ග්රීක පලතුරු, එළවළු හා පැළෑටි දැන් කන්නයෙ දැන්?

බොහෝ ආහාර පිසීමට මෙන්, සාම්ප්රදායික ග්රීක ආහාර පිසීමේ කාලය පදනම් වී ඇත්තේ කුමක් ද යන්නයි. බොහෝ විට ආහාර හෝ එළවළු වෙලඳපොලෙහි නොසැලෙන පෙනුම මත පදනම්ව, අවසන් මොහොතේ දී ආහාර පිළියෙල කරනු ලැබේ.

සෘතුමය නිෂ්පාදන අතර වෙනස නිතරම සිසිලනය හා හැටන් එළවළු පළතුරු සහ එළවළු වලදී අහිමි වී ඇති නමුත්, සෑම දෙයක්ම එක් කන්නයකදී ඉදිමී ඇත - මව් ස්වභාවික හැර වෙනත් කිසිවෙකුගේ උපකාරයකින් තොරව කන්න සූදානම් වේ.

පලතුරු සහ එළවළු මේ කාලයේ පෝෂණීය හා රස බැලීමේ දීප්තිමත් ය. එක් එක් කන්නයේ අපේ ග්රීක ගොවීන්ගේ වෙළඳපොළ තුළ ඔබට සොයා ගත හැකි දේ.

ශීත මාස

කැරට්, parsnips සහ අර්තාපල්, බ්රකෝලි, බ්රසල්ස් පැළ, බීට්, ගෝවා, වට්ටක්කා, සැල්දිරි, chard, chicory, ඩිල්, මහදුරු root, ලීක්ස්, parsley, rutabaga, romaine හා නිවිති වැනි දෙසැම්බර් මාසයේ ශීත ඍතුවේ දී ඉදවීමට. මේ සියලු එළවළු ජනවාරි සහ පෙබරවාරි මාසයේ සිටම ඔවුන්ගේ අමිහිරි විය. පෙබරවාරියේ ඉදුණු එළවළු ලැයිස්තුවට මෙන්ම ආවේණික සහ රතුබාගා කරන ලද කෘතිම එකතු කරන්න.

ජනවාරියේ උච්චතම වන පලතුරු, ඇපල්, අලිගැටපේර, ක්ලෙමින්ටයින්, මිදි, ලෙමන්, ඔලිව්, තැඹිලි සහ ටැන්ඩිනින් වැනි පලතුරු දෙසැම්බර් මාසයේදී ආරම්භක ආරම්භය වේ. තාක්ෂණික වශයෙන්, තක්කාලි වැනි අලිගැටපේරියකි - පලතුරක් වේ, බොහෝ දෙනෙක් එළවළු බවට සලකනු ඇත. ඔලිව්, මේක ටිකක් රළුයි. ඔවුන් ජනවාරි මාසයේ මුලුමනින්ම පරිණත වී ඇති නමුත්, ඔවුන් තවමත් හරිත වර්ණයන් වන අතර ඔක්තෝබර් මුල සිටම ඔවුන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

ඇපල් ගෙඩිවලින් ඔක්තෝබර් අස්වැන්නෙන් ශීතකරණයෙන් තොරව පෙබරවාරි මාසයේ දී ඔවුන්ගේ උපරිමය නොවේ.

ආමන්ඩ්, කැස්ටන් සහ walnuts ජනවාරි සහ පෙබරවාරි මාසවලදී, වියළි අත්තික්කා හා හස්ලට්ට් සමග දෙසැම්බර් මාසයේදී කලින් මංගල උත්සවයක් පවත්වයි.

වසන්ත සමය

සුදු හා හරිත ඇස්පරගස්, මෙන්ම මස්, මාර්තු මාසයේ මාර්තු මාසයට සාපේක්ෂව ඔවුන්ගේ උපරිම ඵල නෙලාගනී.

එසේ නොමැතිනම් ශීත ඍතුවේ මාසවල ඉදුණු සියලු පළතුරු සහ එළවළු තවමත් හොඳයි.

