Zakuski (කුළු බඩු) යනු " රසවත් ආහාර" සඳහා රුසියානු වචනයෙහි බහු වචන ස්වරූපය වේ.
Zakuski ලිහිල් ලෙස "කුඩා කටගැස්ම" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර ඔවුන් අයිසිං වොඩ්කා හෝ වෙනත් ශක්තිජනක පෝච්චි වල බලපෑම ලිහිල් කිරීමට අදහස් කරයි. Zakuski පැතිරීම සඳහා, ආහාර පිහිනුම් ශෛලියක් පිරිනමනු ලැබේ, සහ ආහාර වේලකට පෙර හෝ අත්යවශ්ය ආහාර වේලකට පෙර අත්යාවශ්යයි.
පහත දැක්වෙන්නේ ඉතාම සුලභ වර්ග zakuski. හුරුල්ලන්, චීස් සහ පාන් වැනි සරල අයිතම කිහිපයක් ඒවාට ඇතුළත් කළ හැකිය. එසේ නැතහොත් 20 හෝ ඊට වැඩි රසවත් කෑම වර්ග.
සමහර රුසියානුවන් සුකෝප් සෙකුස් ව්යාප්ත වීම සැලකිල්ලට ගනී. විශේෂයෙන්ම වර්තමානයේ මන්දගාමී කුකර් ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇති අතර, සුප් එකේ සේවය කරන රේඛාව මත රඳවා තබා ගත හැකිය.
07 දින 01
සලාද හා එළවළු බොහෝ මාර්ග
© මයිකල් ග්රෝගන් ෆ්ලික්ස් හි. සලාද Zakuski වගුවේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, සරල vinaigrette සලාදයක් ඇතුළත් විය හැකිය (binegret), අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා, බීට්, තක්කාලි, ලූනු සහ ගෝවා, පිරවූ බිත්තර, චීස්, පාන්. වඩාත් පරිපූර්ණ පිරිනැමීම් ඇතුළත් විය හැකිය:
- ඔලිවියර් සලාඩ් වට්ටෝරුව (ඔලිවී - ඔලිවය )
- ලොම් කබා රෙපරම් යටතේ හෙරින්ග් ( සෙල්ඩ් ඩි ඩි ෂුබෝයි )
- සැල්මොන්-අර්තාපල් සලාද වට්ටෝරුව (ලොසිස්'-කාර්ෆෙෆල්ලි කැලියට් - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
- කකුළුවන් සහ ඉරිඟු සලාද වට්ටෝරුව ( කබු සහ කුකුරුස කාලට් - කබ්රා i කුකුරුසු සලාට් )
- අච්චාරු දැමූ හතු වට්ටෝරුව ( මාරිනවානියම් ග්රිබාමි - Marinovannymi Gribami )
- එළවළු කයාර් වට්ටෝරුව (අයික්රේ - Ikra )
- ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වට්ටෝරුවෙහි දී මිරිකුණු හතු (ගිබිච් ස්මෙටනේ - ගිබි V ස්මෙටනි )
07 දින 02
චක්රට්ටි
© Arkadiusz Scichocki Zakuski පැතිරීම, මස් වර්ග, සීතල කැපීම, බේකන්, හම්ස්, චිකන් රෝල්, දිව සහ වෙනත් අය ඇතුළත් වේ.
- ආසනික් වට්ටෝරුව ( xolodec - කොලොඩෙට්ස් ):
- යුක්රේනියානු සොසේජ් වට්ටෝරුව (කොලබසා - කුබසා හෝ සර්ර්කි)
- කෙබාබ් වට්ටෝරුව (ෂෂ්ලික් - ෂෂක්)
07 දින 03
ඖෂධ හා පවිත්ර කළ මාළු
ළූනු, ලූක්ස්, ළූනු සහ ලෙමන්, මී උණ සහ දැල්ලන් නොමැතිව රුසියානු ආහාරය පැතිරීම සම්පූර්ණ වනු ඇත. බොහෝ රුසියානු වට්ටෝරු පෝලන්ත හා යුක්රේන වට්ටෝරු වලට සමාන වේ.
