කුකුල්මස් හෝ බැටළු පැටියා හෝස්කුලම් ටෆියා සඳහා මෙම මොරොක්කියානු වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මෙම ආහාරය සමග සේවය කළ මිහිරි හා රසවත් කරමලූ ලූනු සහ වියළි මිශ්රණය යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. සමහර අනුවාදයන්හි ද බක්කි වේ.
මෙම අමුද්රව්ය ආර්එස්එල් ඊලන් හැනෝට් යනුවෙන් හැඳින්වෙන විදේශීය කුළු බඩු මිශ්රණය සඳහා කැඳවුම් කරයි. ඔබට එය සොයා ගත නොහැකි නම්, සම්පූර්ණ කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ සාදික්කා පෙත්තක් ආදේශ කරන්න.
ඔබ ක්ෂණික සෙස්සස් ඇඳ මත දී කෑම සේවය කළ හැකිය, නමුත් අව්යාජ ප්රතිඵල සඳහා, කුළු බඩු overcorbing මස් සමග සශ්රීකව . ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් යනු අශෝභන වේලාවකි. ඊළඟට පිරිනැමීමට සැලසුම් කර ඇත්නම් Steam අමතර රුධිර සැපයුම.
කුකුල්මස් වෙනුවට බැටළු පැටවුන් සූදානම් කරන්නේ නම් අමතර ආහාර පිසීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චිකන් හෝ බැටළු පැටියා සඳහා:
- 1 කුඩා කොසර් කැපූ කුකුල් මස් හෝ කිලෝග්රෑම් 1 බැටළු පැටවෙකු (අඟල් 3 සිට අඟල් 4 දක්වා කපා)
- 1 විශාල ලූනු (තුනී පෙති)
- 1 tablespoon ඉඟුරු
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 1/2 තේ හැඳි ගම්මිරිස්
- කුරුඳු 1 1/2 තේ හැඳි
- 1 තේ හැන්දක
- ras el hanout
- 1/4 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි කඩා දමයි
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක හීලෑ (
- මොරෝක්කන් සංරක්ෂණය කරන ලද බටර් )
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල් හෝ එළවළු තෙල්
- 6 කෝප්ප (1 1/2 ලීටර්) ජලය
- Tfaya සඳහා
- රාත්තල් 2 (1 කිලෝ ග්රෑම්) ළූණු (සිහින් කපා)
- 1 කුසලාන මුද්දරප්පලම් (විනාඩි 15 ක් වතුරට පොඟවා, පසුව කාණු)
- 4 හැදි සීනි හෝ පැණි
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- කුරුඳු 1 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක කපා
- කුංකුම කෙඳි
- 4 හැදි බටර්
- 1/2 කුසලාන ජලය
- Couscous:
- 1 රාත්තල (1/2 කිලෝ ග්රෑම්) වියළි සෙවස්සු
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1/2 සිට 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 සිට 2 හැදි බටර්
- 1/2 කුසලාන බැදපු ආමන්ඩ්
- විකල්ප: 1 සම්පූර්ණ හෝ කැපූ තම්බන ලද බිත්තර (එක් පුද්ගලයෙකුට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
චිකන් හෝ බැටළු පැටවා කුක්
- කස්කූසර්සියාවේ පතුලේ ළූනු, ඉඟුරු, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, ras el hanout, කුංකුම, විකල්ප smen, සහ තෙල් සමඟ චිකන් හෝ බැටළු මස් මිශ්ර කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය, විනාඩි 15 ක් පමණ වරින් වර හැරී මස්, දුඹුරු.
- වතුර කෝප්ප 6 ක් එක් කරන්න, ආවරණය කර, නභිගත කරන්න. මස් තෙතමනය අඩු කිරීම සහ මස් ටෙන්ඩර් තෙක් දිගටම නිවා දැමීම - චිකන් සඳහා පැයකට වඩා ටිකක් සහ බැටළු පැටිය සඳහා පැය 2 ක් හෝ ඊට වැඩි.
