තායි කුස්සිය

තායි ආහාර පිසීම සඳහා ඔබේ උපකරණයේ කුස්සියට උපකරණ සපයන්න. ඔබ නඩත්තු හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු නොමැති නම්, ඔබට ආයෝජනය කිරීමට අවශ්ය දේ විය හැකිය. ඊට අමතරව, තායි ආහාර පිසීම සඳහා උපකරණ කිහිපයක් අවශ්ය ය; ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තායිලන්තයට ගියහොත් ඔබ මාර්ගයේ හෝ වෙරළ තීරයෙන් සරසා ඇති තායි කුකීවල දැක ගත හැකිය. තායි මුලුතැන්ගෙයි උපකරණ හා උපකරණ සඳහා අවම වශයෙන් ප්රවේශය ලබා ගත හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළු බඩු චීන ජාතිකයන් සහ අනෙකුත් ආසියානු ආහාරපාන අඩංගු වන අය සඳහා උපකරණ සඳහා ඔබේ කුස්සියට උපකරණ එකතු කිරීමට කුඩා විය හැකිය. ඇතැම් මෙවලම්වලට වඩා නවීන උපකරණ වෙනුවට ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.

තායි ඉවුම් පිහුම් වල ඇති විය යුතුය: වෝක

බොහෝ ආසියානු ආහාර පාන මෙන් ම, තායි ආහාර පිසීම සඳහා කේන්ද්රීය වේ. වොක්ස් ව්යංජන වලට ව්යංජන සිට සෑම දෙයක්ම සඳහා යොදා ගනී, සහ නූඩ්ල්ස් කෑම පවා; ඔවුන් ද ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සහ දුම් දමන සඳහා යොදා ගනී. කුළුබඩුවක් ඇති මෙම ආසියානු අනුවාදය පැත්තක පැත්තක ඇති අතර වටකුරු හෝ සමතලා පතුලක් ඇත. වාෂ්ප සහිත වාෂ්ප සහිත වටකුරු වායු උදුන සඳහා හොඳම වන අතර එමඟින් ගිනිදැල් පැති දෙසට ගමන් කිරීම මගින් එම තාපය බෙදා හැරේ. වානේ වළල්ල මෙම වර්ගයේ වොක්ස් සමග සම්බන්ධ වී ඇති අතර, පන් ගිනි සිඳී යෑමට ඉඩ සැලසීම. ඔබේ උදුන විදුලි බලය නම්, පැතලි-පහළ වොක් වඩාත් සුදුසු වේ.

වික්ස් වර්ග

වර්තමානයේ වෙළඳපොළ තුළ විවිධ වර්ගයේ වර්ණ වර්ග තිබේ. ඒවා මිල වෙනස් වේ.

ඩොලර් 30 ට වැඩි සහ ඩොලර් 200 දක්වා ගෙවීමට අපේක්ෂා කරන ද්රව්ය වර්ගය මත පදනම්ව සහ වැක්ස් "හුරුපුරුදු" වේ (පහත බලන්න). Wok සඳහා වඩාත් සුදුසු ප්රමාණය අඟල් 14 කි. ශක්තිමත් හැසිරවීම් සහ පියනක් සහිතව ගමන් කරන්න. සමහර විදින ද කුඩා සැරසිලි රාක්ක සහිත වේ (නමුත් මෙය තායිලන්තයේ ආහාර පිසීමේ අවශ්යතාවක් නොවේ).

වාෂ්ප යකඩ හා කාබන් වානේ වැක්ස් අතිශයින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ; කෙසේවෙතත්, හිරු රශ්මියෙන් මිදෙන්නට උත්සාහ කරන්න. මෙයින් අදහස් වන්නේ මලකඩ සහ අනෙකුත් විෂ ද්රව්ය එකතු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා උණුසුම් කිරීම, සිසිල් කිරීම හා තෙල් දැමීමේ ක්රියාවලිය තුලිනි. ඔබට වික්ටෝරියාවක් වෙන් කිරීමට හැකි වුවත්, එසේ කිරීම සඳහා ඉවසීම සහ විශ්වාස කටයුතු උපදෙස් අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදකයාට මෙම ක්රියාවලිය විශ්වාස කිරීම වඩාත් පහසු (හා වඩාත් ආරක්ෂිත) ය.

ඇලුමිනියම් වොක් මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න. මෙම ලෝහ ඉක්මනින් උණුසුම් වීමටත් අධික ලෙස උණුසුම්ව තබා ගැනීමත් (ඇලුමීනියම් නුසුදුසු තෝරා ගැනීමක් විය හැකිය).

නොබැඳි වානේ වැක්ස් භාවිතා කිරීම

ඔවුන් ටිකක් මිල අධික වුවත්, හොඳ කෙනෙක් සදහටම පවතිනු ඇත! සාප්පු සවාරියේදී, වොක්ස් පතුලේ ඝන පදනමක් සොයමින්, තුනී වානේ තට්ටුව දිරිගන්වනු ඇත.

ඔබ ස්ට්රෝක් ආලේපයක් සහිත වෝකක් කැමති නම්, පිසීමේදී මෘදු ස්පටුලස් භාවිතා කිරීමට පමණක් වග බලා ගන්න. කිසි විටෙක උෂ්ණත්වයකින් එය පිරිසිදු නොකරන්න. නොකැඩී ආලේපනවල අන්තරාය වන්නේ, එය පෝෂණය කළ හැකි හා පොඟවා ගත හැකි වීමයි. එසේම, බොහෝ නොවන ආලේපන ආලේපන පරිසරාත්මකව විෂ සහිත වේ. පොදුවේ නොකැඩී ආලේපන අධික ලෙස ඇගයීමට ලක් කිරීම හා අනවශ්යයි. ඒ වෙනුවට සාම්ප්රදායික ද්රව්ය (යකඩ හෝ වානේ වැනි) වලින් සාදා ඇති පිඟන් භාණ්ඩ මිලට ගැනීම සහ විශිෂ්ට පිසීම් ප්රතිඵල සඳහා තව ටිකක් මුදල් ගෙවීමට කැමති වන්න.

හොඳ තත්ත්වයේ මෙවලම් සහ උපාංග විවිධාකාර:

ස්ටිංං ස්ටිට්ස්

වොක්ස් භාවිතා කරන විට, අමුද්රව්ය ඇවිස්සීම සඳහා උපකරණ කිහිපයක් තිබේ. දිගු හැඩයන් සහිත ලී හැඳි , මෙය උණ බම්බු සෝස් වර්ගයකි . මෙම ප්ලාස්ටික් හැඩැති උපකරණ ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, අමුද්රව්ය අවශෝෂණය කරවීමට ඉඩ දෙනවා. හැන්දක් සහිත නූඩ්ල්ස් කුඩා කැබලිවලට (විශේෂයෙන් බිඳෙනසුළු රයිස් නූඩ්ල්ස්) බිඳ දැමීම සඳහා හැන්දක් සමඟ නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, නූඩ්ල්ස් සඳහා මෙම මෙවලම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

බොහෝම ආසියානු වෙළඳසැල්වල හෝ වෙළඳපොළවල්වල බම්බු සෝස් වර්ග මිලදී ගත හැකිය. ඔබේ wok හෝ කබලෙන් ලිපට ආලේපනය නොකළ ආලේපනයක් තිබේ නම්, මතුපිටින් පසෙකට හුරු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා රබර් ආවරණ ආවරණයක් භාවිතා කිරීම යෝග්යය.

පෙට්ල් සහ මෝටාර්

මෙම පැරණි කෑල්ලේ මුළුතැන්ගෙය උපකරණ හොඳ තාක්ශණයක් සඳහා තායි මුලුතැන්ෙගයේ කොටසක් වී ඇත.

ගල් පෙති සහ මෝටාර් ගල් කුළු බඩු, ඇට වර්ග, නැවුම් පැළෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය පහසුවෙන් මිශ්ර කර ඇත. තායිලන්තයේ ඇතැම් සූපවේදීන් මැටි භාණ්ඩ හා මෝටාර් ( මැටි භාණ්ඩ ලෙස රැගෙන යාමට තරම් බරක් නොවේ). හොඳ කුස්සියට උපකරණ වෙළඳසැල්වල හෝ ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ සාම්ප්රදායික පෙති සහ මෝටාර් සොයාගත හැකිය. ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු පෙති සහ මෝටාර් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් බව සැලකිල්ලට ගන්න. කුළුබඩු කපන විට කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් තවත් හොඳ ආදේශකයකි.

උණුවතුර

මෙම ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේදී මෙම අත් කුඩුවෙන් මිලදී ගත හැකි ය. වකුගඩු තුළ වතුර මත තබා ඇති ඒවා, විවිධ කෑම වර්ග, මත්ස්යයන් සඳහා අතුරුපස හෝ හුදෙක් බඩගින්නේ එළවළුවලට සරිලන සේ ප්රයෝජනවත් වේ.

හොඳ වැටපොලක බම්බුවලින් සාදා ඇති අතර ඒවා ඉතා හොඳින් සවි කර ඇති පියනක් සහිතයි. මෙම පියන පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා පියන සවිමත් හැසිරුමක් තිබිය යුතුය.

කැපුම් පුවරු සහ පිහි

මෙම මූලික මෙවලම්, එළවළු, මස්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සකස් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. තායි මුලුතැන්ගෙයෙහි තියුණු කපුරු පිහියකින් තොරයි . තවද, ලෙමන්ග්රාස් වැනි ස්ලිප්පර්ජි අමුද්රව්ය කැපීම සඳහා හොඳ සර්පකාරක පිහියක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.

ඕනෑම කීර්තිමත් කුස්සියට උපකරණ වෙළඳසැලක මෙම මෙවලම් මෙවලම් මිලදී ගන්න.

සහල් පොට් සහ රයිස් කුකර්

තායි සුවඳ සහල්, තායි ඇලෙන සුළු සහල් හෝ තායි කළු සහල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා පියනක් සහිත ගැඹුරු, නොකෙරුණු වානේ කූඩුවක් වේ. කෙසේවෙතත්, සහල් කුකර්ස්හි පහසුව සඳහා ඒවාට සවිකල උපකරණයක් ලබා දෙයි. රයිස් කුකර් අතුරින් එක් වාසියක් වන්නේ එය පිසූ පසු පැය ගණනාවක් තිස්සේ උණුසුම්ව හා නැවුම්ව තබයි. (සෑම විටම එකට කන්න කාලයක් නැතැයි යන කාර්යබහුල පවුල් සඳහා විශිෂ්ටයි). එසේම, බඳුනක් තුළ සහල් පිසීමක් මෙන් නොව, පිසිනු තුළ සාදා ඇති රයිස්, යටපත් කර හෝ උකුස්සන් කළ නොහැකිය. බොහෝ දෙපාර්තමේන්තු ගබඩා විවිධ රයිස් කුකර් වර්ග විකුණයි. - ගෞරවනීය සහතිකයක් සහිත ඔබේ මිල පරාසයක එක් අයෙකු සොයා බලන්න.