විවිධ ස්පාඤ්ඤ සෝස් වර්ග දෙස බලන්න

ස්පාඤ්ඤයේ දී විවිධ වර්ගයේ කෑම වර්ග තිබේ. සෑම කලාපයක්ම හෝ පළාතක් තමන්ගේම විශේෂ කෑම වර්ග ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී සමහර නගරවල ප්රාදේශීය කෑම වර්ගවලම තමන්ගේම නැඹුරුව ඇත. ස්පාඤ්ඤ සෝස් වර්ග වෙනස් නොවේ. බොහෝ සෝස් වර්ග යම් ප්රදේශයක ආරම්භ වී ඇත. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් අර්ධද්වීපය පුරා ව්යාප්ත වී ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ අවන්හල්වල මෙන්ම ස්පාඤ්ඤ ජාතික ආහාර සඳහා වට්ටෝරු වල දකින ස්පාඤ්ඤ සෝස් වර්ගයකි .

ඇලියෝලි

සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල්, බිත්තර කහ මදය සහ ස්පර්ශයේ ලෙමන් යුෂ මෙම අසාමාන්ය ජනප්රිය සෝස් සාදයි. සෝස් මුලින්ම රෝමානු කාලයේ සිට කැටලාන් යන වචනවලින් තෙල් සඳහා තෙල් සුදුළූණු හා ඔලි සඳහා යොදාගෙන ඇත. අලුතෙන් සෑදීමට සරිලන පරිදි, අලෝලි අල සහ එළවළුවලින් අර්තාපල් සිට සෑම දෙයක්ම රසවත්. අපි එය ඉංග්රීසියෙන් වචනයක්වත් නැති බැවින් එය මෙයොනීස් වලට සමාන වේ. අපි එය "සුදුළූනු මෙයොනීස්" ලෙස හඳුන්වනු ඇත.

මයොනීසියා

ගෙදර හැදූ ස්පාඤ්ඤ මෙයොනීස් ඔලිව් තෙල්, බිත්තර සහ ලෙමන් යුෂවලින් සාදන ලදී. එය අර්තාපල් සලාදයේ ස්පාඤ්ඤ අනුවාදය වන අතර එසලාඩල්ලා රුසාව ඇතුලු බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා වේ. එය තවමත් අළුත් (අතක් මික්සර් හෝ ආහාර සකසනයක ආධාරයෙන්) නැවුම් කර සාදන ලද ආහාරය කෙලින්ම වත් කර ඇත.

මැරිනාරා

මෙම සෝයා සෝස් මාළු තොග මත පදනම් වී ඇත්තේ සුදු වයින්, ලූනු, සහ parsley ස්පර්ශයයි. ඔබ ද පෙස්කැඩෝරා නම් මෙම සෝස් දැකිය හැකිය.

ඇල්මේසස් ඇල් පෙස්කඩෝරා වැනි ස්පාඤ්ඤ කුස්සියෙහි බොහෝ සුප් සහ ස්කුටියේ කොටසක් වේ.

පිසාඩා

මෙම සෝස් කැටලැනියා සිට ඇත. එය පුලුස්සා කරනු ලබන ආමන්ඩ්, හෙසල්නාට් හෝ පයින් ගෙඩි, සුදුළූණු, parsley හා ඔලිව් තෙල් වලින් සාදා ඇත. මෙම සියලු අමුද්රව්ය පසුව මෝටාර් හා පොස්ටර් එකට එකතු කර ඇත.

රොමේස්කෝ

මෙම රසවත් සෝස් තක්කාලිවලින්, බැදපු ආමන්ඩ්, ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි වලින් සාදා ඇත.

(සමහර විට හස්ලාන්ට් ආමන්ඩ් වෙනුවට භාවිතා කරනු ලැබේ.) රෝමෙස්කෝ සෝස් මාළු, මුහුදු ආහාර හෝ කැටලූනා හි කැල්ටියුස්, කළු පාට හෝ බර්බෙඩ් හරිත ළූණු වලින් සේවය කරනු ලැබේ.

සෑම්ෆෙයිනා

මෙම එළවළු සෝස් නම් කැටලෝනා ප්රදේශයෙන් පැමිණ සුදුළූණු, ලූනු, වම්බටු, zucchini, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ඔලීව තෙල් වලින් සාදා ඇත. එය දකුණු ප්රංශ සෝස් ratatouille සමාන වේ. ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ බැකලෝ සම සමෆේනා (එළවළු සහිත මාළු ).

සොරිට්රෝ

සෝෆිටෝ යනු තක්කාලි, සුදුළූණු, ළූණු සහ ඔලිව් තෙල්වලින් සෑදූ සෝස්. සමහර අවස්ථාවලදී ගම්මිරිස්ද ඇතුළත් වේ. එය ටෙරැල්ලා එසැනොලෝලා වැනි කෑමක් හෝ ආහාරයට ගත හැකි අමුද්රව්යයක් විය හැකිය. ස්පාඤ්ඤ කුක් නිවසක හදිසියේම වේගයෙන් ඇවිද ගියොත්, ඔහු හෝ ඇය තක්කාලි සෝස් කෑල්ලක් විවෘත කළ හැකි අතර, නැවුම් තක්කාලිවලින් ආරම්භ වනවාට වඩා සෝයා ලූනු සහ සුදුළූනු පතුලක් එකතු කරන්න.

වර්ඩ්

මෙම සෝස් ප්රධානතම අමුද්රව්යය වන parsley සඳහා එහි නම සහ වර්ණයට ගෙවයි. සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ සුදු වයින්ද එයට ඇතුළත් වේ. එය සල්සා නදිය සමඟ සැමන් ඇතුලුව බොහෝ මාළු හා සප්පන් කෑමක් භාවිතා කරයි.

විගටෙටා

ස්පාඤ්ඤ වීනාගරෙට් යනු විනාකිරි, ඔලිව් තෙල්, ළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කිරීමෙනි. සමහර විට අතිරේක රසය සඳහා කැප් හෝ සාර්ව සීනි එකතු කරනු ලැබේ.

Mojos

කැනරි දූපත් වල "මයොස්" හෝ සෝස්, විනාකිරි සහ තෙල් වලින් සාදන අතර අර්තාපල්, මස් හා මාළු අනුභව කිරීම සඳහා සීතල සේවය කරති.

මෙම "මයෝනෝ" රතු හෝ කොළ රතු පාට හෝ ඇතැම් විට කුළුබඩු සහිත විය හැකිය.