හැචාපුරි (හචපූරිය) යනු ජෝර්ජියානු ජනරජයේ සමේගෙලෝ කලාපයේ සුලිගූනි ලෙස හඳුන්වන නිශ්චිත ද්රවණ චීස් සහිත ජෝර්ජියානු රොටියක් රුසියාව හා තුර්කිය අතර නැඟෙනහිර යුරෝපය හා බටහිර ආසියාව හරහා යුරේසියාවේ පිහිටා ඇති රටකි.
සුල්ගූනි යනු තරමක් ඇඹුල් රසකාරක, තරමක් ලුණු රසය සහ මොට්සැරැල්ලා හෝ හාලුමි වැනි ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් නොකරන ලද එළකළු නොවන චීස් කිරි චීස්කි. එය නැවුම් හෝ දුම් කළ හැකි අතර චීස් පාන් හැරුණු විට විවිධ වර්ගයේ දී භාවිතා වේ.
කකාපුරි ජෝර්ජියාවේ ජාතික සනීපාරක්ෂක ආහාර සංග්රහයක් ලෙස සැලකේ. ජෝර්ජියාව සෝවියට් ජනරජයක් වූ විට රුසියාව විසින් බොහෝ ජෝර්ජියන් භෝජන සංග්රහයක් ලබා දී රුසියාව ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය. ඒ නිසා ඔබ මෙම ජෝර්ජියන් කෑමක් හා ආපනශාලා හා රුසියානු ඔප්පු zakuski පැතිර ඇත.
ග්රිල් කර ඇති චීස් හා පීසා අතර මෙම වර්ගයේ බොහෝ වර්ග තිබේ. නමුත් මෙම තුන වඩාත් බහුලව දක්නට ඇත - අචාරුලි හචපුරි ( අහුරුලී හචුපිරි) , මෙග්රුලි හචචුරි සහ. ඔවුන් සියල්ලම එකම පිටි ගුලිය භාවිතා කරන නමුත් ඒවා හැඩ ගන්වන ආකාරය වෙනස් වේ.
අචරුලි හැචාපුරි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ජෝජියාවේ නිරිත දිග කෙළවරෙහි පිහිටා ඇති අජ්ජාරා සිටයි. ඇනූ විවෘත බෝට්ටු හැඩයක් බවට පත් කර ඇති අතර, සේවය කිරීමට පෙර අමු බිත්තර හා බටර් සමග ඉහළින් පවතී. මෙම වට්ටෝරුව, ජෝර්ජියන් වට්ටෝරු වලින් සකස් කරන ලද, හැචාපුරි තුනක් සාදා ඇතත්, ඒවා හොඳයි. ඔබ එසේ කරනවා නම්, ඔවුන් හොඳයි.
Acharuli Khachapuri හි විශාල ඡායාරූපයකි .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- 6.77 ග්රෑම් / ග්රෑම් 200 උණුසුම් ජලය
- 1 tablespoon ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් (හෝ ක්ෂණික යීස්ට්)
- කිලෝග්රෑම් 2.5 / කිලෝ 1.15 කි
- 6.77 ග්රෑම් / 200 ml උණුසුම් කිරි
- අවුන්ස 1.69 / මිලි ලීටර් 50
- විශාල බිත්තරයක්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- අවශ්ය පරිදි 1 කුසලාන / 240 ග්රෑම් අමතර උණුසුම් ජලය
- චීස් පිරවීම සඳහා:
- 7 වරක් / 200 ග්රෑම් සුල්මුනි චීස් (ගාන ලද)
- විශාල බිත්තර 3 (බෙදී)
- විකල්ප: 0.7 ග්රෑම් / 20 ග්රෑම් බටර්
- විකල්ප: බටර් විශාල පැල්ලමක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ සෑදීම සඳහා: කුඩා බඳුනක, යීස්ට් සමග මීටර් 6.77 / උණුසුම් ජලය සමග මිශ්ර කර 200 ක් උණු වතුර ඒකාබද්ධ කරන්න.
විශාල භාජනයක් හෝ නැවතුම් මිශ්රකයක් තුළ කිරි, තෙල්, බිත්තර, සීනි, ලුණු හා යීස්ට් ජල මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්ර කර මිශ්ර කර තබන්න. පිටි ගුලිය, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියක් සාදන තෙක් ඇනීමකින් හෝ ඇනූ කොකු සමග Knead. ඔබ 1 කුසලාන / 240 ml අමතර උණුසුම් ජලය අවශ්ය විය හැකිය.
ආලේපිත ප්ලාස්ටික් ආවරණයක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට නැගී සිටින්න.
පිටි ගුලිය පොඟවා කෑලි තුනකට වෙන් කරන්න. ආලේපිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර සකස් කර පෙර විනාඩි 15 ක් ගත විය යුතුය.
චීස් පිරවීම සඳහා: මධ්යම භාජනයක් තුළ, ගාන ලද චීස්, 1 බිත්තර සහ බටර් භාවිතා කරන්න. බිත්තර කහ මදය රඳවා තබා ගැනීම සහ වෙනත් ප්රයෝජනයක් සඳහා සුදු පැහැ ගැන්වීම එක් බිත්තරයක් වෙන් කරන්න. ෆෝක් බිත්තර කහ මදය සහ පසෙකට දමන්න. මෙය පසුව ඇනූ ගස්සැරීමට යොදා ගනී.
Acharuli Khachapuri රැස් කිරීම සඳහා: අංශක 400 දක්වා උදුන උණුසුම් කරන්න. ඇනූ බෝල එක් එක් රෝල කර බෝට්ටුවේ හැඩය බවට පත් කරන්න. තුනෙන් දෙකක බෝට්ටුවේ කේන්ද්රය චීස් පිරවූ සමාන කොටස් තබන්න. මගේ පින්තූරයේ පෙන්වා ඇති ආකාරයට පිටිවල පැත්ත සහ කෙළින් ඇති ඇනූ.
විනාඩි 12 ක් සඳහා පිළිස්සූ පැණි බඳුනක (බටර් හෝ දියර චීස් අල්ලන්න) කුච්චුරුරය පෙදෙස තබන්න. කුචකුරි උඳුනෙන් පිටතට ගෙන රක්ෂිත පහර සහිත බිත්තර කහ මදය සමග ඇනූ (චීස් නොවේ) ඇනූ. චීස් මධ්යයේ අවසාන බිත්තරය බිඳ දමන්න. මිනිත්තු 3 ක් හෝ අව්වේ හෝ රතු පාට තිරිඟු තෙක් අවහිර වන අතර සුදු පැහැති සැකසීමක් සම්පූර්ණ කර නැත.
බටර් විශාල ඇටයක් සමඟ වහාම සේවය කරන්න. බටර් සහ බිත්තර කිවහොත් පිහියක් හා කරකැවිල්ලකින් මිශ්ර කර කචචුරි පාන් කෑල්ලෙන් කුඩා කැබලිවලින් කන්න.
මූලාශ්රය: අනුවර්තනය කරන ලද්දේ ජෝර්ජියානු වට්ටෝරු .
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 642 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 211 mg |
| සෝඩියම් | 1,434 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් |