ඉතිහාසය, මැවිල්ල, එය සෑදූ ආකාරය
චිකාගෝ ආකාරයේ පීසා සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන්නේ ගැල් පැණි පීසා වන අතර, එය පෑන් තුළ තැම්බූ ඝන පීසා හා චීස් සමග ස්ථරයක්, මස්, එළවළු හා සෝස් වැනි පිරවුම් ද්රව්ය වේ. කබොල සාමාන්යයෙන් 2-3 අඟල් උස හා පෑන් තුළ තෙල් නිසා තරමක් බදින ලද. ගැඹුරු ඩයිෂ් පීසා හා නිව් යෝර්ක් ස්ටීව් පීසා හෝ නියැන්ඩෝනීන් පීසා අතර ප්රධානතම වෙනස වන්නේ, නමින් හැඳින්වෙන පරිදි, කබොල ඉතා ගැඹුරු වන අතර එය පැතලි බඩ වඩා සමාන පැණි ට සමාන සමාන බහුල පීසා නිර්මාණය කරයි.
සමස්ත පීසා ඉතා ඝනකමක් වුවද, කබොල්ලේම ඝනකමේ මධ්යස්ථය.
ගැඹුරු-ඩිෂ් පීසාගේ ඉතිහාසය
1943 දී චිකාගෝ හි පීසාසියා උනු හි මුල්ම ස්ථානයේ දී ගැඹුරේ දී පිස පිස මවනු ලැබුවේ ය. ඇතැමුන් පවසන්නේ ඌනෝගේ නිර්මාතෘ අයෙක් වන අයික් සෙවෙල් විසින් එය සොයා ගත් බව යි. එහෙත් ඇතැමුන් පවසන්නේ පීසා රවුම් කුටිය රුදී මලනි විසින් හෝ / රෙඩ්මොන්ඩ්. Pizzeria Uno මුලින් හැඳින්වුනේ පීසාසියා සහ පිසාසියා රිකාර්ඩෝ (තවත් නිර්මාතෘ රික් රික්කෝඩෝ) පසුවය. නමුත් 1955 දී Sewell සහ Riccardo විසින් පීසාසියා විසින් විවෘත කරන ලද අතර ඔවුන්ගේ පළමු කඩය Pizzeria Uno ලෙස නම් කරන ලදී.
Uno සහ Due අමතරව අතිරේක ප්රසිද්ධ ගැඹුරු ආහාර අවන්හල් 1954 දී විවෘත කරන ලද Original Gino's Pizza අතර වසා දමා ඇත. Gino's East 1966 දී විවෘත වූ අතර ඇලිස් මයී රෙඩ්මන්ඩ් සහ ඇයගේ සොහොයුරිය රූත් හැඩ්ලි විසින් චෙෆ්ස් ලෙස හැදුවා ය. එය තවමත් හොඳම ගැඹුරු පිඟන් පීසා ආපන ශාලා ලෙස හැඳින්වේ.
රන්වන් මලනිගේ පුතා වන රූඩි ජෙරීට අයිති කොනී, එඩ්වඩෝගේ, පීසානෝගේ (රඩ්ඩි මලනිගේ පුතා වන රූඩි ජෙරා) සහ ලෝ මලනාතිගේ (රඩ් මලනාතිගේ පුතාගේ පළමු විවාහයෙන් ලු, ).
පිසින ලද පීසා ගැඹුරු ඩිෂ්
පිරුණු පීසා ගැඹුරු බඳුනක පීසා හා සම්බන්ධ වූ අතර චිකාගෝහිද පැමිණියේය. එහෙත් දෙදෙනා "චිකාගෝවේ විලාසිතාවේ පීසා" ලෙස එකට එකතු නොවිය යුතුය. රසවත් පීසා 1974 දී නන්සිගේ සහ ජොර්ඩනෝගේ දෙපැත්තටම විවෘත කළ විට.
ඔවුන් පවසන පරිදි ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු Scarcadda ඉතාලියේ සිට පැරණි පවුල් වට්ටෝරු ආවාය , හෝ පාස්කු පයි. මෙම ලුණු රසයන් ලුණු දෙකක් අතර මස් සහ / හෝ චීස් පිරී ඇත. චිකාගෝ පිරවූ පීසාව සාමාන්යයෙන් වෙනත් වර්ගයක පීසා වලට වඩා ගැඹුරු. මේ ආකාරයේ පීසා ඉක්මනින්ම ජනප්රිය වී ඇති අතර එය තවමත් ජනප්රියය.
කෙතරම් ගැඹුරු-ඩිෂ් පීසා සෑදී තිබේ
ගැඹුරේ දී පිසින ලද පිටි ගුලිය තිරිඟු පිටි වලින් හා සමහර විට සෙමොලිනා පිටිවලින් සෑදී ඇත. වට්ටෝරුව තුළ බඩ ඉරිඟු තෙල් හෝ බටර් ද බටර්, බිස්කට් වැනි රසයක් ලබා දෙයි. කේක් හෝ පීී පෑන් සමාන වන ගැඹුරු බීජා පීට් එකක් වටා වානේ පෝරණුවක් තුළ පුලුස්සනු ලැබේ. චීස් හා පිරවුම් ඝන තට්ටුවක් සඳහා ඇලක් සෑදීමේ දී පෑන් දෙපසට ඇනූ ඇඹරුම් ය. සැහැල්ලු ඉවත් කිරීම සඳහා ඉඩ සලසනු ලබන අතර එය කබොලෙහි දාර මත ෆ්රයිඩ් බලපෑමක් ඇති කරයි.
එම පිරවුම් සඳහා, ඒවායේ පහළට චීස්, මැදින් ඇති ඕනෑම මස් හා එළවළු ටොපිංස් සහ ඉහළ තක්කාලි සෝස් මත ස්ථරයක් මත ස්ථරයක් මත ස්ථර කර ඇත. මෙය ගැඹුරු පිඟන් පීසා සඳහා අවශ්ය දිගු පිසීමේ කාලය නිසා චීස් දැවීමෙන් වැළැක්වීම සඳහා වේ. තක්කාලි සෝස් සාමාන්යයෙන් කුඩු සහිත තනුක තක්කාලිවලින් සෑදූ කුට්ටියකින් නිපදවූ අමුද්රව්යයකි.
පිරවූ පීසා බාහිරින් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් ඔබ එය කපා පසු එය වෙනස් වේ. ගැඹුරු පැණිරස පීසා මෙන් මෙන්ම, පිටි ගුලියකින් යුත් ගාන ලද ගඩොල් තට්ටුවක් සහ ඉහළ පෙති සහ චීස් ඇතුලත ස්ථරයක් තැනීම. එහෙත් පිරවූ පීසා, පිටි ගුලියකින් තවත් තට්ටුවක් ඉහළට ගොස් තක්කාලි සෝස්වලින් ආවරණය වී ඇති කබොලෙහි දෙපැත්තට තල්ලු කරනු ලැබේ. ඇනූ ද්රාවනය වන අතර සාමාන්යයෙන් එය ඉරිඟු තෙල් වෙනුවට කැනෝලා තෙල් සමඟ සාදා ඇත.