අපිරිසිදු කුරුල්ලා අප වෙත පැමිණෙන විට, මායර් ලෙමන්, බර්න්ස් ලයිම් සහ කන්ඩි-පැණිරස කිෂු මැන්ඩරින් සඳහා මා නිශ්ශබ්දව සිටින නමුත්, මට කිසිවෙකුගෙන් මිදී නොසිටින්න. සුදු, රෝස, රතු රතු - ඒවා මගේ ප්රියතම එකක්.
ගම්මිරිස්ගේ ස්වභාවික කටුකතාව මාමලයට ස්වාභාවික වුවත්, එය තවත් සාම්ප්රදායික සංරක්ෂණයක්, පළතුරු කජුවකට විශේෂ ස්පර්ශයක් දනියි. ලෙමන් මදය වඩාත්ම සුලභ වේ. නමුත් ග්ලැම්ප්ෆ්ට් කිරි ඌරුමස් මත ඇති ලෙමන් රසය වැනි ස්ට්රෝරයිඩ් මත වේ.
මෙම වට්ටෝරුව මරිසා මැක්ලේලන් විසින් භාජනවල ආහාර වල Meyer Lemon curd වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. මා භාවිතා කළ මිශ්රණය රෝස පැහැයක් ගත් අතර මිහිරි පැත්තෙන්, මම කැම්පාරීගේ ඩැසින් එකක් එකතු කළා. මෙම තක්කාලි ද්රාවණය මිශ්ර යුගයේ ප්රණීත රසයක් ලබා දෙන බවක් පෙනේ. එය ආරම්භ වූ රෝස පැහැති පළතුරු වල ද ඉඟි ද රෝස පැහැයක් ද එක් කළේය. යුෂ වල පීඑච් මට්ටම් වෙනස් විය හැකි නිසා, මම ජල ප්ලාස්ටික් ටින් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ.
වයින් සෑදීමට පහසුය, නමුත් එය රැකබලා ගනී. බිත්තර තෙතමනය අවදානමට ලක්වීම හෝ අවම වශයෙන් බිහිවන විට, ඔබ තාපය මත නිතරම මිශ්රණය සිසිල් කරන්න. ජෑම් හා ජෙලි වට්ටෝරු මෙන් නොව කාඩ්පත් ප්රමාණය අඩු කර ගත හැකි වුවත්, වැඩි පරිමාව සඳහා කුළුබඩු සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත කල යුතු වේ.
අවසාන curd, කහට තද රතු පැහැයෙන් යුත්, පැණිරසයි. එය කැසට්, අයිස් ක්රීම් හෝ කේක්වල පිරවුම් ස්ථරය ලෙස රසවත්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 මධ්යම ප්රමාණයේ ගෙඩිය
- විශාල ටුනා 4 ක්
- විශාල බිත්තර 2
- 1 1/4 කෝප්ප ප්රණීත සීනි
- 1/2 අවුන්ස කැම්පාරී (විකල්ප)
- 6 හැදි සීතල අසල්වැසි බටර්, කැට කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ද්විත්ව බොයිලේරු සූදානම් කරන්න, හෝ ජලය මතුපිට ස්පර්ශ නොකර තාපාංකය වතුර භාජනයකට උඩින් වාඩි වීමට ප්රමාණවත් තරම් භාජනයක් සෑදිය යුතුය. පිරිසිදු අර්ධ ටින්ට් යාර දෙකක් සූදානම් කරන්න.
- Zester හෝ ඉතා හොඳ කෝණයන් සමග මිදි යුෂ. පසෙකට දමන්න. අර්ධ වශයෙන් හා යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා ඕනෑම පල්ප් කපා ඉවත් කිරීම. යුෂ 1/2 ක් කපන ලද අතර, වෙනත් ප්රයෝජනයක් සඳහා වෙන් කර තබන්න.
- මිහිරි වැලි මෙන් සීනි තදින් ගලා යන තෙක් ඔබ ඇඟිලි තුඩ සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- ද්විත්ව බොයිලර් හෝ බඳුනේ පතුළේ ජලය 2 ක් පමණ දමා, මධ්යම තාපය ඉහළට ඔසවා ගෙන බුබුලු මතුපිට කැඩිය යුතුය, උනු නොවී ඉහළ හෝ බඳුනේ තාපයෙන් බැහැර කළ යුතුය, කහ මදය සහ කහ මදක් එකතු වන අතර සීනි මිශ්රණය එකතු කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබීම සහ මිශ්රණය තරමක් ඝන වන අතර, එකතු කර ගන්නා විට මිදි යුෂ සහ කොම්පාරි 1/2 ක කුසලාන එකතු කරන්න.
- ද්විත්ව බොයිලේරු මත ඉහළ දැමිය යුතු අතර, කැටයම් බටර් එකතු කරන්න. මිශ්රණය රත් කිරීමට සිලිකන් ස්පටූලාවක් භාවිතා කරන්න. බටර් දිය වී යන තුරු අඛණ්ඩව බීට් කර, හා මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ ඝන වේ. එය පියාපැල්ල පිටුපස ආලේප කරන විට එය ගොරෝසු වීමට පටන්ගන්නවා ඇත. එය ඇඹුල් ක්රීම් ඝනත්වය ළඟා වන විට, එය සූදානම්.
- පිරිසිදු භාජන තුළ රබර් කිරි වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් කිරීම සහ සති තුනක් ඇතුළත භාවිතා කිරීම, හෝ මාස 6 දක්වා කැටි කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 74 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 62 mg |
| සෝඩියම් | 22 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |