මෙම පහසු ටාගයින් වට්ටෝරුව මොරොක්කෝවේ ජනප්රිය පවුලේ ආහාර වේලක් වේ; ඔබට හොඳම ආහාර පිසීමේ ක්රම තුනක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටියෙකු හෝ එළු මස් විය හැකි අතර, කැරට් හෝ වෙනත් එළවළු වට්ටෝරුවට එකතු කළ හැකිය. ඔබ කැමති තරම් කල් තබා ගන්නා ලෙමන් භාවිතා කරන්න - වැඩිපුර ලෙමන්, තිරිඟු ඩිෂ්. කල් තබා ගන්නා ලෙමන් ලුණු එකතු කරනු ඇත.
මොරොක්කෝ වැසියන් එය පිසින ලද ටැග්ලින් වලින් සෘජුව සේවය කරයි. මොරොක්කෝ රොටි සාම්ප්රදායික වශයෙන් සෑම දෙයක්ම පුළුස්සා දැමීමට උපයෝගී කර ගනී. හැරිසා ආහාරයක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1 ලොකු ලූනු, ටැග්නින් සඳහා කපා, බඳුනකට හෝ පීඩන උදුනේ සඳහා කැඩුණු
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, පීඩන හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- 1 1/2 රාත්තල්. (700 ග්රෑම්) අර්තාපල්, උඳුනක් හෝ පීඩන උඳුනකට කඤ්චුක කපා, ටි්රලියනය සඳහා භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා ඇත.
- 1 lb. (කිලෝ 1/2 ක් පමණ) බැටළු පැටියෙකු, හරක් මස් හෝ එළු මස්
- 2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු හෝ රසය
- 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු
- 1 ෆොස්ෆේට්. කහ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස්
- කුංකුම කෙඳි කපා, අතුල්ලා (විකල්ප)
- කුඩා පැස්ලින් හෝ කුඩා පැස්ලින් හෝ ස්පී්රන්ස් කුඩා කුරුල්ලෙකු (ටැග්නින් සඳහා) බැඳ, බඳුනක හෝ පීඩන උදුන සඳහා කැඩුණු
- රතු හෝ කොළ ඔලිව් අතලොස්සකි
- 1/2 හෝ 1 සම්පූර්ණ සංරක්ෂිත ලෙමන්, හතරැස්
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය (ටැග්ලයින් සඳහා), 3 කෝප්ප (බඳුන් හෝ පීඩන උදුනේ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මැටි හෝ පිඟන් ටagine ක්රමය
- ඔලීව තෙල් ටැග්ලින් පදනමක් බවට පත් කරන්න; පතුල හරහා ලූනු පෙති පිළියෙල කර සුදුළූණු බෙදා ගන්න. අර්තාපල් පෙති (ඔබ කැමති නම් ඒවා පිළිවෙලට සකස් කළ හැකිය) මධ්යයේ අර්තාපල් මත මස් තබන්න.
- මස් හා අර්තාපල් වලට හැකි තරම් කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය. Parsley තණකොළ, ඔලිව්, කල් තබා ගන්නා ලෙමන් සහ වතුර කෝප්ප 1 1/2 ක් එකතු කරන්න.
- මධ්යම-අඩු මධ්යම මට්ටමේ තාපය හරහා ඩිස්ෆියුසර් මත ටැග්නීන් සහ ස්ථානය ආවරණය කරන්න. මේ සඳහා යම් කාලයක් ගත විය හැකිය. සිහින්වක් ලබා ගත් පසු, උෂ්ණත්වය නඩත්තු කිරීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වය දක්වා අඩු කර පැය 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීමට හෝ මස් ඉතා ඉතා ගැඹුරු තෙක් ඔබගේ ඇඟිලි වලින් ඉවත් කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික පොට් හෝ පීඩන කුකර් ක්රමය
- එය ලුණු දැමීම වෙනුවට ලූනු කපන්න. අර්තාපල් පෙති වෙනුවට පෙති කපන්න. Parsley හෝ cilantro වසා දමන්න.
- ලොකු බඳුනක් හෝ පීඩන උදුනේදී ලූනු, සුදුළූණු, parsley, කුළුබඩු සහ ඔලිව් තෙල් සමග මස් මිශ්ර කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10 ක් පමණ මධ්ය තාපය පුරා විසුරුවා හරින ලද මස්, දුඹුරු පැහැති මස්.
- වතුර කෝප්ප 3 ක් සහ ආවරණය එකතු කරන්න. සාම්ප්රදායික බඳුනක් භාවිතා කරන්නේ නම් පැය 1 1/2 ක් පමණ මස්; පීඩන උදුනක භාවිතා කරන්නේ නම් මිනිත්තු 35 ක් පමණ පීඩනයකින් මස් පිසීමට හෝ බැටළු පැටියෙකු හෝ එළු මස් භාවිතා කළහොත් ටිකක් දිගු කරන්න.
- අර්තාපල්, ඔලිව් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන් එකතු කිරීම අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් ජලය එකතු කිරීම, එම සුප් හොද්ද අර්තාපල් ඉහළට ළඟා වනු ඇත. අර්ධවශයෙන් ආවරණය වන අතර මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිසිල් වන අතර, අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් සහ සෝස් ඝන තෙක් අඩු වේ. ආහාර පිසීමේ අවසානය, ලුණු රස සහ අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 714 |
| මුළු ෆැට් | 43 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 23 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 117 mg |
| සෝඩියම් | 1,306 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 37 ග්රෑම් |