ලන්දේසි ආහාර ඉතිහාසය

අපි එයට මුහුණ දෙමු. නෙදර්ලන්තය එහි ආහාර සඳහා ඇත්තෙන්ම නොදනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ගුප්ත පාරිතෝෂික සඳහා ඉතා කීර්තිමත් වී ඇත. සමහර විට මෙය ලන්දේසි ආහාර වේලෙහි අධික අර්තාපල් පදනම් වූ ආහාරවල බහුලතාව නිසා විය හැකිය. වින්සන්ට් වැන් ගෝග්, අර්තාපල් පැලෑටියෙකු ලෙස ඔහුගේ සිනමාකරුවන්ගේ නිරූපනය සමග යමක් කිරීමට විය හැකිය. එසේත් නැතිනම් අමුත්තන්ට කුකුළා සුප් බොන්නන්ගෙන් බොහොමයක් කන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ඔබේ හැන්දෑව තුළට කන්න පුළුවන්.

ඔබට එය ලැබුනේ නම්, එය සරසන්න

සැබවින්ම, ලන්දේසින්ට තම කීර්ති නාමයට හසුවීම සඳහා පමණක් වරදවා වටහා ගත හැකිය. සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ කුළු බඩු වෙළඳාම පාලනය කළ බව ඔබ සලකන විට ආවේණික ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, 19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ සිටම, අතිශයින්ම ආකර්ෂණීය ආහාර පිසීමට ඔවුහු සූදානමින් සිටියහ. 1669 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද ඩොස්ට්නන්ඩීඩි කෝක් ( The Sensible Cook ) සම්භාව්ය ගුඩ්බුක් ග්රන්ථය, ක්වීන්ස් පේස්ට් වලින් සාදන ලද රන්වන් කෙඳි හා queekoeckjens සහිත රෝස් ගස් සඳහා වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ. වර්තමාන ප්රමිතීන් අනුව පවා අලංකාරය.

රයික්ස්මීසියට ඉතා ඉක්මනින් සංචාරය කරන අතර, මේ රටේ විශිෂ්ට ආහාර සඳහා මහත් ආශාවක් ඇති වී ඇති අතර, එය ප්රදර්ශනය කිරීමට ඇති ආශාව. ලන්දේසි ආඩම්බරයෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර වර්ග ගැන ආඩම්බර වන බවට ඒත්තු ගැන්වීම සඳහා, ඔබට අවැඩක් කෑලි ලෙස හැඳින්වෙන පැරණි ලන්දේසි නිශ්චලතා දෙස බැලීමට සිදු වේ.

17 වන ශතවර්ෂයේ දී ලන්ඩන් ආහාර සඳහා වූ වයින් හා පාඨමාලාවේ දී උද්යාන පාඨමාලාව මත ඩෝ වර්ර්ඩන්ඩිගේ කෝක්ට අනුව.

මෙම ආහාරය ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි සහ උද්යාන පැළෑටි හා ආහාරයට ගතහැකි මල්වලින් සාදන ලද කොළ පැහැති සලාද සහ සීතල පිසූ එළවළු සමග ආරම්භ විය. උණුසුම්, බටර් එළවලු ද ජනප්රියයි. විවිධ මාළු සහ මස් කෑම සහ ලුණු රස පැඟිලි සහ පේස්ට්රි අනුගමනය කළහ. ආහාරය, හිපොක්රස් , මිහිරි රසැති වයින්වලින් සෝදා, කල් තබා ගන්නා ලද චීස්, චීස්, ගෙඩි සහ පැණිරස පේස්ට්රි සමඟ අවසන් විය.

ෆෲගාල් ෆැෂන්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වර්ණමය යුගයේ දී පවා, එවැනි සුඛෝපභෝගිත්වයන් ලබා ගත හැකි සෑම දෙනාටම නොසිටියේය. සාමාන්ය ලන්දේසීන්ගේ එදිනෙදා ආහාර වේලක් වූයේ රයි පාන් සහ බියර් හෝ ජලය සමග ධාන්ය හෝ රනිල මුඩු කිරීමෙනි. එහෙත් ඕලන්දයේ ස්වර්ණමය යුගයේ අවසානය දක්වා වරක් ඔවුන්ගේ පොහොට්ටු තද කර ගැනීමට පොහොසතුන්ට වුවමනා විය. 17 වන ශතවර්ෂය වන විට නෙදර්ලන්තයේ ඇන්ග්ලෝ-ලන්දේසි යුද්ධයේදී බි්රතාන්යයන්ට බොහෝ යටත් විජිත වස්තුවක් අහිමි විය. ස්වභාවික සම්පත් මත පීඩනය ඇති කරන වැඩෙන ජනගහනය සමඟ එකතු වූ ධනය මෙම ධනය අහිමි වීමෙන් අදහස් කෙරෙන්නේ, ආහාර සඳහා වඩා අඳුරු ක්රමයක් විය යුතු බවයි.

19 වන සියවසේදී වඩාත්ම ජනප්රිය ලන්දේසි ගොවියා වූයේ ඕල්ඩ්ජි , අල්ටෙයා , පරිපූර්ණ කුස්සිය නැවියන්ය . මෙම පොත එහි මාතෘකාව තරම් චකිතවත් නොවන අතර එය අනුගමනය කළ යුතු දේ සඳහා හඬක් සකසා ඇත. ඔබ දකින්නේ, විසිවන සියවසෙහි හැරෙන්නට ලන්දේසි ගැහැනු ළමයින් හූෂුඩ්ස්කූලය වෙත යවනු ලැබීය. සරසවි, බාල, පෝෂ්යදායී ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා දුගී පන්තීන්ට ඉගැන්වීමේ අරමුණින් මෙම පාසල් බිහි විය. කෙසේවෙතත්, මෙම පාසැල්වල සිට සියලුම පංතිවල සිට ගැහැනු ළමයින්ට ඔවුන් කාර්යක්ෂමව හා කාර්යබහුල වී ඇති බව මෝඩකමකි.

හදිසියේම, කලින් කල්පනා කරන ලද ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු නොසැලකිලිමත් ලෙස දැකිය හැකි අතර, සාම්ප්රදායික කෑම බෙහෙවින් සරළ වූ අතර කුස්සියේ බොහෝ වෙනස්කම් අහිමි විය. කීමට බොහෝ විට ලස්සන බොහෝ ලන්දේසි ආහාර පිසීමට ගිය අතර, බොහෝ සාම්ප්රදායික පවුලේ වට්ටෝරු අමතක විය.

ශුද්ධවූ ත්රිත්වය

අද දින බොහෝ ලන්දේසීන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා උපයෝගීතා ප්රවේශයක් වන අතර, දුඹුරු පාන් පෙති දෙකක්, චීස් කෑල්ලක් සහ බටර් මල්ලක් වීදුරුවක් සාමාන්යයෙන් දිවා ආහාරය වන අතර , බොහෝ අවස්ථාවලදී අනුභව කරනු ලැබේ.

මස් සහ එළවළු ආහාර පිසීමේදී ශුද්ධ ත්රිත්වය ලෙස සලකනු ලැබුවද, ලන්දේසීන් වෙනත් බටහිර රටවල් සමඟ සන්සන්දනය කරන තරමට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ. බොහෝ ලන්දේසි ආහාර, zuurkoolstamppot (සෝවර්ක්රෝට් සහ අර්තාපල් මෑෂ්) සහ kapucijnerschotel (ඇපල් සහ බේකන් සමග අළු පීට්) වැනි බොහෝ එළවළු සහ රනිල මත රඳා පවතී.

එපමණක්ද නොව, ලන්දේසි ආහාර පිසීමට සරිලන, පහසු, ලාභ හා පෝෂ්යදායී වේ. එය නරක නැත, නමුත් අතුරුදහන්වූ පරිකල්පනය හා ස්තූතිය නැවත සොයා ගැනීමට ඉඩකඩ තිබේ.

නව උනන්දුවකි

කනගාටුවට කරුණ නම්, වඩදිය අවසානයේ හැරෙමින් පවතී. (කාබනික) ගොවීන්ගේ වෙළඳපොළවල්, විශේෂඥ ආහාර රසැති ආහාර හා කඩවසම් ආහාර වෙළඳසැල් වඩාත් බහුල වන අතර (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඊටත් වඩා අවුල්සහගත තත්වයන් පවතී), (මන්දගාමී) භූගත ගොවීන්ගේ වෙලඳපොලවල් "මේ දිනවල).

