා කර ඇති විඩාවන්ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් මෙම විටම් වල අඩංගු විය හැකිය.
කාලයත් සමග, ශීත කළ එළවළු පවා විටමින් අන්තර්ගතය පිරිහී ගොස් ඇත, එබැවින් ඔබ එක් එක් ආහාර කැටි කෙතරම් දිගු කළ හැකිද යන්න අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ.
නිගමනය: දිනෙන් දින හෝ දෙකකින් ආහාරයට ගන්නා විට ඔවුන්ගේ අස්වැන්න නෙළන විට, නැවුම් හෝ අවම වශයෙන් පිසූ එළවළු සාමාන්යයෙන් වඩා ශීත කළ විට වඩා පෝෂ්යදායී වේ. කෙසේ වෙතත්, දේශීය නොවන ගොවිපල වල සම්මත අඩු සුපිරි වෙළඳසැල්වල එළවළු හා සසඳන විට, ශීත කළ එළවළු බොහෝ විට පෝෂ්යදායී පෝෂ්යදායී වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ එකම "නැවුම්" ශීත ඍතු නිශ්පාදනය වන දේශගුණික වාසය කරයි නම්, ඔබ වෙත ලබා ගැනීම සඳහා දුර බැහැර ගමන් කළ ආහාර හෝ ආහාර, ශීත කළ එළවළු ඔබේ සෞඛ්ය සම්පන්න තෝරා ගැනීමකි.
පැත්තකින් නමුත් සම්බන්ධිත සටහනක්: වාණිජමය වශයෙන් ශීත කළ අයට වඩා නිවසේ ශීතකළ එළවළු ඔබට වඩා හොඳයිද? පෝෂ්යදායි, සමහර විට නොවේ. එහෙත් ගෘහස්ථ ශීත කළ ආහාරවලට ඔවුන්ගේ වාණිජ ඥාති සහෝදර සහෝදරියන්ට සෑහෙන කාබන් ප්රමාණයකි.
ඔබ ඔබේ ආහාර නැවත භාවිතා කළ හැකි ශීතකරණයක් සහිත භාජනවල තබා ගත හොත්, ඉවතලන ඇසුරුම්වලට කෙළින්ම ගමන් කළ හැකි ඇසුරුම්වලට වඩා පරිසර හිතකාමී වීමක් දක්වා කාලය එකතු වේ. ඔබේ එළවළු වලින් හෝ ඔබේ දේශීය ගෙවතුහිමියෙකුගෙන් හෝ ඔබගේ දේශීය එළවළු ගොවියාගෙන් ලබාගත් නම්, එය ඔබට ලබා ගැනීමට පුළුස්සා ඇති පොසිල ඉන්ධන ප්රමාණය විශාල ලෙස අඩු කිරීමකි.