ග්රීක නාමය සහ උච්චාරණය:
බහාරී, μπαχάρι, pronounced bah-HAH-ree
වෙළෙඳපොළ දී:
කුට්ටියක කුඩු සහ සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් විකිණේ. වියලන ලද බෙරි කුඩු ආකාරෙය් නිෂ්පාදනය සඳහා බිම් ඇත. හැකි නම්, වියලන ලද බෙරි මිලදී ගන්න. වියලන ලද බෙරි ඔවුන්ගේ රසය හා ශක්තිය වැඩි කාලයක් පවතී.
භෞතික ලක්ෂණ:
කුඩු ආකාරයේ සහ වියලන ලද බෙරි දෙකම අඳුරු, රතු-දුඹුරු වර්ණයකි.
භාවිතය:
ග්රීක ඉවුම් පිහුම් වලදී ස්වීට්, තක්කාලි, පැස්ටා, රතු සෝස් සහ මානාඩීස් සඳහා ආහාර, මස් හා මාළු සඳහා භාවිතා වේ. මුළු වියළි බෙරී අච්චාරු දැමීමේ අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් වන අතර මස් හා මාළු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝවිට යොදා ගනී. භාවිතයට රසය විශාල විය හැකිය.
ආදේශක:
සමාන කොටස් කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ සාදික්කා
මූලාරම්භය, ඉතිහාසය සහ මිත්යා මතය:
ජැමෙයිකා දිවයිනෙහි පිහිටි ක්රිස්ටෝපර් කොලොම්බස් විසින් සොයා ගන්නා ලද සර්පිට්ස් (පයිමෙන්ටා ඩයෙයියූකා) නිව් වර්ල්ඩ් හි දෙවන සංචාරය අතරතුර ආචාර්ය දියේගෝ චෙන්කා විසින් නම් කරන ලදී. 1500 ගණන්වල යුරෝපීය හා මධ්යධරණීනු ආහාරවලට හඳුන්වා දෙන ලදී.
"ජැමෙයිකාවේ ගම්මිරිස්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන තවත් විශේෂ නාමයක් වන ජැමෙයිකාවේ අඛණ්ඩව වගා කරනු ලැබේ. එහෙත් අනෙකුත් මධ්ය මධ්යම ඇමරිකාව රටවල් සාපේක්ෂව සුළු ප්රමාණ වලින් නිපදවනු ලැබේ. මෙම වනාන්තරය "ගස" විශාලත්වය, හැඩය සහ ක්රියාකාරීත්වය අනුව කැපී පෙනෙන ලව්ලල් සමාන වේ. දෙකම අතරින් 32 සිට 60 දක්වා උසට විහිදී ඇති සදාහරිත පඳුරු වර්ග ලෙස වර්ග කර ඇත. දෙකම ද්විත්ව (ද්විත්ව ශාකයේ පිරිමි හා ගැහැණු මල් සහිත) නැවුම් කොළ භාවිතා කළ ආහාරයට පෙර ආහාර ඉවතට ගෙන යන්නේ රත් වූ රසය ලෙස ය.
දේශීය කුළු බඩු විශේෂයක් වන අතර එහි කොළ හා දැව දුම් හා සොසේජස් දුම් බීමට යොදා ගනී. ඔබ කවදා හෝ "කැරිබියන් ක්රැස්කට් කුළුබඩුවක්" සමග මිශ්ර කර ඇති මස් හෝ එළවළු රස කළහොත් ඔබට වෙනත් සුළු කුළු බඩු සමග රස බලන්න. එංගලන්තයේ ප්රථම වරට හඳුන්වා දුන් විට, බ්රිතාන්ය කුළු බඩු සියල්ලම කුළුබඩු වර්ග, කරාබු, ගම්මිරිස්, කුරුඳු / සාදික් වැනි විවිධාකාර කුළු බඩු හමු විය. එබැවින්, ඔවුන් ඩොක්ටර් චන්කාගේ "Pimenta dioica" නම් ජනප්රිය නාමය "allspice" (allspice බෙරි හැඩයේ ගම්මිරිස්වලින් සමාන වන අතර, "pimienta", ගම්මිරිස් සඳහා ස්පාඤ්ඤ වචනය).
ආශ්රිත