ආඩම්බර වීමට හා සාම්පල් කිරීමට බොහෝ දේ ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්ලෝව් ෆුඩ් ෆවුන්ඩේෂන් මුල්ම ස්වීඩම් මෝල්ට් ජින්, ඇම්ස්ටර්ඩෑම් ඔස්සේර්ස්ට් සහ ෆ්රිසියානු දුම් සොසේජස් ඇතුලු ලන්දේසි නිෂ්පාදන හතක් ලියා ඇත. බෙල්ජියන්වරුන්ට තමන්ගේම අයිතිවාසිකම් ඉල්ලා සිටීම ගැන සතුටු වන අතර, ඕලන්දයේ පෙම්වතුන්ගේ පෙම්වතුන්ගේ දිලිසන්නා අමතක නොකරන්න. ඔව්, එය අත්පත් කරගත් රසය, නමුත් එය සුෂි ය. ඔබ චීස් ආදරවන්තයෙක් නම්, ගවුඩාට වඩා චීස් මුළු විශ්වයක්ම තිබේ. (නමුත් ගුඩා කැඳවුම්කරු ගූඩා අමතන්නේ කුමන ආකාරයේ රබර් ප්ලාස්ටික් ග්ලෝබ් වැනි වෙනත් තැනක විකුණනු ලබන දේට සමාන නොවේ). රිපීනෙරා වැනි හොද වයස්ගත ගුඩාවකින් උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට කවදාවත් පෙනෙන්නේ නැත. නෙගකාසා (කරාබු චීස්) වැනි ලන්දේසි චීස් , බර්නෙන්කාස් (කලාත්මක නොවන පොස්පර්ටේෂන් ගොවිපල චීස්, බොහෝ විට පරිණත වූ) සහ කොමියුනකාසා ( ආභරණ චීස්) ද රසයි.

හිප් හොලන්ඩ්

ඔවුන්ගේ කුස්සිය බොහෝ දුරට අවමානයට පත්වීමෙන් පසුව, 'මම හොලන්ඩ් ඕලන්ඩ්' මානසිකත්වය වැඩෙමින් තිබේ. බොහෝ ලන්දේසි සූපවේදීන් සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග සහ දේශීය අමුද්රව්ය නැවත සොයාගෙන ඒවා ඔවුන්ගේම, යාවත්කාලීන කරන ලද නින්දිතය. ලන්දේසි බාර් හා ආපනශාලා වේගවත් කට්ටලය අතර ජනප්රිය වේ. ලන්ඩනයේ නැගෙනහිර ඉන්දියා සමාගමෙන් නම් කරන ලද ස්වීට් කොක්ටේල් බාර් එකක් වන ලන්ඩනයේ VLOC යටත් විජිත විලාසිතාවන්ට අනුකම්පා ඇත. නිව්යෝර්ක් හි ආපනශාලා වන්ඩාග්ට බර්ට්රොබෙල්න් සහ හෙට් බික්ස් වැනි ලන්දේසි සම්භාව්යයන් පිරිනැමේ .

ඕලන්ද රූපවාහිනී කුටි ප්රදර්ශන අති බහුතරය නැවතත් ආහාර පිසීමට උනන්දුවක් දක්වන බවට පැහැදිලි සලකුණකි.

මෙය නෙදර්ලන්තයේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පිළිබඳ වැඩිදුර ගවේෂණය කිරීම හා අමතක වූ දේශීය හා ප්රාදේශීය ආහාර සහ අමුද්රව්ය නැවත සොයාගැනීම සිදු වනු ඇත. දැනටමත් දිගුකාලීනව අහිමි කරගත් එළවළු, සැලියරික්, කළු සල්ෆයිට්, කොලරාබි සහ පැස්නිපි සෑම තැනකම උත්පතනය වෙමින් පවතී.

හොඳයි, අවංක ආහාර

නූල්ල් ගෙඩිය හා අණුක සැපපහසුකමේ ප්රවණතාවයක් තිබුනේ නම්, ස්ටම්ප්ටොට් ප්ලාස්ටික් ප්ලේට් එකක් බුරුල්ලක් විය හැකිය. නමුත් අපි දැන් ජීවත් වන්නේ නිහතමානී, අවංක ආහාර නැවතත් හොඳ දෙයක් ලෙස පිළිගත් අතර ගොවීන් ආහාර අනුභවයන් බවට පත්ව ඇත. ලන්දේසි පිසීමේ අලංකාරය එහි සරල බවින් යුක්ත වන අතර, එළවළු මෑෂ් සහ දුඹුරු බෝංචි සුප් වැනි අවංක සුහදශීලී ආහාරවලින් යුක්ත වන අතර ලෝකයේ හොඳම ඇපල් පයිප් ලෙස විස්තර කළ හැක්කේ කුමක් ද? මතක තබා ගත යුතු එකම වැදගත් කාරණය වන්නේ: සරල කෑමට සරිලන ආහාරයක් ලබා ගැනීමේ රහස වන්නේ ඔබට දරාගත හැකි හොඳම අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. දේශීය වශයෙන් වගා කළ, සෘතුමය හා කාබනික මිළට ගන්නා අතර අමුද්රව්ය කතාබහ කිරීමට ඉඩ දෙන්න.