ශීත ඍතුවේ දී කුමක් කිව හැකි ද?
ශීත ඍතුව පැමිණෙන තෙක් නවාතැන් ගැනීම සඳහා දේශීය වශයෙන් අවශ්ය වන බව සිතන්න. එහෙම නෑ! ශීත කාලගුණ බෝග, ස්වාභාවික වගා සමය දිගු කරන අනෙකුත් ක්රම සහ පැරැණි මෝස්තරවලින් යුත් එළවළු හා ගෝවා වැනි ගෝවා භාවිතා කිරීම, බොහෝමයක් රට තුළ තෝරා ගැනීමට ශීත එළවළු හා එළවළු තරම් ප්රමාණයක් ඇති බව ඉන් අදහස් වේ.
ගොවීන් වෙලඳපොලවල්වලට හා ශීත ඍතු පලතුරු හා එළවළු සඳහා වැඩිපුරම හොද රසයක් (සහ සුපිරි වටිනාකමක්) සඳහා නිෂ්පාදන ෙදපාර්තෙම්න්තු තුල බලා සිටින්න.
නිශ්චිත බෝග හා අස්වැන්න නෙළන කාලය ඔබගේ කලාපයේ දේශගුණය මත රඳා පවතින අතර, බොහෝ එළවළු සහිත එළවළු පමණක් දේශීය උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි දේශගුණයක් පවතී. මෙම ශීත ඍතු ආහාර ඉඟි ද බලන්න.
බීට් සීතල දේශගුණයේ වසන්තය හරහා වැටෙන අතර, සෑම තැනකම වෙනත් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. නැවුම් බීට් බොහෝවිට ඔවුන්ගේ හරිතයන් සමඟ අළෙවි කරන.
බෙල්ජියානු ENDIVE බොහෝ විට කෘතිම තත්වයන් වර්ධනය වීමට බොහෝ විට බල කෙරී ඇති අතර, එබැවින් වසර පුරා පවතී. ඔවුන්ගේ සාම්ප්රදායික කන්නය (කෙත්වතුවල වගා කළ විට වැලිවලින් ආවරණය කර වැලි ආවරණය කර ඇති) ප්රමාද වැටීම හා ශීත කාලය. ඔවුන් රසවත් ඝනකම හෝ සලාද .
බ්රසීසීලීන් , බොහෝ කුරුලු සහිත එළවළු මෙන්, සෞම්ය දේශගුණයන් තුළ අවුරුද්ද පුරා වගා කළ හැකි නිසා, එය අපට සමෘද්ධියක් ඇත. එහෙත්, එහි අනෙක් කොටස මෙන්, එය බොහෝ දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ ශීතල උෂ්ණත්වවලදී අස්වැන්න නෙලන විට එය රසයි (එනම් වඩා මිහිරි, අඩු කටුක සහ තියුණු) රසයි.
BROCCOLI RAABE / RAPINI යනු සිය ඥාති සහෝදරයාට වඩා බ්රැකිත, පත්රික එළවළු, බ්රොකොලී, නමුත් සමාන සිසිල් වර්ධනය වන කොන්දේසි වලට.
BRUSSELS ස්ට්රෝට්ස් ගව පට්ටි මත වර්ධනය වන අතර, ඔබ ඒවා විකිණීම සඳහා ඔවුන් දකිනවා නම් ඔවුන් ඒවා කපාගන්නා විට ඔවුන් ටිකක් දිගු කාලයක් ගත වනු ඇත.
CABBAGE අමු හා මයිලයි විට දීප්තිමත් හැපෙනසුළු වන අතර එය පිසින ලද වැඩි කාලයක් පැණිරසයි .
උණුසුම් කරවන කාලගුණය සිසිල් වන අතර එය රස බැලීමේ ප්රවණතාව (මෙම බලපෑම "ෆ්රොස්ට් සිපගන්නා" යනුවෙන් හැඳින්වේ).
කාර්ඩියොන්ස් කෘතිම මෙන් රසයි; දැඩි, දැවෙන හැඟීම් සහිත නිදර්ශක සොයයි.
කැරොල් බොහෝ ප්රදේශ වල දේශීය වගාකරුවන් සිට ශීත ඍතු ගබඩාවෙන් ලබා ගත හැකිය, සහ උණුසුම් හා උෂ්ණත්වයෙන් යුත් නැවුම් ප්රදේශවල.
කාලාන්තරයක් වගා කළ හැකි අතර අස්වැන්න නෙළා ගැනීමටත්, අවුරුද්ද පුරා එය විකුණනු ලබනවාත් එය ස්වභාවයෙන්ම සිසිල් කාලගුණයත්, වැටීමෙන් හා ශීත ඍතුවේ දීත්, මුල් වසන්තයේ දීත් විය හැකිය.
CELERIAC / ෙචෙලසියා ෙරෝගය ශීත කාලගුණය, ශීත ඍතුව සහ මුල් වසන්තෙය් දී ශීත කාලගුණය හැර, ගිම්හානය හා මුල් වැටීම තුල එය හමු වනු ඇත.
සෙලෙයියර් හි හොඳම කාලය වන්නේ ශීත ඍතුවේදී ශීත ඍතුව හරහා ශීත ඍතුව හරහා ශීත ඍතුව හරහා ය.
ප්ලාස්ටික් ශීත ඍතුවේ දී (එනම් මුල් වසන්ත සමයේදී සෞම්ය දේශගුණයන් පවතිනුයේ) කදිම කාලගුණය.
සීතල හරහා දෙසැම්බර් මාසයේ සිට කොළ කැඳැල්ලක් කුඩා, පැණිරස දොඩම් වර්ගයකි.
CURLY ENDIVE / FRISÉE වැටීම හා ශීත ඍතුවේ හොඳම රසකැවිලි වර්ගයකි .
සෙස්සෝ සහ ශීත ඍතුවේ දී ESCAROLE තවත් කටුක චිකරි වේ.
ෆැන්නල් මුල් වසන්ත කාලය හරහා වැටෙන ස්වභාවික සමය. බොහෝ සිසිල් කාලගුණය මෙන්, ශාකයේ උෂ්ණත්වය හා උණුසුම් කාලගුණය තුළ කටුක හැරී යයි.
කැලිෆෝනියා, ටෙක්සාස්, ෆ්ලොරිඩා සහ ඇරිසෝනා යන ග්රීෆෝෆෘට් සිට ජනවාරියේ දීප්තිමත් වන අතර ගිම්හානයේ මුලදී මිහිරි හා පදම් කරති.
හර්බස් (ශීත කාලගුණ තත්ත්වයන් හි පැටවුන් සිට)
හෝර්සෙරඩිස් එය ශීත ඍතුවේ දී හා ශීත ඍතුවේ හොඳම වේ. කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් බොහෝ එළවළු මෙන්, එය හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර එය බොහෝ විට වසන්තයේ දී හොඳින් හැඩයේ දී ඇත.
ජෙරුසෙලාම් අර්තෝකෝස් / සන්චොක්ස් දුඹුරු ඉස්කුරුප්පු , නැවුම් ඉඟුරු කුඩා කැබලි වගේ. වැටීම හා ශීත ඍතුවේ දී සුමට, තණකොළ සහිත ස්ථිර අල සඳහා සොයයි.
කේඑල් රසවත් හරිත ආහාර පිසිනු ඇත - සිසිල් කාලගුණය එය පැණිරසයි.
KIWIS වැල් මත වර්ධනය වන අතර උණුසුම් සහ උෂ්ණත්වය සහිත ප්රදේශ හරහා ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ.
KOHLRABI (ප්රමාද කඩා වැටීම) වැටීම අවසන් වන විට කන්නයට පත්වේ, නමුත් එහි මිහිරි හොඳම ශීත ඍතුවේ පවතී.
කුම්වාට්ස් (ප්රමාදයි) සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි කුඩා කුඩා පළතුරු පලතුරු - පීල් සහ සියල්ල.
ඒවා සලාදයට එකතු කිරීම හෝ සීනි එකතු කරන්න.
LEEKS අඟල් 1 1/2 ක් පමණ පළල විශාල ඝන අභ්යන්තර මධ්යය ඇත. ඉහළ කොළ කොළ නැවුම් විය යුතු ය.
