තෙම්පුර යනු ජපන් විලාසිතාවේ ආහාර පිසින ලද සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් එළවළු, ප්රෝටීන් හෝ මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ. බටහිරින් ජපන් අවන්හල්වල ජනප්රිය කෑමක් වේ. ජපානයේ ටෙම්පුර කුටි විශේෂයෙන් විශේෂිත ආපන ශාලා ඇති අතර බොහෝ විට හොඳ ආහාර වේලක් ලෙස සලකනු ලැබේ.
" IKA" ලෙස ජපන් භාෂාවෙන් හඳුන්වන දැල්ලන්, තෙම්පුර විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්යයකි. ඉකා තෙම්පුර ද " ෆුරීස්" ෆ්රයිඩ් වෙත පරිවර්ථනය කරන ලද, විවරය ලෙස හැඳින්වේ.
ලෑල්ලට යතුරක් ලබා ගැනීම සඳහා එය තෙරුම් නොකෙරේ, තෙම්පුර විලාසිතාව පිසීමේ පරමාදර්ශය, එය ඉක්මනින් ෆ්රයිඩ් පිසින විට දැල්ලන් ඉක්මණින් පිසිනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුවට සුවිශේෂී වන්නේ ජපන් කුළු බඩු සහ රසය පිළිබඳ ඉඟියක් සහිත ෂිචිමි ටෝගාෂි (ජපාන 7-කුළු බඩු මිරිස් ගම්මිරිස්) සහ අඕමෝරි (වියළන ලද කොළ පැහැති මුහුදු පැලෑටි).
කෙටි කප්පාදුවක් ලෙස, ශීත කළ කැලමාරී මුදු නැවුම් දැල්ලන් ආදේශ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා දැල්ලන් හෝ කැලමාරි වලල්ල පමණක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමි. දිප්පණ හා හිසරදයක් බවට පත් වී ඇත.
පිහිනුම් තෙම්පුර ගැන අතිරේක පිසීමේ ඉඟි මෙම වීඩියෝවෙන් ලබාගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 1 පවුම් (ශරීරය පමණක්) හෝ ශීත කළ කැලමාරී වළලු
- 3/4 කුසලාන අනවශ්ය පිටි
- 1/4 කුසලාන අර්තාපල් පිෂ්ඨය
- 1 බිත්තරය
- 3/4 කෝප්ප හෝ වැඩි අයිස් සීතල ජලය හෝ කාබනීකෘත සෙල්සර් ජලය (1 බිත්තර + ජලය = 1 කුසලාන)
- අවශ්ය පරිදි කැනෝලා තෙල් බැදීම සඳහා තෙල්
- 1/4 තේ හැන්දක shichimi togarashi (ජපන් 7 කුළු බඩු චිලී ගම්මිරිස්), සහ තවත් වැඩියෙන් ඇඳුම සඳහා
- 1/4 තේ හැන්දක Aonori (ජපාන හරිත මුහුදු පැලෑටි පෙට්ටි), සහ තවත් වැඩියෙන් ඇඳුම සඳහා
- ලුණු රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- නැවුම් දැල්ලන් භාවිතා කළහොත් පෙති කපා දමනු ලැබේ.
- ගැඹුරු මැද පෑනෙහි, මධ්යම මට්ටමේ තෙල් හා තාපය 350 ත් 360 ත් අතර වේ.
- තෙල් උණුසුම් කරන අතර තෙම්පුර තවාන් කරන්න. මධ්යම භාජනයක දී පිටි හා අර්තාපල් පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ (ඉරිඟු පෙත්තක් ආදේශ කළ හැකිය). ෂිචිමි ටෝගාෂි (ජපන් 7-කුළු බඩු මිරිස් ගම්මිරිස්) සහ අඕමෝරි (වියළූ කොළ පැහැති මුහුදු) එකතු කරන්න.
- විශාල මිනුම් කෝප්පයක දී (විශාල 4 කෝප්ප මිනුම් කුසලාන සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වේ) බිත්තර පිපිරීමක්, එවිට අයිස් ශීතල ජලය එකතු කිරීම සඳහා එක බිත්තරයක් සහ ජලය 1 කුසලානය සමාන වේ. මෘදු මිශ්ර කිරීමකින් තොරව බිත්තර හා ජලය ප්රවේශමෙන් බද්ධ කරන්න.
- වියළි අමුද්රව්යවලට ජලය හා බිත්තර මිශ්රණය සැහැල්ලු ලෙස එක් කිරීම. තට්ටුව වඩා රසවත් හා තදින් (මිශ්ර වූ කේක් ටැටරයක් සමඟ සිදු වන දේ වලට සමාන) මිශ්ර නොකරන්න.
- තෙම්පරා තට්ටුව තවමත් සීතලයි. එක් වරක් ක කැලමරි වලල්ලට එක් වරක් බැටළුවාට පොඟවා ගැනීම වෙනුවට, තැටියක දී කිහිප වරක් කිහිප වතාවක්ම පිටතට ඇද දමා ඉක්මනින් ඔවුන් උණුසුම් තෙල් වෙත මාරු කිරීම. තත්පර 30 සිට 40 දක්වා පමණ වේ. මේවා ආහාර පිසීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් ගත නොවිය යුතු අතර මිනිත්තු එකක පමණ තෙල් පමණි.
- Ika-furai කඩදාසි තුවා මත ඉවතලෑමට සහ රසයෙන් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අතිරේක ෂිචිමි ටෝගාෂි (චිලී ගම්මිරිස්) සහ අෙනෝරි (වියළි හරිත මුහුදු පැලෑටි) සමඟ අච්චුවකි.