හොඳම ඔලිව් තෙල් කොහෙන්ද? පිළිතුරෙන් ඔබ පුදුමයට පත්වනු ඇත.
පසුගිය දශක කිහිපය තුළ අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් ප්රධාන වශයෙන් ගලා යන ජනප්රියතාවට සාපේක්ෂව දුර්වල වී සිට ඇත. එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ බෙහෙවින් ප්රකම්පනයට ලක්ව ඇත. එය ගණන් කළ නොහැකි ගන ආහාර වට්ටෝරු සඳහා කැඳවනු ලැබේ. බොහෝ දෙනා, ඉහළම ගුණාත්මක බවින් යුතු ඉහළම ගුණාත්මකභාවය යැයි විශ්වාස කරන දෙය සඳහා ඉහලම ඩොලරය හෑරීමට සූදානම්.
අවාසනාවකට මෙන්, සැබෑ අතිරේක කුළු බඩු ඔයිලින් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් වර්ගයක්
ඉතාලියේ ඉන්ධන ගෙන්වන ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්රමාණවත් සාක්ෂියකි, නමුත් කණගාටුවට කරුණක් නොවේ. ඉතාලිය එය නිපදවනුයේ වඩා ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කරන අතර, එමගින් සිදුවිය හැකි දේ පිළිබඳව ප්රශ්නයක් මතු කරයි.
ඔලිව් තෙල් ලෝකයේ ලොකුම ආනයනකරු ඉතාලියේ බොහෝ නිෂ්පාදකයෝ තෙල් පිරිපහදු කළ තෙල්වලින් (ඔක්සිජන් අඩුපාඩු සඳහා රසායනික ද්රව්යයන්ගෙන් පිරිපහදු කරන ලද අඩු බාල තෙල්) ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය හෝ වෙනත් රටවලින් ආනයනය කර ඇත. රටවල් හෝ සෝයා බෝංචි හෝ වෙනත් ලාසි තෙල් සමග, අනෙක් අය ඔලීව තෙල් මෙන් සංතෘප්ත කිරීමට මිහිරි එළවළු තෙල් සඳහා රසකාරක සහ වර්ණක ලබා දෙයි. ඉන්පසු මෙම තෙල් මිල දී ගැනීම සඳහා අපනයනය කරන ලද "අතිරික්ත ඔලිව් තෙල්" ලෙස අපනයනය කරනු ලැබේ. එසේ කිරීමේදී, ඔවුන් දෙදෙනාටම ක්රම දෙකක් යටපත් කර ඇත: පළමුව, ව්යාජ "අතිරික්ත" ඔලිව් තෙල් සමග වෙලඳපොල ගලා යාමෙන්, ඔවුන් මිල අඩු කර තිබේ - සහ ඔවුන්ගේ ලාභය.
දෙවනුව, ඔවුන් බොහෝ දෙනා තුළ ඇති සැබෑ අතිරේක කුළු බඩු ඔයිලි ඔයිල් රසයි කියා හෝ නොදන්නා ලේබල් දැම්මා. කැලිෆෝනියාවේ විශ්ව විද්යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් කරන ලද අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ, ඔලිව් තෙල් සාම්පලවලින් සියයට 69 ක් ප්රණීත රසයක් සහ සුවඳ පරීක්ෂාවක් තුළ "අතිරික්ත" ලේබල් කිරීම සඳහා අවම ප්රමිතීන් සපුරාලීමට අසමත් වූ බවයි.
ඊට විපරීතව කැලිෆෝනියාවේ අතිරේක කූරු ලේබල් වලින් සියයට 10 ක් ඔවුන්ගේ පරීක්ෂණය අසමත් විය.
එහි ප්රතිපලයක් ලෙස ව්යාජ වෙළඳ දැන්වීම් සඳහා පරීක්ෂණ සඳහා අසමත් වූ වෙළඳ නාම දෙකක් වන ෆිලිපෝ බෙරියෝ සහ බර්ටොලිට එරෙහිව පන්ති ක්රියාමාර්ග නඩු දෙකක් ගොනු කර තිබේ.
එක්සත් රාජධානියේ දී, ටෙලිග්රාෆ් වාර්තා කලේ, ඉතාලියේ බාහිර ඔයිලින් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් තෙල් වර්ග පහක් අතුරින් වෙනත් රටවල සිට අඩු ගුණාත්මක තත්ත්වයෙන් තෙල් මිශ්ර කර ඇති බවයි. පසුගිය වසරේ නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් විසින් ඉන්ෆොර්ජින් සියදිවි නසාගැනීම් , "ඔලිව් ඔයිල් තෙල් වංචාව සම්බන්ධයෙන් කරුණු හා සංඛ්යා ලේඛන සමඟ.
මේ සියල්ල මුළා කිරීම හා වංචාව සමඟ, ඔබ කුමන තෙල් මිලදී ගැනීමට දැන ගන්නේ කෙසේ ද? කුමන තෙල් වර්ග සැබෑද?
හැකි නම්, කුඩා නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ඔබේ ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. තොග වශයෙන් තෙල් විකිණීම, ලෝහ ඩ්රම්ස් වලින් සහ / හෝ මිලදී ගැනීමට පෙර තෙල් රස කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන්න.
සැබෑ අතිරේක කුළු බඩුවලින් යුත් ඔලිව් තෙල් රසය තුළ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. ඒවා ඔලිව් හා ක්රියාවලිය මත පදනම්ව, සහ භාවිතා කරන ඔලිව් කහ හෝ සිහින් ද යන්න සාමාන්යයෙන් කිවහොත්, එය නැවුම්, සුවඳ, තරමක සාරවත්, ඇතැම් විට තෘණ හෝ ශාකමය සුවඳ රසය. ඔබ මාඩිනිය තුළ දමා ඇති ටින් ඔලීව මෙන් රස නැහැ. එය ටිකක් ගම්මිරිස් හෝ රසවත්, ස්වල්ප ස්වල්පයක් විය හැකිය, සහ ටිකක් කටුක හෝ රුදුරු පසු රසයක් ඇති විය හැක - එය එය අඩු තත්වයේ හෝ නැති වී ඇති බවට සංඥාවක් නොවේ, නමුත් එය එය ලබා දෙන වටිනා ඔක්සිහාරක වලින් පිරී ඇත එහි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමේ ගුණය තෙල්.
නැවුම් කොළ ඔලිව් වලින් සාදන ලද ඔලිව් තෙල් තෘණ, ශාකසාර රසය සහ තරමක් සැහැල්ලු, තද පාටින් යුක්ත වන අතර, ඔලිව් තෙල්වලින් සෑදූ ඔලිව් තෙල්, වඩා පරිණත ඔලිව් වඩාත් ධනවත්, බටර්, මෘදු, තද කහ පැහැය සහ අඩු ගම්මිරිස් රස. ඔබ කැමති වන්නේ ගුණාත්මකභාවය වෙනුවට පෞද්ගලික රසය පිළිබඳ ප්රශ්නයයි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ ගොවීන්ගේ වෙළඳපොළ වෙත යාම හෝ ගුණාත්මකභාවය, අව්යාජ තෙල් සඳහා නහයෙන් ගෙවීමට අවශ්ය නොවේ. වෙළෙන්දෝ ජෝ (කැලිෆෝර්නියා වතු ඔලීව තෙල්) හා කැලිෆෝර්නිය වතු ඔලීව තෙල් (බොහෝ විට වෙළඳාම් ජෝ අසල්වැසියෙකු නොමැති නම්, ලුසීනි ඉතාලිය (බොහෝ විට ආහාරවල හෝ විශේෂිත ආහාර ගබඩාවලදී විකිණිය හැකි) ඔබ එය මාර්ගගතව මිලදී ගත හැකිය.) Trader Joe's California Estate ඔලිව් ඔයිල්, සැබවින්ම, ඉහළින් ඉහළින් තේරී පත්වූ පාරිභෝගිකයින්ගේ වාර්තා රසකැවිලි පරීක්ෂාවකින් "හොඳම මිලට" යන නාමය දිනාගන්නා ලදි.
