බ්ලඩ් ස්ටීක්, සමහර විට ඉහළ බ්ලේඩ් ලෙස හැඳින්වේ, හරක් මස් කෝක් ප්රාථමික කැපීම , විශේෂයෙන්ම ඉහළ බ්ලේඩ් (හෝ infraspinatus ) මාංශ පේශි වලින් කේශ කපාගන්නා ලද ස්ටීක් කපා . චැක් ප්රාථමික කැපීම අංශ දෙකකට බෙදිය හැකිය: චැක් රෝල් සහ චක්කය උරහිස් කොණ්ඩය . උරහිස් කොණ්ඩය දැවැන්ත දෙයකි, සයින්ව් සහ පටල සහිත විවිධ කොටස් සමග එකට එකතු වූ පේශීන්ගෙන් සමන්විතය. පේශිවලින් තුනෙන් තුනක් ස්ප්රීතු සහ රෝස් සඳහා භාවිත කරනු ලැබේ, එනම් ඉහල තලය, උරහිස් මධ්යය සහ උරහිස් ටෙන්ඩරය.
එක් වරක් වරක්, මස් කරන්නන් චොක් මස්කූරු සෑදීම සඳහා චෙක් උරහිස් කොණ්ඩය හරහා පෙති කපමින් සිටියහ. මේ දිනවල එය කප්පාදුව ඉවත් කිරීම හා එය එක් එක් පේශී මාංශ පේශි වෙන් කිරීම සඳහා වඩා පොදු වේ. ඒවායින් එක් එක් වර්ගයේ මස් වර්ගයක් ලෙස වෙළඳාම් කළ හැකිය. මේ අනුව, බිස්කට් ස්ටීක් සුපිරි වෙළඳසැල්වල මස් වර්ගවල දක්නට ලැබේ.
බ්ෙල්ඩ් ස්ටීක් හි මූලික කරුණු
බ්ලේඩ් මීමැස්සන් සෑදී ඇත්තේ බඩ ඉරිඟු සෛල හරහා සෘජුව කැපීමයි. ගැටළුව වන්නේ එහි කේන්ද්රය හරහා දිව යන සංයුක්ත පටක සවි කර ඇති අතර එයින් අදහස් කෙරෙනුයේ බෑවුමේ සෑම අංශයක්ම මැද භාගයේ ඇති මෙම තද රතුපාට කැබැල්ලයි. දීප්තිමත් පැත්තෙන්, බ්ලඩ් ස්ටීක් වල අධික බඩවැල් වර්ගයක් තිබේ. එය සාපේක්ෂ වශයෙන් මිල අඩු වේ.
බ්ලාස් ස්ටෝක් පිසීම සඳහා හොඳම මාර්ගය
සුපිරි වෙළඳසැලේදී හරක් මිටි බිස්කුල් මිටියක් දැක ඇති බව ඔබට පෙනෙන්නට තිබේ. ඒවායේ "සෙල්ෆේන් ඇසුරුම්වල" ඔප්ට්, "ග්රිල් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි!" නමුත් එම රතු පැහැති තට්ටුව නිසා, ග්රිල් කිරීම සඳහා බ්ලඩ් ස්ටීක් ඇත්තෙන්ම භයානකයි.
ඔබ ග්රිල් මත එය පිසිනවා නම්, එම කැබැල්ලේ රත් පැහැය ඝන රබර් පටියක් මෙන් තද කර ගනීවි. ඔබ එය කපන්නට උත්සාහ කරන විට එය ඔබේ මුඛයෙහි මෙන් දැනෙනු ඇත. (මෙලෙස, එවැන්නෙකි, මහා බඩුවක් සොයා ගැනීමට එතරම් වැදගත් වන්නේ එක් හේතුවකි).
බ්ලඩ් ස්ටේක් මැද තද සංයුක්ත පටක බිඳ දැමීමට ඇති එකම මාර්ගය වන්නේ එය තදින් තදින් උයන්නයි . එය වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, එය කාවදිනවා .
පැයක් පමණ එය කියවා එය ඔබට ආදරය කරන්න.
බ්ලඩ් ස්ටීක් ප්ලේට් යකඩ බවට හරවන්න
එම රාමුව සමඟ කටයුතු කිරීමේ තවත් ක්රමයක් එය ඉවත් කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැතලි යකඩ මස් බිත්තර නිපදවන්නේ හරියටමයි . පැතලි යකඩ මිරිස් සෑදීම හරියටම හරස් අත හරිනවා වෙනුවට එක් එක් මස් කැබැල්ලක කොටසක් කපා හරියටම නොවෙයි. එම කැබැල්ලේ පිටි ගුලිය (එනම් බිම හරක් මස්) යන්නට අවසානය. මේ අනුව මස් කැබැල්ලක් මුළුමනින්ම වෙනස් මිටි දෙකකින් යුක්ත වේ.
සරල යකඩ මස් බෙහෙත් මිල අධිකයි. ඒවා වෛෂයිකව වඩාත් ප්රියජනක වන අතර, ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය අමතර ශ්රමයක් නිසාය. කෙසේවෙතත්, බ්ලඩ් ස්ටෝක් මෙන් නොව, පැතලි යකඩ කුකුල් මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.