එහි වටිනාකම් හේතුවෙන් සාදික්කා පාලනය කිරීම සඳහා ලේ වැකි සටන් කර තිබේ
Nutmeg එක් කුළු බඩුයක් නොවේ, නමුත් දෙකක්. මස් ද සාදික්කා පළතුරු වලින් ලබාගත හැකිය. ඔබ බොහෝ අතුරුපසක් කෑමෙන් සාදික්කා භාවිතා කළත්, එය රසවත් වට්ටෝරු වල හොඳින් ක්රියා කරයි. සාදික්කා සහ වේල් වට්ටෝරු වෙත පැමිණීමට පෙර, රසවත් ඉතිහාසය සහ මුඛපරම්පරාගත සිතුවිලි දෙස බලන්න.
නට් වෙජ් සහ සෙංකෝලය ඉතිහාසය
Myristica fragans ලෙස උද්භිද උද්යානය ලෙස හැඳින්වේ, සාදික්කා ගසින් ඉන්දුනීසියාවේ මොලූකා කුළු මිස් දූපත් වලින් විශාලතම බන්ඩාගෙන් ආරම්භ වේ.
ඉංග්රීසි වචනයක් වන " පල්මෙeg " යනුවෙන් ලතින් නූක්ස් වලින් අදහස් වේ.
ක්රි.ව. පළමුවන සියවසේදී රෝම ලේඛක ප්ලීනි විසින් රසකාරක දෙකක් සහිත ගෙඩි ගසක් ගැන කතා කරයි. හෙන්රි VI අධිරාජ්යයා රෝමයේ වීථි ඔහුගේ රාජකීයයට පෙර සාදික්කා සමග බදින ලදී. හයවන සියවසේදී, අරාබි වෙළඳුන් විසින් කොන්ස්තන්තිනෝපලයට ගෙන එන ලද සාදික්කා. දහහතරවන සියවසේදී, සාදික්කා කිලෝග්රෑමයක භාගයක් හෝ බැටළුවෙකු හෝ එළදෙනෙකු මෙන් පිරිවැය.
නැගෙනහිර ඕලන්දයේ සාදික්කා නිෂ්පාදන පාලනය කිරීම සඳහා බන්ඩා දිවයිනේ වැසියන් ඝාතනය කිරීම හා වහල්භාවය ඇතුලු ලන්දේසීන් විසින් ලේවැකි යුද්ධයක් ගෙන ගියේ ය. 1760 දී ලන්ඩන්හි සාදික්කාගේ මිල ඩොලර් පවුම් 85 ත් 90 ත් අතර අගයක් ගත් අතර, ලන්දේසීන් ස්වේච්ඡාවෙන්ම ඇම්ස්ටර්ඩෑම්හි සම්පුර්ණ ගබඩා කරන ලද ගබඩා සංකීර්ණයට ඉහළින් කෘතිමව ඉහළ මිලක් පැවතුනි. දෙවන ලෝක යුද්ධයට පසුව ලන්දේසීන් කුළු බඩු දූපත් පාලනය කළහ.
ප්රංශ ජාතික පියරේ පුවර් ප්රංශයේ මුරුසිවරුන් වෙත සාදික්කා බීජ පැල ප්රවාහනය කරන ලදී. කුළු බඩු ලන්දේසි ඒකාධිකාරය අවසන් කිරීම සඳහා ආධාර කිරීම.
බි්රතාන්ය නැගෙනහිර ඉන්දියා සමාගම, සෙන්ටිමීටර, සිංගප්පූරුව, ඉන්දියාව, ශ්රී ලංකාව, බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් සහ සාම්ප්රදායික ශාක විශේෂය වන ග්රෙනාඩාව, ජාතික සංකේතය වන අතර එහි රතු, කහ සහ කොළ පැහැති කොඩියේ ආලේප කර ඇත.
සාදික්කා ගස සදාහරිත වේ, දිගටි බිත්තර හැඩැති කොළ සහ කුඩා, සීනුව වැනි සැහැල්ලු කහ මල් හට පිපෙන විට විශේෂ සුවඳ ලබා දෙයි.
පළතුරු ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ විශාල උගත් පන්තියට සමානයි. පලතුරු කල් පිරෙන විට මලයාසියාව තුල එළවළු හෝ පැණිරස කරන ලද බාහිර මාංස ආවරණයක් බීජ හෙළි කරයි. බීජ රතු පටල වලින් ආවරණය වන අතර එය සාරය ලෙස හැඳින්වේ. එවිට පොල් ගෙඩිය ඇතුළත ඇතුළත ගෙඩිය තෙක් දින 2 කට පසුව වියළී තිබේ. එය ආහාරයට ගත හැකි සාදික්කා වන වටිනා බිත්තර හැඩැති පෝෂ්යදයක් හෙළි කිරීම සඳහා එය ෂෙල් වෙඩි. සුවඳ විලවුන් හා ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරනු ලබන තෙල් සඳහා දෙවන අනුපාත ගෙඩි දැම්මා.
වට්ටෝරු සමඟ නට්මිෙග් සහ සෙංකීන් ගැන තවත්:
• Nutmeg තෝරාගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ පිසීමේ ඉඟි
• වසාවෙක් යනු කුමක්ද? Mace තොරතුරු නිතර අසන ප්රශ්න
• හිසකෙස් හා සෞඛ්යය - අනතුරු ඇඟවීම!
• නූට්ටු හා සෙල්ලම් ඉතිහාසය
• නූඩ්ගැග් ලෝර හා ලෙජන්ඩ්ස්
• කෙසෙල් වට්ටෝරු
• බළා වට්ටෝරු
කුකුලු පොත්
- පැළෑටි සහ කුළු බඩු: කුක්ගේ නිර්දේශය
- ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු පිළිබඳ සමකාලීන එන්සයිලෝපීඩියා: ගෝලීය කුස්සිය සඳහා කුළු බඩු
- ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු පිළිබඳ ස්පයිස් ලවර්ස් මාර්ගෝපදේශය
- පැළෑටි මිශ්රණය සහ ස්පයිසිට් මිශ්රණය
- තවත් ආහාර පිසින