හරිත හා කළු ඔලිව් හැම විටම ස්පාඤ්ඤ පැන්ට්රි හි ඇත. ඇන්කාවන්, සුදුළූණු, ආමන්ඩ් හෝ පිම්මොල්ස් වලින් පිරුණු ගල්, ස්පාඤ්ඤයේ සෑම සිතියමකටම ඔවුන් භුක්ති විඳිනවා. ඒවා සලාදවල හෝ තෙල් හා විනාකිරි සමග සලාදයක් ලෙසත්, පැපිකා හා ලූනු වැනි කුළුබඩු වර්ග ලෙසත් සේවය කරති.
ඔලිව් tapas සංයෝග සියල්ල පහත දැක්වෙන්නේ සරලයි. බොහෝ දෙනා අවසන් මිනිත්තුවේදී සූදානම් කළ හැකි වුවද, ඔවුන්ගෙන් සමහරු ප්රසංශා කළ හැකි අතර සමහර ඒවා හොඳම ය.
අමුද්රව්ය ප්රමාණය හැම විටම ඇතුළත් කර නැති අතර එක් එක් පුද්ගලයාගේ රසය සකස් කළ යුතුය, හෝ ස්පාඤ්ඤ, cada uno a su gusto . ඔබ අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් භාවිතා කරන ලෙස නිර්දේශ කරමු. එය මිශ්රණයට ගැඹුරු, පොහොසත් රසය එකතු කරනු ඇති බැවිනි. කුළු බඩු තොරව හුරුබුහුටි හරිත හෝ කළු ඔලිව් භාවිතා කරන්න.
ඉදිරිපත් කිරීම
කුළුබඩු රසැති ඔලිව් සඳහා කදිම ඉදිරිපත් කිරීම යනු සේවක හැන්දක් සහිත පැහැදිලි වීදුරු භාජනයක් තුළය. මෙය වර්ණවත් අමුද්රව්ය මෙන්ම ඔවුන්ගේ ඇරෝමා ද දැකිය හැකිය. Marinade තුළ ඇසිඩ් වලට ප්රතික්රියාවක් වැලැක්වීම සඳහා, වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජන භාවිතා නොකළ යුතුය. විවිධාකාර විවිධ marinades කිහිපයක් සූදානම් කරන්න. සෑම පාත්රයකම කුඩා කාඩ පත් සකස් කිරීම, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කිරීම හෝ ඔබේ එක් එක් පුද්ගලයා කුමක් අනුමාන කිරීමට ඔබේ අමුත්තන්ගෙන් විමසන්න.
වයින් රස පරීක්ෂාව සඳහා ඔලීව
වයින් සමඟ හොඳම හා ආකර්ෂණීය සංයෝග පහත දැක්වෙන අතර විශාල බ්රැන්ඩි රසකැවිලි වලින් විශිෂ්ට ලෙස සේවය කරයි.
- මැන්ග්ගෝ චීස්, ෆ්රෙෂ් ටයිම් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ කළු ඔලිව්
බඳුනකට කලු ඔලිව් කෝප්පයක් දමන්න. තීරු තුළ මැන්ගෝ චීස් (සුව කළ) 2 සිට 3 දක්වා කපා. චීස් තීරු සහ අලුත් මුතු කුරුල්ලා එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් සහිත ගෙඩියක්. - ආමන්ඩ්, මුද්දරප්පලම්, රතු මිදි, තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ හරිත ඔලිව්
බඳුනක හරිත තැටියක ඔලිව් කෝප්පයක් දමා පිරිසිදු වූ, සම්පූර්ණ ආමන්ඩ්, අළුත් රතු බීජ නොබිඳුණු මිදි හා වියළි මිදි හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි සමග රස බලන්න.
- සුදුලූනු සමග බඩුසුමින් සහ ඔෙරගනයෝ සමග හරිත ඔලිව්
බඳුනක හරිත තැවරූ ඔලිව් පෙත්තක් සහ නැවුම් තලූපී ඔෙරගනයෝ ස්පීජයක් මිශ්රණයකින්, බිම පිහිනු ආකාරයෙන් මිශ්රණය, ස්පාඤ්ඤ පාටා තේ හැන්දක, සිහින් ව සාරයිනු සුදුළූණු සහ විනාකිරි මිරින්. - ගාන ලද කැරට්, ඉඟුරු, මීපැණි සහ ගම්මිරිස් සහිත කළු ඔලිව්
කැරට් කරකැටිය. පීල් සහ සිහින් ව ඉඟුරු සිදුරක් හැට්ටයක්. කළු පාට ඔලිව් කෝප්පයක් (ඉරුනු), ගාන ලද කැරට් හා ඉඟුරු කුඩා භාජනයක් හා මිශ්ර බවට පත් කරන්න. මුදුනේ ගම්මිරිස් ටිකක් ගොඩබිම. මී පැණි tablespoon මී පැණි හා මිශ්ර.
වයින්, කොක්ටේල් හෝ බීර සමඟ ඔලිව්
රතු හෝ සුදු වයින්, කොක්ටේල් හෝ සීත බීර සමග පහත සඳහන් දෑ ඉටු කළ හැකිය. ඇරෝමැටික් වුවද, ඉහත සඳහන් ඔලිව් ලෙස වර්ණවත් නොවූ බැවින්, සුවඳ විලවුන් කිරීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා විවෘත පාත්ර හෝ නොගැඹුරු ආහාරයක් (වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි) වල සේවය කරනු ලැබේ.
- සිලන්ට්රෝ, සීනි, ලෙමන් හා හොටේ ගම්මිරිස් සමග හරිත ඔලිව්
ඉවත් කරන්න ඉලක්කය තක්කාලි 3 සිට 4 දක්වා වූ අතර සිහින් ව කැඩුණු. හරිත තැවරූ ඔලිව් කෝප්පයක් සමඟ බඳුනක තබන්න. දුඹුරු සීනි (හෝ මී පැණි) තේ හැන්දක එකතු කරන්න. වියළි පෙති ගම්මිරිස් 1 සිට 2 දක්වා පොඟවා ඉහළට ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් පීල් (1/4 ලෙමන් ගැන) දිගු පෙති කපන්න තීරු බවට පත් කර ඔලිව් තුලට ඇවිදින්න. ඔලීව තෙල් සහිත ගෙඩියක් හා සේවය කරන්න.
- ටින් කෝකීන්, විනාකිරි, කැපියර් සහ තෙල් සහිත තෙල් සහිත තක්කාලි සහිත කළු ඔලිව්
කුකුළන් සහ කපරාරු බැස යන අතර බඳුනක තැඹිලි පාටින් ඔලීව කපන්න. තක්කාලි තැකීමක් හා මිශ්ර කරන්න. ඔලිව් තෙල් හා විනාකිරි එක් කරන්න. - ඇන්කාවන්, ලූනු සහ තැඹිලි පෙති සහිත හරිත ඔලිව්
මෙම ඔලීව marinade වඩාත් හොඳ දත්පිත් හෝ බෙහෙත් සහ බෙල්ලේ තහඩු මත සේවය කරයි. ජලය බැසයාම (5 oz) දක්වා විය හැක. දිගු, තුනී තීරු (ජූලියන්) ලූණු හතරක් කපා. හරිත තැවරූ ඔලිව්, ඇන්කාවන් සහ බඳුනක ලූනු කෝප්පයක් දමා තැඹිලි යුෂ 2 tablespoons සමග මිශ්ර කරන්න. මැන්ඩරින් දොඩම් කිහිපයක් කොටස් එක් කරන්න. චිල්. සේවය සඳහා තහඩුවක් මත කටයුතු කරන්න.