චොකලට් ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රිය කරන රසයෙන් එකක්. එහි "විද්යාව" යන තේමාවෙන් යුත් " තොටෝබ්රෝමා කොකාඕ " යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "දෙවිවරුන්ගේ ආහාර" යන්නයි. දැන් පවා චොකලට් වැඩිදියුණු කිරීම මගින් වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
චොකලට් සමඟ හොඳින් මිශ්ර රසයක්
චොකලට් විවිධාකාර රසයකින් යුක්ත වේ. වැනිලා චොක්ලට් සමඟ බහුලව භාවිතා වන රසය. බොහෝ කැන්ඩි නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ පිරිසිදු වැනිලා හෝ වැනලින් (ඔවුන්ගේ කෘතිම වැනිලා රසය) ඔවුන්ගේ චොකලට් සුප් හොද්දට එක් කරයි. එමගින් බොහෝ දෙනා භාවිතා කරන සැහැල්ලු වැනිලා පැහැ ගැන්වීමක් ඇති කරයි.
මුලික වැනිලාට වඩා, චොකලට් පාහේ ඕනෑම පලතුරු රසය සමඟ හොඳය. දොඩන්ට් සහ ලෙමන් වැනි රසය වැනි විවිධාකාර රසයන් බොහෝවිට සාම්ප්රදායික වේ. Cranberries, දෙළුම්, සහ අන්නාසි වැනි ටාට් වැනි පලතුරු චොකලට් සමග හොඳින් මිශ්ර කර තිබේ.
වෙනත් දිගු කාලීන චොකලට් සබන් යනු කොට්ටම්බා, පොල්, සහ කෝපි. මෑත වසරවලදී චොකලට් සමාගම් වඩාත් වික්රමාන්විතයි. දැන් චොකලට් පැටවුන් බේකන්, විනාකිරි සහ ඊටත් වඩා අසාමාන්ය රස වලින් යුක්තයි. කුඩා කණ්ඩායමක චොකලට්, අද්විතීය රසකාරක යුගල සහිත සමහරක් ජනපි්රයත්වයට පත්වෙමින් බොහෝ විශේෂිත ආහාර වෙළඳසැල්වල හා බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.
චොකලට් රස ගන්නේ කෙසේද?
චොකලට් ඇල්කොහොල් මත පදනම් වූ සාරය, ලයිකරි හෝ රස කළ තෙල්වලින් රස කළ හැක. මද්යසාර පදනම් කරගත් සාරය සාමාන්යයෙන් ආහාර වෙළඳ සැල් වලිනුයි සොයාගෙන ඇති අතර, වැනිලා, ආමන්ඩ්, හෙසෙල්නු, පොල්, ලෙමන් වැනි රසයන් අඩංගු වේ.
බොහෝ පාරිභෝගිකයින් සඳහා වඩාත් පහසුවෙන් ලබාගත හැකි රසකාරක වර්ග මෙය වේ. බොහෝ දිනපතා ආහාර පිසීමේදී සම්මත කුංකුම භාණ්ඩයක් ලෙස ඔවුන්ගේ කුස්සියට උපකරණ කබායෙහි වැනිලා සීනි බෝතලය ඇත.
මත්පැන් නිස්සාරණයෙන් තොරව නිතිපතා මත්පැන් යනු චොකලට් වට්ටෝරු සඳහා අතිරේකයකි. චොක්ලට් සමඟ හොඳින් මිශ්ර දියර වර්ග හා ස්ප්රීතු අතර අමරෙටෝ, බ්රැන්ඩි, රීම්, කෝන්ට්රෝව්, ග්රෑන්ඩ් මාන්ජර් සහ කහළා වේ.
මත්පැන් නිස්සාරක සහ මත්පැන් චොක්ලට් වලට එකතු කරන විට මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. මෙම ද්රාවණය චොකලට් මිශ්රණයට පිරිසිදු උණු කළ චොකලට් වලට එකතු නොකළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඇල්කොහොල් චොකලට් ගසා ගැනීමට හා ගොරෝසු ස්කන්ධයක් ඇති කරයි. (මෙම ගොරෝසු ස්කන්ධය චෙකොස්ලෝනය ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර එය නිශ්චය කරගත හැක. ) මත්පැන් හා මධ්යසාර මත පදනම් වූ රසකාරක වර්ග, කුරුලෑ, ෆ්රජ්ජ් සහ වෙනත් සුප් හොද්ද සඳහා සුදුසුය. ක්රීම්, කිරි හෝ වෙනත් ද්රව්ය සමඟ උණුකළ චොකලට් මිශ්ර කර ගැනීමේ හැකියාව ඇත.
ඉතින් කොහොමද ඔබ සාමාන්යයෙන් ගාන ලද චොකලට් රසකාරකයක් බවට පත් නොවී? සමහර විට "කැන්ඩි රස" හෝ "චොකලට් රසකාරක" යනුවෙන් හැඳින්වෙන තෙල් මත පදනම් වූ රසකාරක යොදාගත හැකිය. ඔබ නියම රසකාරකයක් ඇත්දැයි තීරණය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කියවීමයි. එය මුලින්ම අමුද්රව්ය ලෙස තෙල් ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර ජලය ලැයිස්තුගත නොකෙරේ නම්, එවිට ඔබ සෘජු ලෙස උණු කළ චොකලට් වලට සෘජුවම එකතු කර එය අත්පත් නොකෙරේ.
තෙල් මත පදනම් වූ රසකාරක අන්තර්ජාලයෙන්, කේක් හා කැන්ඩි සැපයුම් ගබඩා වලදී සහ බොහෝ විට පිටි සහ කැන්ඩි ඕලර් වල විශාල යාත්රා වෙළඳසැල් වල සොයාගත හැකිය. සාමාන්ය තෙල් මත පදනම් වූ රසකාරක වර්ග: මින්ට්, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, හෙසලූන්, කුරුඳු හා තැඹිලි. මෙම රසකාරකයන්ගෙන් බොහොමයක් බලවත්, විශේෂයෙන් මින්ට් වර්ගයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ මධ්යසාර මත පදනම් වූ පාර්ශවයන්ට වඩා බොහෝ සෙයින් භාවිතා කළ යුතුය.