Homemade aioli (මෙය "සුදුළූනු මෙයොනීස්" සඳහා වන ප්රංශ) ඔබට සිතීමට වඩා පහසුය. ඔබට බිත්තරයේ ඉමල්ෂන් සහ තෙල් ආරම්භ කිරීම සඳහා මුලින්ම තෙල් ටික ඉතා සෙමින් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. පහත දැක්වෙන ක්රම දෙකක් ඇත: බ්ලන්ඩර් ක්රමය සහ කෙස් ගස් ක්රමය. මෙම බ්ලීන්ඩර් ක්රමය වේගවත් සහ "පහසු" නොවේ. ඔබ එය භෞතිකව නොගැලපෙන බැවින්, නමුත් ඉක්මණින් වෙන් කළ හැක, ඒ නිසා එය ප්රවේශමෙන් නැරඹිය හැකිය. මෙම වල්කන ක්රමය ටිකක් වැඩි වෑයමක් ගත හැකි වුවත්, එමඟින් තෙල් සහ අවසානයේ ඇති ඇලූලි එකතු කිරීම සඳහා ඔබට වඩාත්ම පාලනය සපයයි.
ගම්මිරිස් හෝ බඩ එළවළුවලට ඩයිපොයිල් භාවිතා කිරීම, අයිවොලි භාවිතා කරන්න, සරළව පිසින ලද මාළු මත හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් (එය පෝෂ්ය පදාර්ථය අනුව විශිෂ්ට අදහසක් නොවේ, නමුත් එය රසවත්!). ඇලියෝල් අසුන්ගෙන ඇති පරිදි සුදුළූනු රසයෙන් ශක්තිමත් වනු ඇත. ඔබ එය ඉදිරියට ගෙන යාමට යන්නේ නම් එම කාරණය මතක තබාගන්න. එය මෙසේ කියයි, එය දින කිහිපයක් ආවරණය සහ සිසිල්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 බිත්තරය
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 1 කරාබු සුදුළූණු (තැළුණු හෝ කරවල)
- 1/2 තේ හැන්දක
- ඩිජෝන් විලාසිතාවේ අබ
- 1/2 සිට 3/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් (හෝ මිශ්රණය
- ඔලිව් තෙල් සහ කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්)
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
බ්ලෙන්ඩර් ක්රමය:
- ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා බිත්තර, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු සහ අබ, කුකුළා මසා දමන්න.
- අඩු වේගයකින් බ්ලෙන්ඩරයක් ධාවනය කිරීම, සෙමින් තවත් තෙල් එකතු කිරීම සඳහා එක් එක් එකතු කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙමින් බිත්තර මිශ්රණයට අනුබල දෙනු ලැබේ. වැඩි ඔක්ටේන් ඔක්සිහරණය කරන විට, ඔබ ඉක්මණින් වේගයෙන් ඇලවීමෙන් තෙල් වඩාත් ඉක්මණින් එකතු කළ හැකිය.
- ඔබ තෙල් එකතු කරන විට, මිශ්රණය ඝන වීම. එය ක්රීම් පෙනුමක් සහිත පැතුරුමක් බවට පෙරළුණු බිත්තරයකින් දියරමය මිශ්රණයකින් ගමන් කරන්නේ කෙසේද යන්න සැබවින්ම පිස්සු ය.
- ලුණු රස කිරීමට රස බලන්න. එය දරුණු ඝනවීමක් නම්, ඔබට එය ලෙමන් යුෂ කපා සමග ටිකක් සිහින් විය හැක. එය වැඩි තෙල් සමග තුනී කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, එය ඇත්තටම එය ඝන බවට පත් වනු ඇත. ක්ෂණිකව සේවය සැපයීම හෝ දින දෙකක් දක්වා ආවරණය කිරීම හා මිරිකා ගැනීම.
විස්කුම් ක්රමය:
- කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර, ලෙමන් යුෂ , සුදුලූනු සහ අබ එකතු කරන්න.
- සිලිකොන් උඳුනේ බඳුනක ඇති පාටය හෝ කුස්සියේ තුවායක් බඳුනක තබන්න. එය තබා නොතිබිය යුතුය.
- නිරන්තරයෙන් පොඟවා, තෙල් එකතු කිරීම, පහත වැටීම, අමතර එකතු කිරීමට පෙර බිත්තර මිශ්රණයට එක් කිරීමට එක් එක් එකතු කිරීම ඉඩ. වැඩි වශයෙන් තෙල් සංස්ථාපනය කළ විට ඔබට තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය.
- ලුණු රස කිරීමට රස බලන්න. අවශ්ය නම්, වැඩි ලෙමන් යුෂ (රසකාරකයක්), රස කිරීමට හෝ ලයිමන් යුෂ අවශ්ය නම් (එය ප්රතිවිරෝධී වුවද, එය වැඩි ඝනකම් එකතු කිරීම, ගොරෝසු, හා අධික තෙල් එකතු එකතු මිශ්රණය බිඳ දමනු ඇත). ඉක්මනින් ඇලවියෝ සේවය කරන්න, නැතහොත් දවස් දෙකක් දක්වා ආවරණය කරන්න.
අයියෝලි බිඳී ගියොත්:
ඒඅයිෝලි වෙන් වී, බිත්තර හා තෙල් මිශ්රණය වැනි දෑ ක්රමානුකූලව සිටීම හා බඩවැල් මත රඳා පවතී නම්, දවසේ ඉතිරි කිරීමට පහසු ක්රමයක්: නැවුම් බිත්තරයක් සහ තෙල් හැදි කිහිපයකින් පටන් ගන්න; ඉමල්සිෂන් වැඩ කරන විට, කැඩුණු අනුවාදය ඉතිරි තෙල් ලෙස භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 370 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 25 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg |
| සෝඩියම් | 108 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |