මා මෙම වට්ටෝරුව පළ කිරීමට හෝ නැද්ද යන්න පිළිබඳව විවාදයට තුඩු දුන්නේ, එය ප්රධාන සංරචකයක් වන අමුද්රව්යවල වඩාත් බහුතරයක් ඉතාලිවලින් එකක් වන මැකරෝනි - එය තාක්ෂණික වශයෙන් ඉතාලි කෑමක් නොවේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය තායි ය.
තායි-ඉතාලි විලයනය, සාරාර්ථයෙන් හා, මම අවංකව සිතන අතර, බොහෝ ෆියුෂන් පාපැදි කට්ටල දෙකකට හෝ වැඩි ගණනක කොටස් ලබා ගන්නා අසමත්කමක් වන අතර ඒවා සියල්ලම හොඳයි සෑම දෙයක්ම අහිමි වේ. මෙය සැබැවින්ම සාර්ථක වේ.
ඉතිං, අවසානයේදී, මම මේ ආහාරය රසවත් සරල හේතුවක් නිසා එය බෙදා ගැනීමට තීරණය කළා. මම පාට තායිට වඩා හොඳයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, Pad Thai යනු වඩාත් ජනප්රිය තායි ආහාරය වන විදේශීය ජාතිකයින් වේ. නමුත් මෙම කලවම් සහිත ෆ්රයිඩ් කෑම ("පෑඩ්" යනු තායි භාෂාවෙන් "ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්" යන්නයි. එය රසවත් හා මඳක් රසවත් සෝස්වල චිකන් හෝ ඉස්සන් සමග ඇඹරූ ෆ්රයිඩ් නූඩ්ල්ස් හා විශේෂයෙන් රසවත් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තායි දරුවන් සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. බොහෝ විට එය කුළුබඩු නොවන නිසා විය හැකිය.
බැංකොක් නගරයේ වැඩෙන අතරතුරේදී මා සෑම අවස්ථාවකදීම පාක මැකරෝනිට ඇණවුම් කළ යුතු බවට මගේ මතකයට මා ඇයට ආදරය කරමි. තවත් බොහෝ දෙනෙක්ද මම විශ්වාස කරනවා. තායිලන්තයේ දී මෙම ආහාරය ආරම්භ වූ විට මම කිසිදු අදහසක් නොතිබුණත් එය අවම වශයෙන් වසර 30 ක් පමණ කාලයක් ගත වී තිබේ. ඔව්, මම මගේ මහ යුගය හෙළි කළෙමි.
බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයින් මෙම බඳුනෙහි අඩංගු අමුද්රව්ය දැක බලා ගන්නා විට, පැස්ටා සමඟ සාදන ලද තායි නූඩ්ල්ස් කෑමක් ලෙස එය පැස්ටා ලෙස නොසලකන්න උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබේ අවිශ්වාසය අත්හිටුවීමට උත්සාහ කරන්න. ඉක්මන්, පහසු සහ අතිශය විශිෂ්ට බව මම ඔබට පොරොන්දු වෙනවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 9 ග්රෑම් 250 (ග්රෑම්) මැකරෝනි (Thais සෘජු, සුමට මැකරෝනි නූඩ්ල්ස් දිග අඟල් 1 1/4 ක් පමණ විය (විට පිසින විට උෂ්ණත්වය අඟල් 3 ක් පමණ වේ), ඇතැම් රටවල ඇතැම් රටවල සොයා ගැනීමට අපහසු වේ ඔබ බුකැටිනී / පර්සැටැල්ලි හෝ ලොකු හෝල් 1 සිට 2 දක්වා දිගින් යුක්ත වේ, ziti, mostaccioli හෝ penne යනුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා කුඩා හා කුඩා බැවින්, ඇමරිකානු mac 'n' චීස් කීර්තිය භාවිතා නොකළ යුතුය. වක්ර.)
- 3 හැදි කෙචප් (මා දන්නවා, මම එය දන්නවා! මම එය අතට ගත් විට, මම රසවත් කකුලක් සහිත ස්ට්රෝක්ස් බ්ලඩ් මේරි කෙචුප් භාවිතා කරමි, නමුත් ඔබ එය සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබ ඕනෑම කුළුබඩු කෙචප් භාවිතා කළ හැකිය, හෝ නිතිපතා කෝටිපු සහ වැස්කෂර්ෂර් සෝස් ඩොෂ් සහ ටැබස්කෝ සෝස් ඩැෂ්).
- 1-2 හැදි ශ්රී ලංකාගි සෝස් (සැබෑ තායි ශ්රීරාචා සෝස්, වියට්නාම-ඇමරිකානු හියොන් ෆොං අනුවාදය වෙනුවට වඩා වෙනස් රසයක් හා වඩා බෙහෙවින් ඝනක, ස්පයිසිර් හා අඩු මිහිරි, තදින් හා ගැරලික් සශ්රේස සෝස්වලට වඩා ශ්ර්රාකා, තායිලන්තය); මම 1 tablespoon සමඟ ආරම්භ කර පසුව ඔබ ඩීෂ් ස්පයිසිර් කැමති නම් වඩා වැඩි පසුව එකතු කරන්න. නමුත් සාමාන්යයෙන් එය ඉතා රසවත් නොකෙරේ.
- 1 tablespoon soy sesame
- 2 තේ හැඳි මාළු සෝස්
- 1 සිට 2 tablespoon එළවළු තෙල් (කලවම් කිරීම සඳහා)
- 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි (හොඳින් භාවිතයෙන් හා සිහින් ව දමන ලද)
- 1 ළූණු (සිහින් පෙති කපන ලද හා තම්බන ලද)
- 1/2 කැරට් (තලන ලද හා තුනී පෙති කපා)
- අවුන්ස 9 ක් / 250 ග්රෑම් කුකුළු මස් පියුස්ට් (බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා (ඔබ ඉස්සන් භාවිතා කළ හැකිය, ඉස්සන් භාවිතා කළ හැකිය, ඉක්මණින් කලවම් කර ඉස්සන් වෙනම ගිල්වීම සහ අවසානයේ දී නූඩ්ල්ස් සමග එක්ව කලවම් වීම)
- විශාල බිත්තරයක්
- 3 පාෂාණ (රෝම සහ ඉටිපන්දම්, සුදු කොටස් දිගින් දිගට කපා හා 2-3 අඟල් කපා, හරස් කොටස් 2-3 අඟල් කපා ඇත. (ඔවුන් ඔබ විවිධ කොටස්වල සුදු කොටස් සහ හරිත කොටස් එකතු කරන නිසා වෙන් වෙන්ව තබා ගන්න.
- 2 තක්කාලි (ඇඹුල් සහ එක් එක් කපනය 8 කට කපා)
- අබන්න: බිම ගම්මිරිස් (සුදු බිම්, රස කිරීමට, සේවය සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පැස්ටා සඳහා උනුසුම් කිරීමට ඉහළ තාපයක් මත ජලය විශාල භාජනයක් තබන්න. (ජලය තාපාංකය කරා ළඟා වන විට, ලුණු ටිකක් හා පැස්ටා එක් කරන්න, විනාඩි 1 ක් කෙටි කලකින් අල් ඩෙන්ටට තෙක් පැස්ටා වවන්න).
මේ අතරතුර, කුඩා මිශ්ර බඳුනක දී, කේටචප් (එකතු කිරීමකින් තොරව වොස්කර්ෂයර් සෝස් හා තබ්සස්කෝ ඩැෂෝකෝ භාවිතා කිරීම), ශ්ර්රාකා, සෝයා සෝස් සහ මාළු සෝස් ඒකාබද්ධව තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
විශාල ලොක්කා, උණුසුම් හා ලස්සන තෙක් අධික තාපය මත එළවළු තෙල් දෙකක් හැදි උණුසුම්.
සැහැල්ලු රතු-දුඹුරු තෙක් සුදුළූණු එකතු කිරීම සහ පිපිඤ්ඤා-ෆ්රයි, තත්පර 30 සිට මිනිත්තු 1 දක්වා.
ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ එළවළු පැටව් තෙක් පැද්දෙනු ඇත.
මස් දුඹුරු පැහැයක් ගනී තෙක් චිකන් හා සුදු කොටස් එකතු කර ඉදිරියට ගෙනයන්න.
ලී හැන්දකින් වොක්ස් පටි දෙසට වකුගඩු තුළ ඇති අමුද්රව්ය තල්ලු කරන්න. මධ්යයේ අවකාශය තුළට බිත්තරය බිඳීම සහ සැහැල්ලුවෙන් ඇවිදින්න-ෆ්රයි / ස්ට්රෝබල් (තත්පර 30 ක් පමණ වෙන වෙනම බඳුනක පවතී නම්), පසුව එය ඝන ලෙස බෙදා හරින තෙක් ඉතිරි වන තුරු එය එකට විසි කරන්න. .
සූප සමග ඒකාකාරව ආලේප කරන තුරු සූප එකතු කරන්න, හොඳින් හොඳින් ඉවසාගත් පැස්ටා එකතු කරන්න.
තක්කාලි හා කැටිනන් හරිතයන් එකතු කර විනාඩි 1 ක් පමණ තක්කාලි හා පැටවුන් හරිතයන් තරමක් මෘදු වන තුරුම කලවම් කරති.
රස මත සුදු පැහැති ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.