උපරිම රසයක් සඳහා තුර්කියකට කෙළින්ම marinades එන්නත් කරන්න
තිරිඟු සම සහ ඉහළ මස් තට්ටුව රසය එකතු කිරීම සඳහා කුළු බඩු කට්ටලවලින් පරිපූර්ණයි. එහෙත් මෙම රසකාරකයන් කුරුල්ලන්ගේ ඝන කොටස් බවට පත් කර ගැනීමට ක්රමයක් තිබේද? හොඳයි, වාසනාවන්තයි, මස් ඉන්ජෙක්ටර් හා එන්නත් සෝස් සමඟ . සෝස්, අත්තික්කා හා marinade මෙතරම් දුර යා හැකි නමුත්, ඉන්ජෙක්ෂන් මස්වල කේන්ද්රයට හරස් වේ.
අවශ්ය මෙවලම
තුර්කියේ ගැඹුරුතම කොටස් වෙත ළඟාවීම සඳහා, ඔබට මස් ඉන්ජෙක්ෂන් ලෙස හැඳින්වෙන විශේෂ මෙවලමක් අවශ්ය වේ.
මස් ඉන්ජෙක්ෂන් යනු මූලික වශයෙන් කදම්බ ඉදිමුමක් සහිත පොල්ලක ඉදිමුමකි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර ඕනෑම මස් කැබැල්ලක් ඝන කොටස් බවට සෝස් වර්ග කුඩා ප්රමාණයක් (සීනි තේ හැඳි දෙකක්) තබා ගැනීමට මෙම සිරින්ජාව භාවිතා කරන්න. ගාර්ලිං, දුම් පානය කිරීම, කබලෙන් හෝ තුර්කිය කපන විට, මස්වල ගැඹුරුතම කොටස් බවට අතිරේක තෙතමනය සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය මෙයයි. (පියයුරු මස් ඉතා ඝනකමින් හොඳ තාර්කික ක්රමයකි). ආලේපන, රොටි හෝ marinades වැනි ආලේප කරන ලද ප්ලාස්ටික්, මතුපිට පමණක් රසය වේ, ඉන්ජෙක්ෂන් මස්වලට ගැඹුරට බඳුන් වන අතර එය පිසීමේදී බෙදා හරිනු ලැබේ.
එන්නත් සෝස්
වැඩ කිරීම එන්නත් කිරීමේ ක්රියාවලිය හා ඔබේ එන්නත් සෝස් වලින් වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඉඳිකටුවක් අවහිර වන ඕනෑම දෙයක් අඩංගු නොවන දියරයකින් ආරම්භ කරන්න. ඖෂධීය පැළෑටි, තැළුණු සුදුළූණු හෝ සිදුරෙන් එතීමට දැඩි වෙහෙසක් ඇති වෙනත් ඕනෑම දෙයක් වළක්වා ගන්න. භාවිතයට ගත හැකි අමුද්රව්ය, කුළු බඩු, විනාකිරි, සිහින් ව තම්බා කුළු බඩු, වයින් හෝ බියර් වේ.
ඉදිකටුවක් හරහා එය ගැලපෙන තාක් කල් එය වැඩ කරනු ඇත.
තුර්කියේ රසය පරාජය කිරීමට ඔබත් කැමති නැත. උණුසුම් සෝස් හෝ කෝනර් ගොඩක් එකතු කිරීමට ඔබ පෙළඹෙනු ඇත. එහෙත්, ඔබ කන්නට කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සමඟ අවසන් විය හැකිය. සියුම් හා මෘදු රස වලින් යුක්තව හෝ සුළු ප්රමාණයකින් ප්රබල රසකාරක යොදාගන්න.
මතක තබා ගන්න, ඔබ ඔබේ තුර්කිය රසය වැඩි කිරීමට අවශ්ය, එය ආවරණය නොවේ. අපේ ප්රියතම තුර්කි එන්නත් ටිකක් බලන්න .
එන්නත් උපායමාර්ගය
ඔබේ එන්නත් රටාව ව්යාප්ත කිරීමට වග බලා ගන්න. විසඳුම කුඩා ප්රමාණයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්යය හැකි තරම් ස්ථාන බවට (ඔබට සිව්වැන්න වෙනුවට එන්නත් 40 ක් ගැන සිතන්න). එසේම, මස් මැද දෙසට ඉඳිකැරීම ඉලක්ක කරගනිමින්, ඔබ අනෙක් පැත්තෙන් පිටතට පැමිණීමට ආසන්නයේ ඉදිකටුවක් තල්ලු නොකරන්න. ඔබ සැහැල්ලු නම්, සෝස් මස්වල විරුද්ධ පැත්තට හෙලනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉඳිකටුවක් තරම් දුරට ඇතුල් නොකළහොත් ඔබ විසින් නිර්මාණය කරන ලද සිදුර හෙළි කරනු ඇත.
රසකාරක ක්රම ඒකාබද්ධ කිරීම
ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කරනවා නම්, ඔබට එක් රසකාරක ක්රමයකට වඩා සංකලනය කළ හැකිය. එනම්, එන්නත් කිරීමක් හෝ මුලින්ම කුරුල්ලෙකු මිරිකා ගැනීමෙන් හා පසුව marinade සමග එන්නත් කිරීම. තුර්කියෙහි භාවිතා කරන සියලුම රසයන් ඔබේ පෙහෙලියක මානයඩාවට ගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ තුර්කිය සඳහා මතුපිටේ ඇති රොටිය භාවිතා කර නම්, ඉන්ජෙක්ෂන් එම රුව භාවිතා කරන්න. බ්රෙයින්නර්ට අවශ්ය තුර්කිය අවශ්ය වන ලුණු එකතු කිරීම මඟින් එන්නත් දී අතිරේක ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. මස් මාංස පානය කර එය නුසුදුසු වේ.