මෙම ග්රීක පිරවූ ගෝවා රොටි නොහොත් ලහනාඩොලමෙස්ටා ඇරෆන (ග්රීක: λαχανοντολμάδες ορφανά, pronounced lah-hah-no-dol-MAH-thes හෝ-ෆා-NAH) යනුවෙන් හැඳින්වේ. "අනාථ" යන වචනයෙන් අදහස් වන්නේ "අනාථයන්" යන්නයි. ග්රීක ඉවුම් පිහුම් යනු මස් සමඟ කළ හැකි කෑමක් වේ. කෙසේ වෙතත් මෙම වට්ටෝරුව මස් තොරව සාදා ඇත.
ගෝවා වඩාත් ප්රියජනක ශීත ආහාරයක් වන අතර, මෙම මස්කොළ වට්ටෝරුව ප්රියජනකයි. මෙම ගෝවා රෝල් ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස රසවත් නමුත් පැණිරස කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණ වන කුඩා රෝල් නිර්මාණය කිරීමට ගෝවා කොළ කුඩා කැබලි භාවිතා කළ හැකිය. එය බුෆේ වගුවකට හෝ ආහාරපානවලට අමතරව. ඔවුන් බෝඩ් කොළ සහ රෝසීන් සලාද කොළ කොළ භාවිතා කරති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්තූෆිං සඳහා:
- 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 කෝප්ප බත් (බොහෝ විට දිගු ධාන්ය)
- 3 මධ්යම ඉදුණු තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 tablespoon නැවුම් ඩිල් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 කෝප්ප නැවුම් parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2/3 කුසලාන zucchini (හෝ ඉතාලි ස්කොෂ්, සිහින් ව කැඩුණු)
- මුහුදු ලුණු 2 හැදි
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් 1/2 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 2/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- රෝල්ස් සඳහා:
- 30 ගෝවා කොළ (හෝ අංගොඩ හෝ රෝමයින්)
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- වතුර කෝප්පයක් පමණ
- 1 තේ හැන්දක සියළුම පොහොර පිටි
- 1 ලෙමන් (1/4 කෝප්පයක් පමණ) යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
ස්තූෆින් කරන්න
- ලූනු, සහල්, තක්කාලි, ඩිල්, parsley, zucchini, ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, සහ පාටින් 2/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ගෝවා ලියවිලි සකස් කරන්න
- ගෝවා හරය ඉවත් කිරීම සහ ඉවතලන්න. ගෝවා හිසෙහි මැදට විශාල අළු කැබැල්ලක් තබා ගන්න.
- පොඟවා ජලය විශාල බඳුනක් නභිගත කරන්න, සහ ගෝවා බිමට පොදි ගිලී, වික්රමය පිටවීම.
- පිටත කොළ දීප්තිමත් කොළ හැරී විට, දෙබල් භාවිතා ගෝවා ඉවත් කරන්න; මෘදු වූ කොළ ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- සියලු ගෝවා කොළ ඉවත් කර ඇති තුරු ගෝවා හිසට බඳුනට ආපසු ගෙන නැවත ක්රියාවලිය නැවත ලබා ගන්න.
- අනෙකුත් වර්ගවල කොළ භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා මෘදු වන තෙක් උණුසුම් ජලය තුළ තද කොළ පැහැයක් ගනී. ඝන ඉවත් කිරීම අවශ්ය නම් අවශ්ය වේ. විශාල භාජන කොළ භාවිතා කිරීම, අර්ධ කපා හා එක් එක් කොටස පිරවීම.
රෝල්ස් සූදානම් කරන්න
- විශාල ගෝවා රෝල් සෑදීම, සම්පූර්ණ පත්ර (හෝ ඉතා විශාල කොළ වලින් අර්ධ) භාවිතා කරන්න. කුඩා රෝල් කරන විට, කුඩා කොටස් (කුඩා කැබලිවලට කඩා කපා) කොටස් හතරකට කඩා කොළ.
- විශාල රෝල් සඳහා, ගෝවා කොළ ඝන අවසානය සිට අඟල් 1 පිරවීම සඳහා උණුසුම් tablespoon තබන්න. ඉන්ධන පිරවීම හරහා පතුලේ ඉරීම, පැති දෙපස, සහ රෝල් කරන්න.
- කුඩා රෝල් සඳහා, තේ කොළ එක් පැත්තක් පිරවීම සඳහා තේ හැන්දක, ඉන්ධන පිරවීම, කොළ පැත්තේ, සහ රෝල් කරන්න. තරමක් රෝල් නොකරන්න. පිසීමේදී සහල් සඳහා යම් ඉඩක් අවශ්ය වනු ඇත.
- ඔලිව් තෙල් 2 tablespoons සමග ඉරිතැලුණු හෝ භාවිතයට නොගත් කොළ (සහ කපා ඇති ඝන කඳන්) කඳන් සමග විශාල බඳුනක පතුලේ රේඛාව.
- ප්ලේස් එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකතු කරන්න.
- රෝල්වලට ගැලපෙන ප්ලාස්ටික් සහිත ආවරණයක් සහිතව, තැළුම් කපා හැරේ.
- මධ්ය තාපයට උඩින් බඳුන පුරාම උෂ්ණත්වය පුරවන්න.
- වතුර කෝප්පයක් එක් කරන්න (හෝ රෝල් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත්) එක් කරන්න; එය සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත වන විට, උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට, ආවරණය සහ විනාකිරි විනාඩි 20 ක් රඳවා තබන්න.
- බත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට වග බලාගන්න. තහඩුව ඉවත් කරන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ විසුරුවා හැරෙන තෙක්, ලෙමන් යුෂ පිටි තිරිමාන්න. බඳුනෙන් ද්රවයක හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- බඳුනට ලෙමන් යුෂ මිශ්රණය වත් කර, බඳුනට මෘදු ලෙස බෙදා දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 10 සිට 20 දක්වා පෙනී සිටිය යුතුය.
- උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 358 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,554 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 42 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |