තෙම්පුර ඉඟි

තෙම්පුර යනු ජපානයේ කෑමක් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ මුහුදු ආහාරවලින් යුක්තය. ඔවුන් ලුණු හෝ තෙම්පුර පිසීමේ සෝස් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරති. සාමාන්යයෙන් ගාන ලද ඩයිකොන රාබු සහිත.

ෆ්රයිට් සඳහා පොදු අමුද්රව්ය වන්නේ ඉස්සන්, දැල්ලන් , කොළ පාට ගම්මිරිස්, වම්බටු, මිහිරි අර්තාපල්, අර්තාපල්, කබෝචා , කැරට්, හතු සහ ෂිසෝ (perilla). තෙම්පුර සෑදීමට අමුද්රව්ය බොහොමයක් ඔබේ දේශීය වෙළඳසැළේ පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය.

තෙම්පුර පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා උපායශීලීව හැසිරවීම සඳහා ආලෝකය මෙන් ආලෝකයක් ලෙස ලබා ගැනීමයි. ඔබ උපදෙස් කිහිපයක් නම්, නිවසේදී රසවත් තෙම්පුරක් සෑදීමට අපහසු නැත. පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබගේ අවන්හලක දී අවන්හල්වල ගුණාත්මකභාවය තෙම්පුර ලබා ගත හැකිය.

තැටිය

• තටාකය සඳහා සීතල හෝ අයිස් වතුර භාවිතා කරන්න. මෙම තෙල්වලින් අධික තෙල් ප්රමාණයක් අවශෝෂණය වීම වළක්වා ගැනීම වැදගත් වේ.
• සියලු කේෂ්ත්ර වෙනුවට කේක් පිටි භාවිතා කරන්න. ප්රෝටීන් අඩු අන්තර්ගතය මගින් බ්ලූබට් කබොල වළක්වන තැටිය තුළ ග්ලූටන් සෑදීම අවම කිරීම මගින් අවම කරයි.
• වේලාවට පෙරාතුව සූදානම් නොකරන්න - තෙම්පුර කපාගන්න පෙර එය පෙරට වඩා හොඳයි.
• බඩවැල් මිශ්ර නොකරන්න - ඔබට ඇත්තෙන්ම එය ටිකක් ගොරෝසු විය යුතුය. යම් ආකාරයක පිහියෙන් ඇත්දළක් සහිත චොප්ස්ටික් කිහිපයක් භාවිතා කිරීමෙන්, අධික ලෙස මිශ්ර කිරීමෙන් තොරව අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට උපකාරී වේ. නිසැකවම බදිනක් භාවිතා නොකරන්න - මෙය ග්ලූටන් හා සීතල ආලේපයක් සෑදෙයි.

• ටැංකියට වැඩි ප්රමාණයක් සමඟ අමුද්රව්ය ආලේප නොකරන්න. බාහිරව හැපෙන අතර, අභ්යන්තරය කස් විය හැක.

ෆ්රයිඩ්

• ඔබ මුහුදු ආහාර සහ එළවළු හා පළතුරු fingers නම්, පළමු එළවළු, පසුව මුහුදු මුහුදු ආහාර වේල්.
• පොහොර පිටාර ගැන්වීමට පෙර කේක් පිටිවල මුහුදු ආහාර හෝ එළවළු ආලේප කරන්න. මෙම ටැටලය වඩා හොඳින් අනුගත වීමට ඉඩ සලසයි.

• තෙම්පුර ෆ්රයි ෆ්රෙන්ච් 340F සිට 360F පමණ වේ. ඔබ ගැඹුරු ෆ්රයි (හෝ කැන්ඩි) උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, තෙල්වල තට්ටුව ටිකෙන් ටික බැහැර කිරීමෙන් තෙල්වල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. පෑන් පතුලේ ගිලී යාම වෙනුවට එම තැටිය මතුපිටට එන්නේ නම් එය 370F ට වඩා වැඩි වේ. මෙම තට්ටුව පතුලේ සිට පහළට පැමිණෙන විට එය 340 සිට 360F පමණ වේ.
• තාපය අඩු කිරීම හෝ ඉහළ නැංවීම මගින් තෙල් උෂ්ණත්වය පවත්වාගෙන යාම සහතික කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉතා උණුසුම් නොවේ නම් තට්ටුව අධික තෙල් අවශෝෂණය කර රසට හැපෙන්නේ නැත; තෙල් උණු උණොත්, තෙම්පුර තාපය පුළුස්සා දමයි.
• එය පිහිනන විට, බඹරුන් විසින් වට කළ යුතු වේ. බුබුලු විශාල වන විට එය පාහේ පිසිනු ලබන්නේ එයයි. බොහෝ අමුද්රව්ය පමණක් පැත්තෙන් විනාඩි 2-3 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
• තෙම්පරා කෝකීන් ලෙස, එක් එක් තට්ටුව (එක් එක් ඇඟිල්ල භාවිතා කර) තක්කාලි නියපොතු - මෙය හැනා සාකසේරු නමින් හැඳින්වෙන අතර තෙම්පරා හැපෙනසුළුයි. (ස්ලයිඩ් හැන්දක් සහිත ඕනෑම බඳුනක බැදපු බැටළුවක් ඉවත් කර සලාද හෝ නූඩ්ල් කෑමට උඩින් සේවය කළ හැකිය.)

තෙම්පුර විචල්ය

• Tempura Udon / Tempura Sama - Udon හෝ Soba නූඩ්ල්ස් උණුසුම් සුප් තෙම්පරා තට්ටුවක් සහිතව පිරිනමනු ලැබේ.
• ටෙන්ඩන් - තෙම්පුර බඩ බඳුනේ බත් මත සේවය කරයි.