නිව් යෝර්ක් ස්ටයිල් පීසා යනු කුමක්ද?
ඔබ කවදා හෝ නිව් යෝර්ක් නගරයට ගොස් තිබේ නම්, ඔබ පීට්සා පෙත්තක් අල්ලා ගැනීමට කාලය සොයා ගත්තේය. නයිජීරියාව නගරයේ සියුම් හා අද්විතීය පීසා සේවය සපයන පෙත්තක් ඒකාබද්ධ, පීසාසියා සහ පීසා ආපනශාලා සිය නිවහනට පැමිණ තිබේ. නිව් යෝර්ක් ස්ලයිස් පෙත්තක් ඉතාලි සංක්රමණිකයන් විසින් නිව්යෝක්හි පැරිසියේ නිව්යෝර්ක් හා ඇමරිකාව වෙත 1900 ගණන් වල මුල් කාලයේ දී නියැලියැටික් ආකාරයේ පීසා වලින් නිපදවූහ. නිව් යෝර්ක් ස්ටීව් පීසා ටැංකි ඇත්තේ හැඩැති, හැඩැති භාජනයක් සහිත සිහින් කබොල්ලක් සහිත විශාල පෙති ය.
එය සාම්ප්රදායිකව තක්කාලි සෝස් සහ මොට්සැරැල්ලා චීස් සමග අතිශයින්ම චීස් මත තබා ඇති අතිරේක මතුපිට තැන්පත් කර ඇත. අතිරේක තට්ටුවක් නොමැතිව පීසා හඳුන්වන්නේ "සරළ", "නිතිපතා" හෝ "චීස්" යන්නයි.
සාමාන්යයෙන් පීසා සාමාන්යයෙන් අඟල් 18 ක් වන අතර එය පෙති අටකට කපා ඇත. ගනුදෙනුකරුවන් බොහෝ විට අඩි සිරස් අතට උඩින් කෑමට කෑවේ පෙත්තක් මිලදී ගැනීමයි. නිව් යෝර්ක් ආකාරයේ පීසා සාම්ප්රදායිකව ගල් අඟුරු උදුනක දී පිසූ අතර සමහර ස්ථාන තවමත් එම ක්රමය භාවිතා කරන අතර බොහෝ ස්ථානවල නිතිපතා ගෑස් උදුන භාවිතා කරයි.
නිව්යෝර්ක් ස්ටයිල් පීසා ඉතිහාසය
නිව් යෝර්ක් ශෛලියේ පීසා 1905 දී මැන්හැටන්හි කුඩා ඉතාලියේ අසල්වැසි ජෙනරෝ ලොම්බාර්ඩි විසින් ඇමරිකාවේ ප්රථම pizzeria විවෘත කරන ලදී. ඇන්ටෝනියෝ ටොන්ටෝ පෙරෝහි සේවකයෙක් පිස්සා පිසින ලද අතර පෙති 5 ක් සඳහා විකුණා තිබේ. වර්ෂ 1924 දී ඔහු ටොනීඩෝගේ ටොෆීස්ගේ අයිස්ක්රීම් කූඩාරමෙන් පිටව ගියා.
1933 දී විවෘත කරන ලද හැල්ම් හි පැට්සිගේ මෙන්ම ලොප්බිඩ්ඩි සහ ටොමොන්නෝ යන දෙදෙනාම ගල් අඟුරු උඳුනුවලින් ද, ආපනශාලා තුනම තවමත් විවෘතව පවතී. 1964 දී ආරම්භ කරන ලද ඩි ෆාර පීසා, ඩොමිනෝකො ඩිමාර්කෝ විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබන නිව්යෝක් නගරයේ නිව්යෝර්ක් නගරය හා නිව්යෝක්හි එකතුවක් වන නියැලියෝටියානු විලාසිතාවන්ගේ හොඳම පීසා වේ.
නිව්යෝක්හි පීසීරියේ විස්කෝස් නම් Ray's Pizza යන නාමය හෝ එහි බොහෝ නිරූපන ("ප්රකට රේස් පීසා", "රේ රේස් ෆෝස් පීසා" සහ "ලොව සුප්රසිද්ධ රේ ප්රාන්තයේ පීසා") සාමාන්යයෙන් සියල්ලන්ම ස්වාධීනව අයිති වුවත්, ස්ථාන. 1959 දී රාල්ෆ් කියෝමෝ 2011 ඔක්තෝබර් මාසයේදී වසා දැමූ කුඩා ඉතාලියේ රේ රේස් පීසා විවෘත කළේය.
නිව් යෝර්ක් ස්ටයිල් පීට්සා වෙත යන්නේ කුමක්ද?
නිව් යෝර්ක් විලාසිතා පීසා සාම්ප්රදායික නීලෝලියානු පීසා වඩා වැඩි අමුද්රව්ය ඇත. සාමාන්යයෙන් සීනි සහ ඔලිව් තෙල් සාමාන්යයෙන් ග්ලූටන් රොටි පිටි , යීස්ට් සහ ජලය පිටතට ගෙන එන ඇනූ සෑදීමට ඇඹරුම් ගලවා ඇත. සමහරු පවසන ආකාරයට කුරුල්ලන්ගේ අද්විතීය රසය හා ව්යුහය හටගත හැක්කේ ඛනිජ නිධි නිසා නිපදවන ඛනිජ ජලය නිසාය.
තද රස්න ලද, පිසූ තක්කාලි සෝස් සාමාන්යයෙන් ඔලිව් තෙල්, ටින් තවාන්, සුදුළූණු, සීනි, ලුණු හා ඖෂධ පැළෑටි, සිහින්ව කැපූ තක්කාලිවලින් සාදා ඇති සරල නියැපෝලිත සෝස් වලට වඩා, ගම්මිරිස්, බැසිල් සහ තැම්බූ රතු ගම්මිරිස් වැනි ය. ලුණු. චීස් සෑම විටම පහත් තෙතමනය මොසැරෙස්ටා ගාන ලද අතර, නියැෝලිතයින් විලාසිතාවේ පීසාව මත ඔබට නැවුම් පෙති නැත.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, නිව් යෝර්ක් ශෛලියේ පීසා, එළවළු, ගම්මිරිස් සහ සොසේජස් වැනි මස් වර්ග වැනි අතිරේක මුදු, මොට්සැරැල්ලේ මුදුනේ ඇති චීස් වැනි අනෙකුත් වර්ගවල මස් අඩංගු විය හැකිය.
උඳුනෙන් පිටවීමෙන් පසු පෙත්තක් උඩට පොලිතින් දැමිය යුතු පොහොර වර්ගයක් සුදුලූනු කුඩු, රතු ගම්මිරිස්, වියළි ඔෙරගනයෝ සහ ගාන ලද පර්මැසන් චීස් ඇතුළත් වේ.