අච්චාරු දිව හෝ බ්රිස්කට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ජෝඈන් නාතන්ගේ "යුදෙව් ආහාර පිසීම" පුළුල් කළ සංස්කරණය "(ඇල්ෆ්රඩ් ඒ. Knopf ඉන්කෝපරේෂන්, 1998). අච්චාරු දැමීම මුලින්ම සිදු කරනු ලබන අතර ඉන්පසු මස් පිසිනු ලැබේ. අබ ඇටය අඩු කිරීම හා අබ හෝ හෝරාව සමග සේවය කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කැඳවා ඇති ලිලිපීටර් ඇත්ත වශයෙන්ම පොටෑසියම් නයිට්රේට් සහ විකල්පයකි. සල්ටෙපේටර් දිගු කාලයක් තිස්සේ ආහාර නිසි ලෙස භාවිතයට ගෙන තිබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 4 ක ගොඩාක් දිව (හෝ හරක් මස් බ්රිස්කට්)
- 1/4 කෝප්ප කෝස්ටර් ලුණු (විශාල-තරමක්)
- සම්පූර්ණ ගම්මිරිස්වලින් 1 තේ හැන්දක
- 2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක සමස්ත කරාබුනැටි
- කොළ 2 (වියළී)
- 1 tablespoon දුඹුරු සීනි
- 1/8 තේ හැන්දක සාදික්කා
- 1/8 තේ හැන්දක පැපිරා
- 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1 tablespoon ලූපනයි
- 1/2 කුසලාන උණුසුම් ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- දිවෙන් හෝ බිස්කට්වලින් මේදය වැඩි ප්රමාණයක් ඉවත් කරන්න. සියලු කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එකට මිශ්ර කර මස් වල හොඳින් සෝදාගන්න. ඔබගේ ශීතකරණයට ගැලපෙන විශාල, නොකැඩූ කන්ටේනරයක මස් තබන්න.
- උණුසුම් ජලය තුළ ලුණු ඇටයක් විසුරුවා හැර මස් මත වත් කරන්න. පවිත්ර ගල් හෝ ගඩොල් සමඟ ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කිරීම. විකල්පයක් ලෙස, ප්ලාස්ටික් zip-top bag සහ එය අඩු කර ඇති අමුද්රව්ය තැන්පත් කරන්න. ඕනෑම ආකාරයකින්, දින 10 සිට 14 දක්වා ශීතකරණය, සෑම දින දෙක තුනක් හැරී.
- සීතල ජලය විශාල භාජනයක් තුළ මස් තබන්න. නභිගත කරන්න සහ ජලය ඉවත් කරන්න. තවත් තුන් වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. නැවතත් සීතල වතුර සමග ආවරණය, නභිගත ගෙන, තාපය සහ simmer, පැය දෙකක් පමණ හෝ ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය. එය තවමත් උණුසුම් වන අතරතුර සමට දිව කපා. කූල් මස්, සිහින් පෙති කපන්න, තැටිය මත ස්ථානයක්, අබ ඇටයක් හෝ horseradish හෝ සැන්ඩ්විච් ලෙස වේ.
මූලාශ්රය: ජොඈන් නාතන්ගේ "ඇමරිකාවේ ආහාර පිසිනු ඇත: පුළුල් කළ සංස්කරණය" (ඇල්ෆ්රඩ් ඒ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 423 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 162 mg |
| සෝඩියම් | 2,952 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 54 ග්රෑම් |