නූටෙගු එන්නේ කොහෙන්ද, එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
Nutmeg යනු සාදික් ගස හෝ Myristica fragans වල බීජ වලින් සාදන කුළු බඩුයි . ඉන්දුනීසියාවට අයත් මෙම සදාහරිත ගස ජනප්රිය කුළුබඩු, සාදික්කා සහ වසාවාචක ප්රභවයකි. නට් මිග් යනු අභ්යන්තර බීජ වන අතර, බෝංචි යනු බීජ ආවරණය කරන රතු, ලේස් වැනි සමාන ද්රව්යයකි. ඔවුන්ගේ රසය සමාන වේ, සාදික්කා එහි ඥාති සහෝදරයාට වඩා උණුසුම්, ස්පයිසිර් රසය ඇති බව කියනු ලැබේ.
Nutmeg භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
නූටැග් දිගු සූපශාස්ත්ර ඉතිහාසයක් ඇති අතර පැණිරස සහ සැර රසවත් ආහාරවල භාවිතා කළ හැක.
එක්සත් ජනපදයේ බහුලවම භාවිතා වන අතුරුපස, විශේෂයෙන් ඇපල් හෝ වට්ටක්කා පයිල්වලින් එකක් වේ. නට්මිෙග් ද බිජෝග්, චායි, මිශ්ර වයින් හෝ බීමත් කෝපි බීම වැනි විවිධාකාර පාන වර්ග වල භාවිතා වේ. එය වට්ටක්කා කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇති අතර, වට්ටක්කා කුළුබඩු ආහාර ප්රවණතාවේ කොටසක් වන අතර එය කුළුබඩු අතුරින් එකක් වේ.
ක්රීම් හෝ චරිත ආහාර සඳහා නට් මිග්ර විශේෂයෙන් බොහෝ විට ගැඹුර නිර්මාණය කිරීමට ඇල්ෆ්රෙඩෝ හෝ බේචමෙල් සෝස්වලට එකතු වේ. පෝෂ්යදායී රසකාරක රසකාරකයක් චීස්වල ක්රීම්ශීලතාවට වඩා හොඳයි.
නට් මාජු මස් රසකාරකයක් ලෙස යොදා ගත හැකි අතර එය බොහෝ විට ගරමා මාස්ලා හෝ කරි වැනි කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇති ද්රව්යයකි.
මිලදී ගැනීම හා ගබඩා කිරීම
Nutmeg ආකාර දෙකකින්, සම්පූර්ණ හෝ භූමියකින් මිලට ගත හැකිය. බිම් සාදික්කා රළු කුඩු ආකෘතියකට සමානුපාතිකව ඇති අතර, එය පහසු වුවද, එහි රසය හා සුවඳ ඉක්මනින් අහිමි කර ගැනීමට හැකි වේ. මෙම හේතුව නිසා බිම්මල් සාදික් පොහොර ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් විකුණනු ලැබේ.
මුළු සාදික්කා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සහ අනිශ්චිතව කල් පිරීමේ කාලයක් ඇත. සම්පූර්ණ සාදික්කා භාවිතා කිරීම සඳහා, මයික්රොවේන් හෝ සාදික්කා කෝණයන් බීජයෙන් කුඩා කොටසක් බැහැර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. සාදික්කා ඉතා තදින් රසකාරක වන බැවින්, සුළු ප්රමාණයක් පමණක් රසය ලබා දීමට අවශ්ය වේ.
තාපය, ආලෝකය සහ තෙතමනය නැතිව වාතය තද කළ භාජනයක් තුළ බිම් සාදික්කා ගබඩා කර තබන්න. නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට, බිම් සාරය මාස හයක් පමණ එහි නැවුම් බව රඳවා තබනු ඇත.
සමස්ත සාදික්කා රතු පාට නොනවත්වාම රැඳී සිටිනු ඇත, නමුත් සෑම විටම තාපය හා තෙතමනය සිට ගබඩා කළ යුතුය. ඔබේ සාදික්කා භාවිතය භාවිතා කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි. එය සාමාන්යයෙන් සාරවත් මස් මිළදී ගැනීම සඳහා හොඳම විකල්පය වේ. එය ගාන ලද සෑම විටම නැවුම්, සුවඳ සහ රසකාරක කුළු බඩු සපයනු ඇත.
නට් මී මැග්
අධික මාත්රාවලින් සාදික්කා සාරවත්බවක් ඇති අතර එය ඉතා විෂ සහිත විය හැක. දුලබ වුවත්, සාමාන්යයෙන් සාගින්න විෂබීජ වලින් වාර්තා වී ඇති මරණ කිහිපයක් වාර්තා වී ඇත. මෙම බලපෑම් හෝ විභව්ය අන්තරායන් ළඟා කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය මාත්රාව බොහෝ සූපශා භාවිතයන් ඉක්මවා යයි. එමෙන්ම ආහාර රසකාරක ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකිය යුතු නැත.
දරුවාගේ මනෝ චිකිත්සක බලපෑම් සඳහා හෝ හිතාමතාම එය භාවිතා කිරීම හෝ ළදරුවෙකු විසින් විශාල මුදලක් අහම්බෙන් පරිහරනය කිරීම නිසා සාදික්කා විෂ විය හැක.
Nutmeg ගස් නට් ලෙස සලකනු නොලැබේ නම් අසාත්මිකතාවන් නිර්දේශ කරන්නේ නැති රටක හෝ ගස් ගෙඩිවලට අසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය විසින් එය නිර්දේශ නොකෙරේ.