ටපාස් යනු ස්පාඤ්ඤයේ උපන්, කැනේප් හෝ කුඩා තැටි. නමුත් බොහෝ මිනිසුන් ටපාස් විවිධාකාර ආකාරයකින් පැමිණෙන අතර බොහෝ විට ස්පාඤ්ඤය පුරා බොහෝ විට වෙනස් විය හැකිය - නගරයෙන් නගරයටද! තවමත් ටපාස් යනු කුමක්ද යන්න ගැන ව්යාකූල වී තිබේද? කියවන්න!
ටපාස් වල මොකක්ද?
ඇත්තටම පිළිතුරක් නැත, ඔබ ඉල්ලන්නේ කවුරුන් මත රඳා පවතී! ස්පාඤ්ඤයේ ටපාස් ඕනෑම දෙයකුත් ඇතුළත් විය හැකිය - ටූනා කුට්ටි, කොක්ටේල් ලූනු, දිගු දත්පික් පොට්ටුවක ඔලීව කපන ලද, කුඩා මැටි ආහාරයක් තුළ උණුසුම් චොරිසෝ සොසේජ් ප්ලාස්ටිගත කිරීම සඳහා රසවත්, මන්දගාමී පිසින ලද හරක් මස් කෝන් පැණි රස අර්තාපල් ඉස්ම.
ටපාස් ස්පාඤ්ඤය පුරා බාර් හා කැෆේවල දිනපතාම දිනපතා සේවය කරන අතර, එය එක් එක් වචනය හා විවිධ මිල පිළිබඳ විවිධ පරිවර්ථනයන් ඇත.
ටපාස් පිළිබඳ සංකල්පය රට පුරා වෙනස් වුවද, ස්පාඤ්ඤ ජනතාව චාම් ටපර් භාවිතා කරන බව සංස්කෘතික හා සමාජ දර්ශනයේ කොටසකි . එයින් අදහස් වන්නේ ටපාස් ආහාරයට ගැනීමයි! ටපාස් ස්පාඤ්ඤය සිය භෝජන සංග්රහය දිවා ආහාරයට පෙර මෙන්ම රාත්රී ආහාරයට පෙර සන්ධ්යාවේද සිය දිග්ගැස්සෙන සංචාර සඳහා ගිනි තැබීය.
ආහාරපාන පිරිවැය සමඟ ටපාස් ඇතුළත් වේද?
ස්පාඤ්ඤයේ බොහෝ පළාත්වල, ඔබ ටපාස් අංශයෙන් හෝ තීරුව යටතේ මෙනුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති ඔබගේ ටපාස් සඳහා ඇණවුම් කළ යුතු අතර, එය විශාල බෙදාහැරීමට අදහස් කරන අතර, එය විශාල බෙදාහැරීමක් ලෙස හැඳින්වේ. ටපාස් කොටසක මිල දැඩිලෙස වෙනස් වන අතර, පොදුවේ වෙනස් වේ, ටපාස්වල ප්රමාණය හා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය (උදාහරණ ලෙස සරල ෆ්රයිඩ් චොරිසෝ සහ තෘණ ෆ්රයිඩ් බීෆ්).
එහෙත්, වඩාත්ම සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ නගරවලදී, ඔබ ටපාස් සඳහා අය නොකෙරේ - ඔබට ඔබේ පානයෙන් මිළට නොමිලේ tapa ලබා ගන්න! මෙම ප්රායෝගික භාවිතයට ජනප්රිය නගර මැඩ්රිඩ් (නගරයේ වඩාත් සාම්ප්රදායික ටපාස් බාර් වල පමණක්), ඇල්කාලා ඩි හෙනරෙස් සහ ග්රනාඩා යන නගර වේ.
ටපාස්ගේ සම්භවය
ජනප්රවාදයේ කොටසක් වන ටපාස්ගේ ආරම්භය ගැන කථා කිහිපයක් තිබේ.
එක් පුරාවෘත්තයක් ඇල්ෆොන්සෝ X, එල් Sabio හෝ "The ඥානවන්තයා" යන යෙදුම ඇතුළත් වේ. වයින් සඳහා කස්ටිලියානු කූඩාරම් සෑම විටම එය අනුභව කිරීම සඳහා යමක් කන්න සිදු කරන ලෙස වගබලා ගන්නා ලදී. එමගින් වයින් ගනුදෙනුකරුවන්ගේ හිසට කෙළින්ම නොපැමිණේ නොඑකඟතා).
දිගු ගමනක් ගිය විට, ඇල්ෆොන්සෝ රජු දකුණු කාදිසියේ වෙන්ටෝරිලෝ ඩෙල් චැටෝ නගරයේ විවේකයක් නැවැත්වූ අතර, ජෙරස් හෝ ෂෙරී වීදුරුවක් ඇණවුම් කළ බව තවත් කථාවකි . වැසි සුළඟක් ඇති විය. ඒ නිසා තාවකාලික වැසිකිළියක හැඩැති වීදුරු කැබැල්ලක් ආවරණය කර ෂෙරී වැසිකිළිවලින් වැසී තිබිණි. ඇල්ෆොන්සෝ රජුට එය බෙහෙවින් කැමති වූ අතර ඔහු දෙවන වීදුරුවක් ඉල්ලා සිටිය විට ඔහු පළමු ටැප් (එනම් "පියන" හෝ "ආවරණ" යනුවෙන් අදහස් කරන ලදී).
ටපාස් එකක් හෝ කීපයක් සූදානම් කරන්න. එවිට ස්පාඤ්ඤ මෙන් ඔවුන් මෙන් ප්රීතිමත් වන්න. ¡Qué rico!
මුල් පිටුවට උත්සාහ කිරීමට හොඳම ස්පාඤ්ඤ ටැපස් වට්ටෝරු
- Jamón, Queso y Chorizo - රොටි, හැම්, චීස් සහ චොරිසෝ
- Tortilla Española - බිත්තර, අර්තාපල්, සහ ලූනු සහිත ස්පාඤ්ඤ ඔමෙට්
- පැටැටස් බ්රාවස් - කුළුබඩු බ්රාවෝ සෝස් සමග අර්තාපල්
- පැටැටස් ඇලියෝලි - අයියෝලි සෝස් සමඟ අර්තාපල්
- Gambas al Ajillo - සුදුළූනු ඉස්සන්
- කැලමres ෆ්රීටෝස් - කැල්මාරෙස් අ ලා රොමානා - ෆ්රයිඩ් දැල්ලන්
- Aceitunas a la Madrileña - ඔලිස්ස් ඇල් මැඩ්රිරේන්
- කෲකස් ඩි ජැම්සන් - හම් කුකට්
- Huevos Rellenos de Atun - ටූනා සහිත ඩිම්බිල් බිත්තර
- Huevos Rellenos de Gambas - ඉස්සන් සමග ඩිම්බිල් බිත්තර
- බන්දියිලස් - දත්පිත් පෙති , ළූනු සහ ගම්මිරිස්