'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') සුප් රතු පරිප්පු, සහල්, බල්ගර්, ගම්මිරිස් ඇට සහ තුර්ක් කුළුබඩු සමඟ සාදන ලද තෘත හා රසවත් තුර්කි සුප්. එය තුර්කියේ ගිනිකොන දිග ප්රදේශයෙන් පැමිණෙන අතර එය තුර්කි කලාපීය ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ට උදාහරණයකි.
'Ezogelin' සුප් තුර්කි රතු ඇටෝලී සුප් වලට සමානයි. එහෙත් එය සුමුදු, ක්රීම් ගතියකින් යුක්ත නොවේ. බත් හා බල්ගර් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වී හෝ සුප් එකේ ආහාර පිසීමට අද්විතීය විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ලූනු (ඉතා සිහින් ව කැඩුණු)
- රතු පරිප්පු 1 1/2 කෝප්ප
- බෝල්ඩෝ වැනි කුසලාන විශාල ධාන්ය බත් එකක්
- ¼ ක් කුසලාන රළු බුල්ගර්
- 1 තේ හැළළු තේ හැදි. පිටි
- 4 තේ හැදි. බටර් හෝ මාජරින්
- 2 තේ හැදි. රස රතු ගම්මිරිස් හෝ තක්කාලි පාප්ප
- 8 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද හෝ බෝලියන්
- 2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පෙති, රසවත් වීමට හෝ අඩු කිරීමට
- 1 ෆොස්ෆේට්. වියලූ මින්ට්, රස වැඩි කිරීමට හෝ අඩු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- දියවී 3 තේ හැදි. විශාල, ආවරණය සහිත සාස්පාන් තුළ බටර් හෝ මාගරින්. විනිවිද පෙනෙන හා ඉතා ගැඹුරු ළුණු තෙක් ළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. මීලඟට, පිටි එකතු සහ බුබුලි තෙක් කලවම් කිරීම, නමුත් පිටි දුඹුරු හෝ පිලිස්සීම ඉඩ නොදෙන්න.
- ජලය හැදි දෙකක් සමග ගම්මිරිස් හෝ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, පසුව හොඳින් ඒකාබද්ධ කළ තෙක් පිටි එකතු කරන්න. ඊළඟට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ගව මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළ යන තුරු උෂ්ණත්වය අධික මිශ්රණයක් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- රතු පරිප්පු, රයිස් හා බුල්ගර් වතුර නිවී යන තෙක් තට්ටුවක සිහින් වෑහෙන පිරිසිදු කරන්න. තාපාංක මිශ්රණයට ඒවා එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර පෑන් ආවරණය කරන්න. ඔබ බුලූන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ලුණු ලුණු අඩු කළ යුතුය. බත් සහ බල්ගර් ඉතා මෘදු වන අතර පරිප්පු විනාඩි 20 ක් පමණ කැඩී යයි.
- ඉතිරි 1 තේ හැදි රත් කරන්න. කුඩා බඩුවක් හෝ පෑන් තුළ බටර්. උණුසුම් ගම්මිරිස් පතුරු සහ මින්ට් එකතු කර විනාඩියක් හෝ දෙකක් සඳහා තාපය ඉහලට ඔසවන්න. සුප් එකට බටර් සහ කුළුබඩු බීම ටිකක් විනාඩි කීපයක් කන්න. සුප් ටිකක් ඝනකම වැඩියි නම්, තව ටිකක් වතුර හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු හා කුළුබඩු සකස් කරන්න.
- ඇඳුමක් ලෙස සුප් භාජනයක් සමඟ මිරිකා බැඳීම සඳහා ලෙමන් ගෙඩියක පොත්ත සපයා දෙන්න. ඔබ ඉහළට ඉසිනු සඳහා මේසය මත රත් ගම්මිරිස් ඇඹරුම් හා මින්ට් කුඩා බඳුන් තබා ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 304 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 20 mg |
| සෝඩියම් | 1,972 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 41 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |