හල්වහ් යනු පිටි හෝ ගෙඩියක බටර් පදනමක් සහිත අතුරුපසක් සඳහා ලෝකය පුරා භාවිතා වන සාමාන්ය පදයකි. අපි මැද පෙරදිග, විශේෂයෙන්ම ඊශ්රායලය පුරා සිටින තල සාදනය ලෙස අපි එය බොහෝ දෙනා දනිමු. සමහරවිට ප්රෝටීන, බහු අසංතෘප්ත මේද, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ ශාක ස්තරවල පොහොසත් වන්නේ එයයි. එහෙත්, වැදගත් ලෙස, එය රසවත් හා ඕනෑම පැණි දතක් තෘප්තිමත් වනු ඇත.
හල්වාව (හැල්වාව, හල්ව, හලවා සහ හෙල්වා යනුවෙන් හැදින්වෙන) චොක්ලට්, කෝපි, වැනිලා, රෝස ජලය හෝ තැඹිලි තෙල් සමග රස කර ගත හැකිය. ඔබට පිස්ටාචි, ආමන්ඩ්, හෙසල්නාට් හෝ කළු තල ඇට මිරිස් හා රසය එකතු කළ හැකිය. වෙනත් වචනවලින් කියතොත්, එය නම්යශීලී වන අතර එය අර්ථ දැක්වීම සඳහා විවෘත වේ. ඔබ ඊශ්රායලයට ගියොත්, යෙරුසලමේ පිහිටි මැචනේ යෙහුඩා වෙළඳපොළට පිවිසෙන විට, ඇල්බට් වර්ග කිහිපයකින් විවිධාකාර වූ වගු දකින්නහුය. සමහරක් ගෙඩිද සමග සමබරව තිබේ. සමහරක් සාරය සමගින් රසයෙන් යුක්ත වන අතර ඇතැම් ඒවා වර්ණයෙන් වර්ණවත් විය. නමුත් එය හැමවිටම මිහිරි සුවඳක් මෙන් පෙනේ.
ඒ වගේම, අප වෙනුවෙන් වාසනාවන්තයි, මේ පැණිරස කෑම ගෙදර සිටීම පහසුය. ලෝකය පුරා ගමන් කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම අනුවාදය ඉතා සරල ය, නමුත් මෙම අමුද්රව්ය වට්ටෝරුව සෑදීමේදී ඔබ හොඳ ගුණාත්මක මීපැණි හා tahini (තල බීජ පේස්ට්) භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මීපැණි 2 කෝප්ප
- 1 තේ හැන්දක
- වැනිලා සාරය
- 1 1/2 කුසලාන පිස්තෝලය (තැම්බූ සහ නොසැලකුණු, හෝ
- ආමන්ඩ් )
- කෝප්ප 2 යි
- ටහිනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 240 F හෝ "මෘදු බෝල" වේදිකාව තෙක් මධ්ය තාපය ඉහළින් බර තට්ටුවක සානුපැනේ මී පැණි උණු කර දමන්න. ( මෘදු පන්දම් වේදයක් යනු සිරප් සීතල වතුරට ඇද දමා මෘදු මෘදු පරිපථයකි.)
- මී පැණි ටිකක් සිසිල් කිරීමට හා වැනිලා හා ගෙඩි එකතු කරන්න.
- මිශ්රණය හොදින් මිශ්ර වන තෙක්, තහිනි තුළ මෘදු ලෙස හැඩගස්වන්න.
- සැහැල්ලුවෙන් 6 කෝප්ප පුස්, රොටියක් හෝ කේක් පෑන් තෙල්. පෑන් තුල මිශ්රණය සිසිල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඇල්වාහ් හොඳින් ආවරණය කර පැය 24 ත් 36 ත් අතර කාලයක් තුළ එය වාෂ්ප වී ඇති නිසා හල්ව්වාගේ ලක්ෂණයෙහි ස්ඵටිකීකෘත ස්වරූපය සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය විය හැකිය.
- එය සීතල අතරතුර හල්වාව කපා, නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කිරීම. මාස හයක් මැද භාගයේ ශීතකරණය තුළ තබනු ඇත.
ඉඟි සහ ප්රභේදනය
හල්වාව සෑදීමේ දක්ෂතාවයක් සහ වැදගත් මෙවලමක්: රසකැවිලි උෂ්ණත්වමානය. ඔබ කැන්ඩි සෑදීම පිළිබඳ කිසිදු අත්දැකීමක් නොමැති නම්, ඔබ මෘදු-බෝල් වේදිකාවට පිවිස ඇති බවට සහතික කර ගැනීමට ඔබ උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. ඊශ්රායල අර්ධවංශයේ දක්නට ලැබෙන පැල්ලම් පැහැති වයනය සොයා ගැනීම අභියෝගයක් විය හැකිය. එමනිසා ඔබේ අනුවාදය වැඩි වැඩියෙන් අවසානයේ හෝ කාමාල් වැනි අනුකූලතාවයක් ඇති වුවහොත්, එය නොසැලකිලිමත් විය හැකිය. එය තවමත් රසවත්, අත්සන රසයක් ඇත.
ගෙඩි කුළුබඩ ඇති බව මෙම කාරුණික රසවත් රසය සඳහා දායක වේ. Pistachios ටෙස්ට් කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයේ තනි තට්ටුවක් තබන්න රන් දුඹුරු තෙක් 350 F උඳුනක තබා, විනාඩි 7 ක් හෝ ඊට වැඩි. බොහෝ විට ගෙඩි ගිනි නොදීමෙන් වග බලා ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා විශිෂ්ඨ වුවද, පොල් හෝ කෝපි වැනි වෙනත් රසකාරක වර්ග එකතු කර ගැනීමටත්, වියළි පලතුරු, බීජ හෝ විවිධ වර්ගයේ නට් වැනි වෙනත් රසකාරක එකතු කළ හැකි වුවත් මෙම වට්ටෝරුව නිශ්ශබ්ද වල්පැලෑටියකි. . හල්වාව සෑදූ පසු, එය තනියම කන්නටත් වඩා වැඩ කරන්න. එය කඩා වැටෙන අතර, අයිස් ක්රීම් ඉසීමෙන්, හෝ නැවුම්ව බේක් කරන බ්රව්නීස් සඳහා ඉහළ දැමීමක් ලෙස සලකා බලන්න.
ලෝකය පුරා හල්වාව
"අල්හාවා" යන වචනයේ අර්ථය "පැණිරස" සඳහා අරාබි වචනයෙන් උපුටා ගත් අතර, එය ලෝකයේ කොතරම් කොටසක් අනුව වෙනස් වේ.
නිදසුනක් ලෙස, ඉන්දියානු හල්වියා ක්රීම්ගතිය සහ පුඩිං වැනි බොහෝ විට අයිස් ක්රීම් සඳහා ඉහළම ලෙස භාවිතා වේ. හල්වාව ග්රීක් පරිවර්තනය කිරීම සෙමොලිනා තිරිඟු වලින් සාදන අතර මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කරනු ලැබේ. ඇමරිකාවේදී, ඔබ 1907 දී මෙම වට්ටෝරුව වාණිජමය වශයෙන් විකුණන ලද වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය. ජෝවා විසින් මෙම පැරණි මිහිරි එක්සත් ජනපදයට ගෙන එයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 988 |
| මුළු ෆැට් | 56 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 23 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 96 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 118 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 20 ග්රෑම් |