ආමන්ඩ් ගැන ඔබ දැන සිටියාද?
ඔබ පාන් හෝ මෆින් වල ආමන්ඩ් භාවිතා කරන්නේ නම්, ආමන්ඩ් ආහාරයට පෙරළීම පමනක් නොව පුදුමාකාර රසය පමණක් ගෙන එනු ඇත. එහෙත්, එය තදින් ගිලීමෙන් වළකින්න. බොහෝ එළවළු, පළතුරු සහ මස් සමග ඒකාබද්ධව සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකි අතර, විශේෂයෙන්ම මාළු, කුකුළු මස් සහ බත් රස ආහාර වේලෙන් බැබළෙයි. සැබවින්ම ආමන්ඩ්, අතුරුපසවල ස්වභාවිකය.
ඇල්මන්ඩ් උද්භිද විද්යා නාමයක්
ප්ලම් පවුලෙන් කොටසක්, ආමන්ඩ් ගස ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) උතුරු අප්රිකාව, බටහිර ආසියාවේ හා මධ්යධරණී ප්රදේශයට අයත් වේ.
ඇමන්ඩ් ඉංග්රීසි වචනය ප්රංශ අම්න්ඩේ සිට ව්යුත්පන්න කර ඇති අතර එය අනෙක් අතට ආමන්ඩ්, amygdalus සඳහා පැරණි ලතින් වචනයක ව්යුත්පන්නයක් වන අතර එය වචනයේ අර්ථය "ටොන්සි උකුල" යන්නයි. ඉපැරණි රෝම ජාතිකයන් ආමන්ඩ් නම් ග්රීසියේ මුල් වගා කර ඇති බැවින් "ග්රීක ඇට වර්ග" ලෙස හැඳින්වේ. උද්භිද උච්චාරණය කිරීම, ආමන්ඩ් ඵල වේ. ගසෙහි, පළතුරු හෝ ඩාපේ තද කොළ පැහැති අළු කැබලි සහිත කුඩා, දික් වූ පීච් මෙන් පෙනේ. මේරූ විට, ලූණු රකුසාට අඩංගු පොල්කටු හෙළිදරව් කිරීමට විවෘතයි.
වෙනත් නමකින් ඇල්මන්ඩ්
ආමන්ඩ්ස් ලෝකය පුරා විවිධ නම් වලින් නම් කර ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ජෝර්ඩන් අල්ම්රන්ට්, කටුක ආමන්ඩ් , බයිම, අම්ලෙල්, අල්මෙන්ඩා, අම්මැල්ලා, බෙදුම්, මැන්ඩල්, මැන්ඩෙල්, පයිල්, මැන්ටිලි, ආමන්ඩ්, ඇන්හැනෝඩෝ, කන්මන්, මැන්ඩ්රා, මැන්ඩල්, බඩම්, මැන්ඩ්රෝලා, මැන්ඩෙලා, ඇල්මෙන්ඩා, මොලොසි, ඇල්මොන්.
සිල්ලර වෙළඳසැලට පිවිසෙන විට, ආමන්ඩ් බොහෝ ආකාරවලින් ගත හැකි බව ඔබට පෙනී යනු ඇත.
ආලේපන බටර්, ආමන්ඩ් සාරය, ආමන්ඩ් පිටි, ආමන්ඩ් කිරි, ආමන්ඩ් තෙල්, සහ ආමන්ඩ් පේස්ට් වැනි නිමි භාණ්ඩ මෙන්ම පෙති කපන ලද ආමන්ඩ් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.
ආමන්ඩ් තෝරාගැනීම
ආමන්ඩ් හම්වලින් ෂර්ට් ෂෙල් වෙඩි තබා නැති අතර හිස් වැස්මකින් තොරව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඔබ ඒවා ශෙල් එකෙහි සොයා ගන්නේ නම්, එය සොලවන්න.
එය බොහෝ විට විශාල නම්, එය වයෝවෘද්ධ හා හැකිලී. සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් මිලදී ගැනීම සහ නැවුම් රසයක් සඳහා එක් එක් භාවිතයට පෙර ඒවා කපා හෝ කපා. වයස්ගත ආමන්ඩ් තැඹිලි පැහැයට හැරෙනු ඇත. භාගයක් සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, අර්ධදෙනෙකු අර්ධ වශයෙන් කපා හා ඝන සුදු පැහැති වයනය සොයා බලන්න. එය කහ පාට හෝ පැණි වස්ත්රයක් ඇති නම් එය අත්යාවශ්ය වන අතර එය ඉවත දැමිය යුතුය.
ආමන්ඩ් ගබඩාව
ඇසුරුම් කළ ස්වාභාවික ආමන්ඩ්, වසර 2 ක් දක්වා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක අසීමිත පැකේජවල ගබඩා කළ හැක. බැදපු ආලේප කළ ආමන්ඩ් 1 වසරක් දක්වාම කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කර තැබිය හැක. ශීතකරණය තුළදී දෙකම දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ඇල්මන්ඩ් පේස්ට් වසර 2 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඇසුරුම් කරන ලද ආමන්ඩ් විවෘත කළ පසු, සිසිල්, වියළි, අඳුරු ස්ථානයක (ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව) වියළන ලද වාතාශ්රයක හෝ මුද්රා තැබූ බැග්ජි ගබඩා කර තබා මාස 3 ක් ඇතුලත භාවිතා කළ යුතුය. ආමන්ඩ් ගබඩා පිළිබඳ වැඩි විස්තර.
ආමන්ඩ් සහ ඔබේ සෞඛ්යය
මොනො අසංතෘප්ත මේද අම්ල හා කොලෙස්ටරෝල් නිදහස් වන අතර අල්මර්ස් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාර වන අතර හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි. ඒවා ද Vitamin E හි ද ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය ධමනි තුළ සමරු ඵලකය සමුච්චය වීම වළක්වාලීමට උපකාරී ප්රතිඔක්සිකාරකය. ඇල්මැන්ඩර් ආර්ජන්ටිනාවේ පොහොසත් වන බැවින්, සීතල තුවාල හෝ හර්පීස් ආසාදන වලට නැඹුරුවක් ඇති අය විසින් ඒවා වළක්වා ගත යුතුය.
ආර්ජිනින් වෛරස සක්රිය කරයි. ආමන්ඩ් හා සෞඛ්ය ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න.