- කයාර් (අයික්රේ - Ikra )
- අච්චාරු දැමූ හෙරිනිං රෝලම්ප්ස් රිපේප් (marinovannaya herd roleplay - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- අච්චාරු දැමූ ඉස්සන් වට්ටෝරුව (m arinovannye srimp - මාරෝවුවන්න් ශ්රීප් )
- ස්මිච් මාළු වට්ටෝරු (ක්ෂාරීය මත්ස්යය - කොපචැනයිය රුබා)
07 දින 04
ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක් සහ බීම වර්ග
© බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. රුසියානුවන් විවිධ ආකාරවලින් පිටි සමරනු ලබයි - ඩම්ප්ලිං, රස ආහාර වේල්, පෑන්කේක් සහ තවත් බොහෝ දේ.
- මස් ඩැම්පන්ංස් වට්ටෝරුව (පෙල්මේනි - පැල්මනි )
- පැස / Knish වට්ටෝරුව (පයිරුකි - Pirozhki)
- Pampushki වට්ටෝරුව (පම්පුෂ්)
- ගෝවා පීපි රිටිපේ (කුකියග්යා - කූලේබීකා)
- බීක්විච් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව (ප්ලැන්නි - බ්ලිනි )
- චිකන්-මුෂුම් බ්ලුනි රීප්පය (කුකුළා හා ගැබිණි බීල - කුරිටා සහ ග්රිබාමි බ්ලිනි )
- ලයිට්ල්-බිම්මල් රස ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව (වට්ටෝරු සහ මැටි පිපිඤ්ඤා - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
07 දින 05
සුප් - සුපි© බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. සුප් රුසියාව තුළ ඉහළ තැනක් ගනී. දැන් මන්දගාමී උදුන පොදු වේ. ඒවා උණුසුම් තබා ගත හැකි අතර බොහෝ විට zakuski පැතිර ඇත. සුප් එකක් මත දහස් ගණනක් වෙනස්කම් ඇති නමුත් ඒවා ඉතා සාමාන්යය.
07 සිට 06 දක්වා
බ්රෙඩ්
© බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. රුසියානුවන් පාන්, අර්තාපල්, සහ වොඩ්කා පමණක් ජීවත් නොවන්නේ නම්, තල්ලු වීමට යන්නේ නම් ඔවුන්ට හැකි විය. රයි, පොම්පර්නික්යෙල්, කලු, සහ බීජ පැටවුන් ගහයි.
- රුසියානු Sourdough රයි බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව ( රවුම් රොටි කෑම - Zakvaska rzhanoy kleb)
- රුසියානු පාස්කු බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව ( කුලීච් - කුුලිච්)
- රුසියානු / ජෝර්ජියානු Acharuli Khachapuri චීස් බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව ( අහුරුලී හචපූරි)
07 සිට 07 දක්වා
වොඩ්කා සහ අනෙකුත් පොටවල්
© ක්වාස් ඇන්රි්රිබල්බා විසින් Flickr හිදී කුළු බඩු සමස්ත අරමුණ වන්නේ වොඩ්කා සහ ෂැම්පේන් වැනි බලවත් බීමවල බලපෑම අඩු කිරීමයි. ඇතැම් අය කැමති වන්නේ තේ, කෝපි, බේකරි නොවන බේබි බීම වර්ගයක් ලෙසයි. ඒවා නම් කුඩු, පළතුරු කොම්පෝට්ස්, යුෂ සහ කෙෆීර් වැනි ය.
- වොඩ්කා - vodka - වොඩ්කා
- Kvas - කෙස් - ක්වාස්
- උණුසුම් මීපැණි - ස්පීඩ් බීම - ස්පිට්ටන් - සබ්සිං
- Spiced Tea - සුවඳැති තේ - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - කොම්පෝට් - කොම්පොට්
- කෙෆීර් - කිෆීර් - කෙෆීර්