මෙම තුර්කිය සූදානම් කිරීම සඳහා මෙම ස්තුතියි
සෑම වසරකම බොහෝ ලිපි ද්රව්ය "ටර්කියකට පිළිස්සීමට කෙසේද" ගැන කථා කරයි. සැපපහසුවකින් දිවුරමින් සිටින ජනයා සිටිනු ඇත, සෑම දෙයක්ම නොසිටිනු ඇත.
ඉතින්, ඔයා ඔයාගේ තුර්කිය මිරිකලාද? ඔබට පමණක් තීරණය කළ හැකිය. උදව් කිරීම සඳහා, මෙම ජනප්රිය තුර්කිය සූදානම් කිරීම සඳහා අපට වාසි සහ අපහසුතා ලබා දී ඇත.
බ්රෝයිලින්
වාසි හොඳ සාරවත් සහ ඉස්ම සහිත පක්ෂි. ලුණු විසඳුමක තුර්කිය පොඟවා ගැනීමෙන් (ඔව්, බොහෝ පිපිඤ්ඤා සීනි සහ කුළු බඩු ද ලුණු නොමැතිව ඔබ කිසිවක් නොලැබේ), සෙමීස් ඔක්සිකෝස් බලය - සමාන ජල-ලුණු සමතුලිතතාවන් ඇති කිරීමට අවශ්ය සෛල - සෝඩියම් අතිධ්වනි අතිරේක ජලය සමග තුර්කිය පුරාවටම පිරී ඇත.
බ්රසීං හි කොන්සෝ
කූරු ප්රායෝගිකයි, සමහර මනස, සූපශාස්ත්ර. පළමුවෙන්ම, ප්රායෝගික පැත්තෙන්, දියවැඩියාවෙන් ගිලී ඇති බැවින් එය අති විශාල සංඝරණ තුර්කියකට ද්රවශීලී විය හැකිය. එබැවින් ඔබට තුර්කියට වඩා ආහාර ශ්රේණියේ කන්ටේනර් අවශ්ය වේ. විශාල සිසිලන යන්ත්රයක්, නමුත් කුණු බෑගයක් නැත.
දෙවනුව, අපි සූපශාස්ත්ර හේතුට ලඟා වන්නෙමු. හර්රල්ඩ් මැක්ජී, කීර්තිමත් ආහාර විද්යාඥයෙකු සහ පර්යේෂකයෙක් වරක් කියා සිටියේ, "ඔබ එය කළහොත් ඔබේ මස්ජර් සමඟ ඔබ කෝප විය" යනුවෙනි. ඔබ ඔබේ තුර්කිය සුනුවිසුනු කර ගැනීමට ඔබේ මස්ටර් ඔබ කැමති ද? මිරිදිය හෝ ලුණු ජලීය විසඳුමක මස්කට් කිරීම සඳහා මස්, තුර්කිය හෝ වෙනත් මස් බලයට ඇතුල් කිරීම සඳහා සෝස්වේ බලය යොදා ගනී. මෙම න්යාය මස් මුව සුදුමැලි වන අතර එම ආකාරයෙන් තෙත් වේ. ගැටලුව වන්නේ එය ව්යාජ යුගයක් බවයි. සැබෑ juiciness එය එහි තෙතමනය මත රඳවාගෙන සිට ඇත, එය පොඟවා ඇති ජලය (අත්හිටුවන ලද හෝ නැත) සමහරක් මත තබා නොගෙන.
කුරුල්ලෙකුගේ බරට බර එකතු කිරීමට මැෂිමක් සිදු කරනු ඇත.
රැල්ලට හොඳම විකල්පයක්
ඉස්සන්ගේ හැඩයක් නොලැබුණහොත්, තුර්කිය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබ සියල්ලම සහ අවසානය දක්වාම ඔබට පහර දෙන්නේ නම්, නමුත් ඔබ රසවත්, ඉස්ම සහිත යහපත්කමක් අවශ්ය නම්, " වියළි brining " යනුවෙන් හැඳින්වෙන විකල්පයක්, "පෙර ලුණු" . ඒක හරියටම, ලුණු සහිත සරල බිංදුවක් සමඟ ක්ෂය වීමෙන් හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.
සහ යුෂ ගැන කුමක් කිව හැකිද? එම හේතුව නිසා මල පිපුණු වැඩ - ඔස්මොස් ද එසේමය, පෙර ලුණු දැමීම සිදු කරයි. මෙම නඩුවේදී, හොඳින් ලුණු සහිත තුර්කිය ස්වභාවික යුෂ මත තබා, තෙත්, රසකාරක පක්ෂියා කරා ගමන් කරයි.
තුර්කියකට වියළි-බ්රෝනා හෝ පෙර-ලුණු කෙසේද යන්න
ඉක්මන් කිරීමට සමාන ප්රතිවිපාක ලබා ගැනීම සඳහා පූර්ව ලුණු දැමීම සිදු කළ යුතුය. කුරුල්ලා විශාලයි. සියලුම සෛල හරහා බාහිරින් ලුණු මාරු කළ යුතුය. වඩාත් රසවත් තුර්කිය සඳහා, බ්රහස්පතින්දා ඔබේ සුභ පැතුම් මංගල්ය සඳහා ඉරිදා කුරුලු දැමීම ගැන සලකා බලන්න. එමගින් සෛල හරහා ලුණු සඳහා 4-5 දිනකට පක්ෂියාට ලබා දෙයි.
- මස් රාත්තල් සඳහා මුහුදු තීරයේ තේ හැන්දක 1/2 ක පමණ වට්ටක්කා ඇති අතර තුර්කිය සහ සමට යටින් ආවරණය කරන්න. ඒක ගොඩක් වගේ. කණගාටු නොවන්න: එය බොහෝමයක් වැටෙනු ඇත හෝ ආහාර පිසීම.
- කුරුල්ලන්ගේ කුහරවල ඇතුලත ලුණු 1/4 ක් පමණ භාවිතා කරන්න, සහ මුළු තුර්කිය පුරාම සැරිසැරීම, පියයුරු හා කලවා වල සමට වැඩ කිරීමෙන් ලුණු වැඩ කරන්න.
- තණ බිම විශාල භාජනයක් හෝ විදින පෝරණු, ආවරණ සහ මිරිකීම සඳහා අවම වශයෙන් එක් දිනක් හෝ දින හතරක් දක්වා තබන්න. පිසීමට පෙර පැය 12 ක් හා පැය 24 ක් පමණ වියළි කාලවලදී, වියළි කාලවලදී සහ වියළීම සඳහා උදව් කළ යුතුය. මෙම කුරුල්ලා පිසින විට එය රසට හැපෙන, දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා බව තහවුරු කරයි.
ඔබ සුදුසු බව පෙනෙන පරිදි ඔබේ තුර්කිය ගිල දමන්න. හොඳින් ක්රියා කරන එක් ක්රමයක් වන්නේ පියාපත් තුළට වියළි සුදු වයින් කෝප්පයක් ගැන වත්, කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර්, බේකන් හෝ පැන්කැටා 1/4 ක් පමණ කුරුල්ලා සවි කිරීම සහ මුළු ශරීරයම 400F . මිනිත්තු 30 කට පසු, උඳුනට 350F දක්වා පහළට හා පෑන් යුෂ සමග රෝස් කර කුඩු කර දැමිය හැකිය. සමහර විට සෑම පැය භාගයක් හෝ ඊට ආසන්න කාලයකදී වරායේ වයින් කෝප්පයක් විය හැකිය. හා සුන්දරයි. එවිට එය ඉවත් කරන්න, තීන්ත සමග එය ආවරණය, සහ ඔබ ආහාර පිසීම අවසන් කරන අතර, එය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 45 ක් හෝ ඊට වැඩි. එවිට එය කඩා, එය සේවය කර, යමෙකු චෙෆ් භෝජනය සඳහා එන තෙක් බලා සිටින්න.
වඩා විධිමත් වට්ටෝරුවක් සඳහා, තුර්කිය රෝපණය කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න. අශ්වයින් වර්ග පරීක්ෂා කිරීමට ඔබටත් අවශ්ය විය හැකිය.