- ඇතැම් අවස්ථාවලදී සුප් හොද්ද නිතිපතා ආහාර පිසීමේ අවසානය දක්වා අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් ජලය එක් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද මස් ආවරණය කළ යුතුය, පැතලි සෝස් පැස්ටරයට ඇතුළු වීමට ප්රමාණවත් තරම් පෝෂණය ලබා දෙයි. සේවය කිරීමට සුදානම් විට, සෝස් රස රස කර රස බැලීමට සැරසිලි සකස් කරන්න.
Tfaya කරන්න
- මස් ආහාර පිසීමේදී, ලුණු පෙත්තක්, මුද්දරප්පලම්, සීනි හෝ මී පැණි, 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්, කුරුඳු 1 ක තේ හැන්දක, ඉඟුරු, කහ, 1/4 තේ හැන්දක ලුණු සහ 1/4 තේ හැන්දක කුඩු කැබලි කුංකුම නූල් විශාල සෝස්පානයක මිශ්ර කර මිශ්ර කර පිසිනු ලැබේ.
- බටර් සහ 1/2 කුසලාන වතුර එකතු කරන්න, ආවරණය කරන්න, පොඟවන්න. ළූනු ඉතා මෘදු හා රත්තරන් වන තුරු මඳක් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු පහත් හෝ පහත් තාපයක් පුරා මිනිත්තු 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රඳවා තබා ගන්න. ළූනු පිසීමට පෙර ද්රවයන් වාෂ්ප වී ඇත්නම් වැඩි ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.
- ළූනු පිසින ලද සහ පොහොසත්ව වර්ණවත් වූ විට, ද්රව වල ඝන සිරප් දක්වා අඩු කරන්න. තාපය නිවා දමන්න, කරමෙලසූ ලූනු ඉවත් කර දමන්න. සේවය කිරීමට පෙර ලූනු.
කුස්සිය
සෝස්ගේ මස් කෑමට හතර වතාවක් ගිලෙනු ඇත. Tfaya පිසීමේදී මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න.
කුස්සියෙහි පළමු ආහාරයට ගැනීම
- ස්ප්රේසර් බඳුනට තෙල් මිශ්ර කර එය පැත්තකින් තබන්න. වියළි සෙස්සස් ඉතා විශාල බඳුනකට හිස් කරන්න. ඔබේ හස්තයෙන් උඳුනේ හැදි මීපැණි 2 ක් වැඩ කර, සරුසාරව කපා ඔබේ දෑත් අතරට අඹරන්න . (මෙම සෙස්කල් ධාන්ය එකට එකතු වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.)
- ඊළඟට, වතුර භාජනයකට සමානව දියර බෙදා හරිනු පිණිස, ඔබේ දෑත් භාවිතයෙන් වතුර කෝප්පයක වැඩ කරන්න.
- කුස්සිය නැතුව පැසීමට නොසළකා හැරීම, කුස්සිය, තෙල් සහිත කූඹි කූඩයට මාරු කරන්න. කස්කුරුසියේ මුදුනේ කසළ තැවරුම් ස්ථානයට ගෙන, විනාඩි 15 ක සෙස්සෝ වාෂ්ප වී, ඔබ සැමට සශ්රීකව වාෂ්පයෙන් දකින විට.
සටහන: කූඩය හා කස්කියුසියර් අතරින් වාෂ්ප ඉවතට පැනීමෙන් ඔබ දකිනු ඇත. ඔබට මෙය ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය:
- සන්ධිය හරහා තෙතමනය සහිත රෙදි කැබැල්ලක් ආවරණය කොට බැඳ තබන්න
- ඒකාබද්ධව වටා කුස්සිය ප්ලාස්ටික් චිත්රපටයක් දිගු කැබැල්ලක් ආවරණය කරයි
- කුස්සස්සුසරයේ රාමුව මත කුස්සියට උපකරණ ප්ලාස්ටික් චිත්රපටයක් දිගු කර එය වටා කපාගන්න.
දෙවැනියා කූඩාරම් ගවුමේ
- කුස්සිය විසින් මිනිත්තු 15 ක කාලයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ඔබේ විශාල පාත්රයට එය හිස් කර එය කැඩී යයි. එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව ක්රමයෙන් ජලය 1 කුසලාන සහ ඔබගේ අත් සමග ලුණු තේ හැන්දක 1/2 සිට 1 දක්වා. නැවත වරක්, කුස්සිය හාමුලින් කපා හෝ ඔබගේ ගස් අතරේ එය කඩා දමන්න.
- කුස්සිය නැවත කූඩාරම වෙතට මාරු කර, කූඩාරම පැසවීම හෝ සම්පිණ්ඩණය නොකිරීමට වග බලා ගන්න, සහස්කන්ධය මත තැබිය යුතුය. කුස්සියෙන් කුස්සියෙන් නැඟී එන විට ඔබ විනාඩි 15 ක කාලයක් සෙස්සෝව නැවත වරක් කසළට දමයි. (නැවතත්, වාෂ්ප විදිනවා නම් නැවත වරක්, සන්ධි මුද්රා තබන්න.)
තුන්වන විලේපනය
- නැවතත් බඳුනට නැවත විශාල බඳුනට හරවන්න. එය කැඩී, විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් කරන්න. ක්රමානුකූලව ඔබගේ අත් දෙපැත්තට එක් වරක් 1 1/2 කෝප්ප ජලය, උඩු තල්ලු කිරීම සහ ඕනෑම පන්දමක් කඩාවැටීම සඳහා ඔබගේ දෑත් අතර අතු රිකිලි ගනිමු.
- ඉරිඟු කූඩුවේ අවසාන කූඩුව සඳහා කපන ලද කූඩයට මාරු කරන්න. නැවතත්, කුස්සිය සැහැල්ලුවෙන් හැසිරවීමට උත්සාහ කරන්න.
කුස්සියෙහි අවසාන ආහාර පිසීම
- ඔබේ මස් කෑම පිසින විට ඔබේ සෙස්සෝගේ අවසාන ආහාර පිසීම. කුකුල් මස් සූදානම් නම්, ජල 1 1/2 කෝප්ප එකතු කිරීමෙන් පසු වහාම ඉදිරියට යන්න. බැටළු පැටවෙකු පිසීමට නම් අන්තිම වතාවට සශ්රීකව ගිලී යෑමට පෙර, බැටළු පැටවා ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට ඉඩ ඇත.
- කුස්සස්සායර් මුදුනේ ඇති කුස්සිය නැවත වරින් වර තබන්න. විනාඩි අවසාන මිනිත්තු සඳහා වාෂ්ප කර තබන්න. නැවතත් දුම් පානයෙන් ඔබ දකිනවා නම්, නැවත කූඩාරමට සහ බඳුනට සවි කරන්න.
කූඩාරම් ටාසියාට සේවය කිරීම
- විශාල භාජනයට කුස්සිය ඉවත් කර එය කැඩී යයි. මෘදු බටර් ග්රෑම් 1 හෝ 2 ක් සහ සෝස් ඔටුනු දෙකක්.
- විශාල සෙවණ තහඩුවක් හෝ තැටියක් මත කුස්සියෙන් 1/3 ක් පමණ පැතිර හා සෝස් සීනිය වත් කරන්න. මධ්යයේ කුකුල් මස් හෝ මස් භාගයක් සිටුවන්න. කරමලූනු ලූනු හා වියළි මිශ්රනවලින් ඉහළට.
- ඉතිරි සඟරාව සඟවා තබාගැනීමට මස් කූඩයට ගොස් සැඟවෙන්න. (අවශ්ය නම් පැත්තෙන් සෝස් එකක් ලබා දෙන්න.) ඉතිරිව ඇති කුකුල් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු හෝ කුස්සියක කේන්ද්රස්ථානයක් තබා ඉතිරි කැරමලීයි ලූනු සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ තබන්න. ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් හා තම්බා තම්බා බිත්තර සමග සැරසීම .
- වහාම සේවය කරන්න. සාම්ප්රදායිකව, සෑම කෙනෙක්ම කුස්සිය වටා එක් එක් පුද්ගලයා තැටියේම තම පැත්තෙන් ආහාර ගනිමින් සිටිති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1180 දී |
| මුළු ෆැට් | 66 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 34 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 152 mg |
| සෝඩියම් | 1,522 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 108 ග්රෑම් |
| තන්තු | 12 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 44 ග්රෑම් |