Crème fraîche (pronounced "krem fresh") යනු උසස් මේද ප්රමාණයකින් යුක්ත ඇඹ්රි ක්රීම් අනුවාදයක් වන අතර, එය පිසීමේදී අඩු වන විට එය පිසීමේදී එය හොඳය. ඇඹුල් ක්රීම්වලට සමානයි. ක්රීම් ෆ්රේෂ් ඝනකමින්, පොහොසත් හා ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා අඩුවෙන් රසයි. යුරෝපය පුරා පොදු කිරි පෝෂ්ය පදාර්ථයක් වන ක්රීම් ෆ්රේචේ එක්සත් ජනපදය තුල ඊටත් වඩා විරල ය.
කෙසෙෂ් ෆ්රේෂ් නැවුම් පළතුරු හෝ පිසින ලද එළවළු මත පැටවීම කළ හැකි අතර සුප් සුප් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
අතිරේකව, ඔබ භාවිතා කළ හැකි ඕනෑම ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන ඕනෑම ස්ථානයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට විශේෂිත ආහාර වෙළඳසැල්වල හෝ සමහර සුපිරි වෙළඳසැල්වලදී Crème fraîche මිලට ගත හැකිය. එය බොහෝ විට කිරි ආහාරය හෝ විශේෂ චීස් සමග මිශ්ර කර ඇත. Crème fraîche සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා මිළ අධික වන අතර එය සරල අමුද්රව්ය වලින් කිහිපයක් සමඟින් ඔබේම නිවසේ සිටීමට පහසු විය හැකිය. නිවසේදී සරල සිනිඳු කේශරයක් සාදා ගැනීම සඳහා පහත පියවර අනුගමනය කරන්න:
Crème Fraîche Recipe
- 1 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. බටර් මිල්ක් සාස්පාන් එකක් තුළ 1 කුසලාන ගොඩක් ක්රීම් බවට පත් කරන්න.
- එය තරමක් උණුසුම් වන තෙක් මිශ්රණය තාපය උණු කොට, පසුව උණුසුම් මිශ්රණය වීදුරු භාජනයක් බවට මාරු.
- පිරිසිදු පිඟානක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර පැය 24 ක කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටින්න.
- සිසිල් වන තුරු හා සිසිල් කිරීම. දැන් ඔබේ ක්රීම් කෑල්ල කන්න සූදානම්.
ඉහත සඳහන් අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ බටර් මිල්ක්. ඔබගේම කුරුමාලි කෑල්ලක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ සැබෑ සංස්කෘතියේ බටර් මිළ භාවිතා කළ යුතු අතර නිතිපතා කිරිපිටි ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් කළ හැකි බටර් වර්ගයක් නොවේ.
ක්රීම් ෆ්රේෂ් කර්ඩල් ඇයි?
සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා නොකළ හැකි බැවින් එය කසළ නොකෙරේ වෙනුවට සුප් සහ සෝස් පොහොසත් කිරීම සඳහා Crème fraîche භාවිතා කළ හැකිය. ක්රීම් සෑදී ඇත්තේ මේද හා ජලය තුළ ඉමල්ෂන් කිරීමෙනි. එය කුඩා කිරි ප්රෝටීන කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර වේ. එම ප්රෝටීන් එකට එකතු වී ජලයෙන් වෙන් වී යන විට සරුයි.
කෙසෙෂ් ෆ්රීචේ දී වැඩි ප්රමාණයක් මේද හා කුඩා ප්රෝටීන සුළු ප්රමාණයක් පවතී.
Crème Fraîche ගබඩා කිරීම
කීම් කෑල්ල ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු අතර බහාලුම් මත දිවා භාවිතයෙන් භාවිතා කළ යුතුය. එය විවෘත කළ පසු, දින තුනක් ඇතුළත සීනි කෑල්ලක් භාවිතා කරන්න. Homemade crème fraîche ශීතකරණය තුළ සීල් තබන ලද කන්ටේනර් තුළ තබා ගත යුතු අතර ගබඩා මිලට ගන්නා ලෙස එකම කාල රාමුවක් තුළ භාවිතා කළ යුතුය. Crème fraîche මිදෙන්නේ නැහැ.
Crème Fraîche භාවිතා කරන විට
වට්ටෝරුවකට සීක්රට් ෆ්රයිචේ සඳහා කැඳවුම් කර ඇත්නම් සහ ඔබ එය නොමැති නම්, සාමාන්ය ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රමා මෙක්සිකානා බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා ප්රමාණවත් ආදේශක වේ. ඔබ ආර්පීඑස් සිසිල් සීනුවක් හෝ සිසිල් කිරීමක් හෝ ඇලවීමක් ලෙස නම්, මෙම ආදේශක හොදින් ක්රියා කරයි. ඔබ ක්රීම් ෆ්රේචය ආදේශකය උණුසුම් කිරීම සඳහා සැලසුම් කරන්නේ නම්, කිරි පෝෂණය වළක්වා ගැනීම සඳහා දීසියක් තැම්බීම වළක්වා ගන්න. ක්රීම් ෆ්රේචී සමග අත්හදා බැලීමට සහ නොමිලේ යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, සහ මෙයොනීස් පවා භාවිතා කරන්න. එය මස් කේක් බවට සංස්ථාපනය වූ, අර්තාපල් සලාදයක් තුළ හොඳින් ක්රියා කරයි, හෝ පැණිරස සඳහා රසවත් හෝ රසවත් පදනමක් ලෙස. බඩ ඉරිඟු බියෙන් තොරව රත් ගෙඩියකට කුරු කෑල්ල එකතු කළ හැකි නිසා, එය ඉස්ටුවක් ගොරෝසු වීමට හෝ පොහොසත් සෝස් ටිකක් ක්රීම් වැනි දෑ එකතු කළ හැකිය.