ලිවීමේ වේලාවේ එය 500 ml බෝතලය සඳහා ඩොලර් 5.99 ක් වේ.
ඔබ කැමති ප්රමිතියෙන් යුත් තෙල් ඔබ සොයා ගත් පසු, එය නිවැරදිව ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න - ආලෝකයෙන් ඈතින් සිසිල්, වියළි ස්ථානයක. ඔබේ ප්රියතම ඔයිල් අඳුරු හෝ ලෝහ බඳුනකින් නොපැමිණෙන්නේ නම්, ආලෝකය ඉක්මනින් තෙල් පිරිපහදු වන හෙයින් එය සැහැල්ලු ප්රතිරෝධක කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න. ඔබගේ උදුන හෝ ඔබේ සුවඳ විලවුන් මත තබා ඇති ඔබේ උදුන ඉහත ඔබේ තෙල් ගබඩා කිරීමට නරක ස්ථාන උදාහරණයක්. තෙල් රංචු පිටි ගිය විට, එය කටුක හෝ කුළුබඩු රසයෙන් පිරී ඇති අතර, උඩු රැවුලින් හෝ ප්ලාස්ටික්-සුවඳක් ඇත. එළවළු තෙල් පමණක් හොඳ රසයක් නොලැබේ. එය ඔබේ සෞඛ්යයට යහපතක් නො වේ. එය නොමිලේ රැඩිකලුන් වන අතර, නැවුම්, අප්රසන්න බාහිර ඔලිව් තෙල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල්, සහ පිළිකා.
කෙටියෙන් කියතොත්, කුඩා නිෂ්පාදකයන්ගෙන් දේශීය තෙල් හෝ තෙල් සඳහා තෙල් වර්ග, තෙල් ආලෝකය ආරක්ෂා කරන අඳුරු වීදුරු හෝ ලෝහ බහාලුම් දෙස බැලීම, ලේබල් අලෙවිය ප්රවේශමෙන්, තෙල් නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සහ අලෙවිකරණ හිමිකම් මත ඔබේ රසකාරක විශ්වාස කරන්න.
ඉතාලියේ ඇසුරුම් කරන ලද හෝ ඉතාලියේ ආනයනය කරන ලද ලේබලය යනුවෙන් හඳුන්වන ලේබලයක් ඉතාලියේ වගා කළ ඔලිව්වලින් හෝ තෙල් ගවුමෙන් ගලා නොගිය බවට සහතිකයක් නැත. ඔලිව් තෙල් ලේබලය මත "පිරිසිදු", "ආලෝකය" හෝ "අතිරේක ආලෝකය" වැනි වචනවල ගුණාත්මකභාවය හෝ පහත් මේදයේ අන්තර්ගත නොවේ. ඊට ප්රතිවිරෝධීව, තෙල් යනු බාල වර්ගයේ තෙල් වර්ගයකි. කෙසේවෙතත්, මෙම තෙල් වර්ග ආහාර පිසීම සහ කසළ සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණ විය හැකිය. සැබවින්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම ඉහළ ගුණාත්මකභාවයකින් යුත්, සැබැවින්ම ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා ඇත්තටම අතිරේක කජු තෙල් භාවිතා කිරීම අපතේ යාමකි. මුලින්ම ඔබ එය මිලදී ගත් රසයන් සහ සුවදායී සංරචක විනාශ කළ හැකිය! උසස් ප්රමිතියේ EVOO භාවිතා කිරීම සඳහා පමණි. සලාද ඇඳීම හෝ පිසින ලද ආහාර මත නිම කිරීම සඳහා වූ නිමාවකි.
අවසාන වශයෙන්, තවත් වෙළඳ නාම යෝජනා, ශ්රේණිගත කිරීම් සහ සමාලෝචන සඳහා "ලොව හොඳම ඔලිව් තෙල් 2015", "ඉතාලියේ සිට හොඳම ඔලිව් තෙල්" සහ "එක්සත් ජනපදයේ 2015 හොඳම ඔලිව් තෙල්" බලන්න.