ලෙමන්ස් සහ මෙයර් ලෙමන්ස් ඔවුන්ගේ ශීත ඍතුව හා වසන්තයේ දී හොඳයි.
මැන්ඩරින්ස් ශීත ඍතුවේ මිහිරි හා පදම් වේ.
ONIONS (ගබඩා) වැටීම තුල අස්වැන්න නෙලා පසුව "සුවපත්" හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා ටිකක් වියළී, අපි ඒවා ගබඩාව මිලදී ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන ආකාරය.
ශීත ඍතුවේ ආහාරයට ඔරෙන්ස් හිරු වර්ණාලේප එක් කරන්න.
PARSNIPS සුදු පැහැති කැරට් මෙන් පෙනේ. වඩා තුනී parsnips සඳහා සොයමින්, දුර්වල අය ඝන, දැවමය කේන්ද්රය ඔබ කපා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය.
PEARS, මධ්යම හා ගිම්හාන සිට ශීත ඍතුවේ, ශීත ඍතුවේ සිට ක්රියාත්මක වන කන්නයක් ඇත.
PERSIMMONS වැටීම සහ මුල් ශීත ඍතුවේ දී කෙටි කවුළු සඳහා කෙටි කවුළුවකට ලබා ගත හැකිය - දීප්තිමත්, දැඩි හැඟීම් පළතුරු සඳහා.
පොමෙලෝස් යනු විශාල, හිරු එළදෙන්නු මිදි පලදාවකි .
පොටැටිස් (ගබඩා), ලූනු වැනි, අස්වැන්න, "සුවපත්", පසුව ශීත ඍතුව පුරාම භාවිතා සිසිල් නමුත් නොව සිසිල් උෂ්ණත්වවල ගබඩා කර ඇත.
රැඩිකෝකෝ , සියලු විචිකිත්සාවන් වගේ, කාලගුණය සිසිල් වන විට radicchio පැණිරස හා අඩු කටුක වේ.
රතුෂීස් , ඔව්, radishes-අවම වශයෙන් විශාල වර්ග ශීත ඍතුවේ දී කන්නයේ.
රතුබගාස් , "කහ පැහැති turnips" සහ "ස්වීඩස්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ බටර් අධික ලෙස බදින ලද, තැම්බූ හෝ පුළුස්සා දැමූ රසවත්, රසවත් එළවළු වර්ගයකි.
SATSUMAS සැහැල්ලු හම් සහ සුපිරි පැණිරස ටැංජරීන් රසය ඇත.
SHALLOTS (ගබඩා කිරීම) භාජනවලට අර්ධ-ලූනු, අර්ධ-ලූනු රසය ගෙන එයි. අමු භාවිතා කරන විට ඒවා හපන්නු, නමුත් පිසූ විට සැලකිය යුතු ලෙස මෘදුයි.
ස්වීට් කැටපත් බොහෝ විට "අල" ලෙස විකුණනු ලැබේ. ඔවුන් ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා උණුසුම් ප්රදේශ වල අවුරුද්ද පුරා දේශීය මූලාශ්රවලින් ලබා ගත හැකි අතර ශීත ඍතුවේ සිට ගිම්හාන කාලය හරහා ලබා ගත හැකිය.
තංගරීන් යනු පැණිරස, පැණිරස ඥාති සොයුරු. සියලු වර්ගයේ පලතුරු සමග මෙන්, ඒවායේ ප්රමාණයට බරින් යුත් නිදර්ශක දෙස බලන්න.
TREVISO යනු දිගු, සිහින්, වඩාත්ම රසවත් අනුවාදය වේ.
ටර්නිපීස් නරක රිපාපයක් ඔවුන් වටහා නොගනිති . නැවුම් turnips තියුණු නමුත් දීප්තිමත් හා පැණිරස රසය.
ඔවුන්ගේ ප්රමාණයට බරක් දැනෙන turnips සොයා බලන්න.
සියළුම වර්ගවල වින් කැනීම් මුල් කාලයට වැටෙන අතර, සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුවේ අවසන් වේ.