වියළි චිලි සඳහා මාර්ගෝපදේශය

වියලන ලද මිරිස් ආහාරයේ රසය ආරක්ෂා කිරීමට ක්රමයක් පමණක් නොවේ. වියළි මිරිස් විශේෂ distinct රසය හා නැවුම් චිල්ෂයන්ට වඩා වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එම විශේෂයේම වියළි හා නැවුම් අනුවාදය බොහෝ විට විවිධ නම් ඇත, මෙන්ම රසකාරක පැතිකඩයන් වෙනස් වන අතර, ඔවුන් කිසිවිටෙකත් එම චිලියේ සිට ආරම්භ කළ නොහැකි බව අනුමාන කළ හැකිය. වියලන ලද මිරිස් සමහර විට ඒවා නැවත ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය පොඟවා, පසුව ඒවා කැඩුණු හෝ පවිත්ර (බොහෝවිට සෝස් හෝ ස්ටූස් වලට එකතු කර ඇත); වෙනත් අවස්ථාවලදී ඔවුන් කුපිත වී කුඩු කර මිශ්ර කර පිඟානකට එකතු කර ඇත. පහත ආකාරයේ වියළි මිරිස් වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්න.

• 05 වන දින සිට

  ඇන්කෝ සහ මුලාටෝ චයිල්ස්

  ඔබේ තොප්පි ටික අල්ලන්න. චිලී වර්ගීකරනය ඉතා සරළයි. ඇන්චෝ චිඑල්එස් සහ මලතාෝ මිරිස් යන දෙවර්ගයම වියළුණු උන්ටානෝ චිලී යන දෙවර්ගයම. පොසිලොන වියළී ගිය විට ඒවා ඇන්කොස් බවට පත් වී ඇති අතර ඒවා කළු පැහැති හෝ රතු පාටින් හෝ මුලාටෝ බවට පත්ව ඇත. සහ - මෙය ලබා ගන්න - නැවුම් පොල්පලයක් බවට පත් වනු ඇත කවුරුන්දැයි දැන ගැනීමට ක්රමයක් නැත! එක් එක් අවස්ථාවක දී, වියළි ඇන්කෝ හෝ මුලාටෝ නැවුම් කොළ poblano වඩා සැලකිය යුතු උණුසුම් විය හැක.

  නිදසුනක් ලෙස, එන්චිලදා සෝස්වල දී ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා ක්රම බොහොමයක් තිබේ. එසේ නැතහොත්, ඒවාට වඩා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ මේවා කඩා දැමීම සහ මෙම රෝස්ට් ඌරු මස් හා පෙයාර්ස් ආහාරය සමග බඳුනට විසි කරන්න!

• 05 සිට 05 දක්වා

  චිලී ඩී අර්ලෝල්

  විශේෂයෙන් ම මෙක්සිකානු ආහාර අංශ සමග ගබඩා තුළ විශේෂයෙන්ම චිලී ඩි ඇබරෝ බහුලව පවතී. ඒවා කුඩා වන අතර වියළන විට දීප්තිමත් රතු පාටයි. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් උණුසුම් ඒවා මෙන් ඉතා රසවත් නැත. සුප්, ටූස්, සහ සෝස් සඳහා තාප එකතු. චිලී ඩාර් ඇල්බෝල් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන්නේ සෝතිස්වලට හෝ ස්ටූස් හෝ සුප් බවට හෙළීමයි.

  සමාන නමුත් ටිකක් විශාල වේ. නම හුදෙක් ස්පාඤ්ඤ භාෂාවේ "වියළන ලද මිරිස්" යනුවෙන් අදහස් කරන නමුත් සාමාන්යයෙන් එය රතු සහ වියලන තෙක් ඉදුණු ඉඩමක් ඉදිමීමට අවසර ලබා දී ඇති සේරේරෝ චිඑල්ස් යනුවෙන් හැඳින්වේ. චිලීස් සෝස් යනු සිත් ඇදගන්නා සුළු තණකොළක සීනි සහිත සීනිවල ඇති සීනිවල සුළු සුළු තට්ටුවක් පමණි. ඔවුන් බොහෝ විට ලතින් ඇමරිකානු වෙලඳපොලවල්වල දක්නට නොලැබුණත්, එක්සත් ජනපදයේ ඔවුන් එතරම්ම පොදු නොවේ.

• 05 සිට 05 දක්වා

  චිප්ට්ල් චිලීස්

  චිපෝටල් ඉදුණු (රතු), වියලූ, ජලාපනොස් දුම්. ඔවුන් ටිකක් මිහිරි හා ඉතා උණුසුම් වන අතර, දුම් බොහොමයක් දුම් රස. ඒවා විකුණන ලද (වියළීම සහ දුම් පානය කිරීම සැබැවින්ම අද්විතීය ලෙස පෙනෙන්නට තිබුණි), නමුත් ඇඹොබ් යනුවෙන් හඳුන්වන විනාකිරි තක්කාලි සෝස්වල ඇසුරුම් කළ කෑලි පොදුවේ ලබාගත හැකිය. මෙම මිරිස් සහ සෝස් තට්ටුවල ටොන් ටොන් ඉතා උණුසුම් වේ. සමහර වට්ටෝරු ඇබෝබෝ සෝස් චිපෝටල් සඳහා අමතන්නේ වෙනම අමුද්රව්යයක් ලෙසය.

• 05 සිට 05 දක්වා

  පැසිල්ල චිලීස්

  පසිල්ලාස් දිගු හා තුනී පාටින් පාටයි. ඔවුන් ඉතා උණුසුම් විය හැකිය, එම නිසා තාප අවශෝෂණය නොසලකා හැරිය යුතුය. පැසිල්ලා මිරිස් ආහාරයට ගන්නා සුවිශේෂී, තරමක් තෘප්තිමත් රසයකින් යුක්ත වන අතර ඒවා අධික තෙම්පරල් සහ පොහොසත් සෝස් නිසි ලෙස සමතුලනය කිරීමට උපකාරී වේ.

• 05 සිට 05 දක්වා

  පීකීන් චිලීස්

  පීකීන් පිරිසිදු ලෙස chiles pequeños හෝ "කුඩා කැබලි වේ." ඔවුන් ටිකක් - අඩක් අඟල් දිග. ඔවුන් දීප්තිමත් තැඹිලි රතු පාටයි. ඔවුන්ගේ උණුසුම් රසය හා සුන්දර උණුසුම් රසය සහිත සුන්දර, රසවත් රසය ඇත. ඔවුන් රසය එකතු කිරීම සඳහා සෝස් හෝ ඉස්ටුවක් භාවිතා කරති.