අප්රේල් සඳහාද මෙය සිදු වේ. එහෙත් පළතුරු (හෝ ෆාවා ) බෝංචි, zucchini සහ කොළ ලූනු ඇතුලුව වඩා හොඳ එළවළු කිහිපයක් දැන් ප්රශස්ත අස්වැන්නක් සඳහා සූදානම් වේ. අප්රිකාවේ රොටබාගා සඳහා අප්රේල් සමය අවසන් වේ.

අශිංගා සහ බ්රොකොලෝ ඔවුන්ගේ මැයි සමයේ අවසානය ළඟා වෙති. මහදුරු කොළ, බෝංචි, radishes, ගම්මිරිස්, vlita (හෝ Palmer amaranth), සහ සමහර නොමේරූ පිපිඤ්ඤා, වම්බටු සහ කොමඩු වැනි දැන් ඉදෙමින් ඉදෙමින් පවතී. May: බෙරී කන්නය: නැවුම්, ඉස්ම සහිත ලෙන්බයිබරි, raspberries සහ ස්ට්රෝබෙරි ඇත. ලූක්ට්ස්, වැනෙන්සියා දොඩම් සහ ඇටවල මදය ද මැයි මාසයේ ඉදිකර ඇති අතර ඊජිනියා දූපතෙන් පිස්ටාෂියෝ මේ මාසයේ දී ද අගමැති වෙත ළඟා වේ.

ගිම්හානයේ බුහුමන්

ජුනි පිපිඤ්ඤා, වම්බටු, බෝංචි, සුදුළූණු, හරිත ළූණු, parsley, පීට්, ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, radishes, නිවිති, තක්කාලි සහ vlit සඳහා හොඳම කාලය වේ. සුචිනි තවමත් හොඳයි. Sour Morello තම අස්වන්න, කොමඩු සහ පෙයාර්ස් දර්ශනය කරයි.

ජූලි, ඔරා, ගිම්හාන ස්කොෂ්, අත්තික්කා, නෙක්ටරයින් සහ පීච් ඔවුන්ගේ උච්චයට ළඟා වන අතර, අගෝස්තු මාසයේ ගිම්හාන මාසවල අවසානයේ දී පිසිනු ඇත.

සරත් අස්වැන්න

සරත් ඍතුව යනු එක්සත් ජනපදයේ සාම්ප්රදායික අස්වැන්න කපන කාලය වන විට එය ග්රීසියේ ප්රතිවිරුද්ධයයි - අඩු වශයෙන් සරත් ඍතුවේ දී පවා.

ශීත ඍතුවේ හා මුල් වසන්ත මාසයේ අගයෙන් වැඩි කොටසක් සැප්තැම්බර් මාසය වන විට අවසන් වී ඇතත්, ඔබ මේ මාසයේදී ඔවුන්ගේ ripest ස්ථානයේ ලබා ගත හැකි වම්බටු, වර්ණය, මුල් ළූණු, අර්තාපල්, purslane, තක්කාලි සහ zucchini සොයාගනු ඇත. ඇපල්, අත්තික්කා, මිදි, කොමඩු සහ පිසිනු ලබන්නේ කන්නයේ ය. ඊජිප්තුවේ පිස්ටාෂියෝ මෙන් වල් නට් තවමත් හොඳයි.

ඔක්තෝබර් මාසයේ දී නැවත වරක් තත්ත්වය වැලි කථාව අවසන් වුවද, එය වේලිතය සඳහා අවසන් වේ. පිපිඤ්ඤා නැවත නැවතත් ඉදෙමින්, ඩිල්, අවසාදිත, මහදුරු කොළ හා මහදුරු මුල්, බෝංචි - නැවුම් සහ වියළි බෝංචි යන දෙකම දැන් තිබේ - මුල් ළූණු, ගම්මිරිස්, radishes, romaine, rutabagas, තක්කාලි, zucchini, ඇපල් සහ මිදි. ඇපල්, මිදි, කිවයි, පර්සිමොන්ස්, කොළ ඔලිව්, quince සහ දෙළුම් වැනි පලතුරු සමහරක් මේ වසරේ හොඳම කාලයයි.

දෙසැම්බරය වන විට ජනවාරි මාසයේ දී ඔබට අපේක්ෂා කළ හැකි බොහෝ දීමනා දැනටමත් එහි උපරිමයට ළඟාවීමට පටන් ගෙන තිබේ.