මේ දෙක දෙකට වග කියන්න
බොහෝ අවස්ථාවලදී "මිහිරි අර්තාපල්" සහ "යම" යන වචන එකිනෙකා සමඟ හුවමාරු කර ගැනීම, ආහාර පිසීම හා වෙළඳසැල්වල පවා පවා භාවිතා කෙරේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් වෙනස් එළවළු දෙකක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් දෙකම එළවළු මූලයන් වන නමුත් ඔවුන් විවිධ ශාක පවුල් දෙකකට අයත් වේ. මිහිරි අර්තාපල් උදෑසන මහිමයෙන් පවුලක් වන අතර එම මිල්ලේ ලිලී වෙත සම්බන්ධ වේ. ඇත් පැණිරස අර්තාපල් වලට වඩා පැණිරසයි, වැඩිපුර විශාල වන අතර පෝෂණ ගුණයෙන් අඩුයි.
අල හා අල ආහාරයට ගැනීමෙන් අල හා අල ආහාරයට ගැනීමෙන් අලංකාර අර්තාපල් වැපිරීමට හේතු විය හැක. මෙන්න ඔවුන් වෙන්ව පවසන ආකාරය සහ ඒවා නිවැරදිව ආහාර පිසීම.
ස්වීට් අර්තාපල්
අමිහිරි අර්තාපල් Ipomoea වර්ගයට අයත් වේ. ඔවුන් සිතන්නේ මධ්යම හෝ දකුණු ඇමරිකාව තුලය. ඔවුන් ඇමරිකාවේ ද ජනප්රිය වී ඇති අතර ලෝකය පුරා විසිරී තිබේ.
අවුරුද්ද පුරා, අර්තාපල් අර්තාපල්, අස්වැන්න පසු අස්වනු නෙලීමේ ක්රියාවලිය නිසා වසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමේ හැකියාව වැඩි කර ඇත. ඔබ රසකැවිලි පෙර මිශ්ර කර පිසින ලද සහ කෑන් හෝ ශීත කළ හැක.
පැහදිලි අර්තාපල් ප්රධාන වර්ග දෙකකි. ඒ දෙකම දිගු කහ හෝ තැඹිලි අල වේ. සැහැල්ලු අලංකාර අර්තාපල් තුනී, සැහැල්ලු කහ පැහැය සහ සුදුමැලි කහ පැහැති මාංශ පානය. එය පැණිරස නොවේ. සුදු පාට අර්තාපල් වලට සමානයි වියළි, වියලි ගතියකි. අඳුරු සම සෝස් වර්ග (බොහෝ විට හා වැරදිය ලෙසින් හැඳින්වෙන යම ලෙස හැඳින්වේ) එය පැණි පැහැති, අඳුරු තැඹිලි පාන්, පැණිරස, වර්ණවත් තැඹිලි පැහැති මස් සහ තෙතමනය සහිත විය හැක.
වත්මන් ජනප්රිය මිහිරි අර්තාපල් ප්රභේද Goldrush, ජෝර්ජියා රතු, ශතවර්ෂල්, පුවර්ටෝ රිකෝ, නිව් ජර්සි සහ වෙල්වට් වේ.
මිහිරි අර්තාපල් රසවත් හා පැණිරස කෑම වර්ග දෙකෙන්ම භාවිතා වේ. එය පිරිසිදු කළ විට, එය සුප් පොටෑසියම් මෙන් ම, සුප් සහ පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ හා අතුරුපස ද භාවිතා කළ හැකිය.
ස්මාර්ට්ෆිං මේසයේ ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් වී ඇත.
ඇම්
සැබෑ යම යනු නිවර්තන මිදි (ඩයෝස්කෝරියා බැටාතාස්) හි අල වර්ගයකි. එය පැණි රස අර්තාපල් වලට ඈත්ව නැත. එය ලතින් අමෙරිකානුවන් සහ කැරිබියානු වෙළඳ පොළවල ජනප්රිය එළවළුවකි. ලොව පුරා රටවල් 150 කට අධික සංඛ්යාවකින් යුක්ත වන අතර, එක්සත් ජනපදයේ වඩාත් සුලූ ලෙස ජනප්රිය වෙමින් පවතී.
ගම්මුන්ගේ පොත්තේ හා විවිධ වර්ණය මත රතු පැහැති, දම් පාට හෝ රතු මස් වර්ගයක් දක්නට ඇත. ඔවුන් නිවර්තන දේශගුණයක් තුල, ඔවුන් විශේෂයෙන්ම දකුණු ඇමරිකාව හා කැරිබියන් ද, අප්රිකාවේ ද, ඒවායේ ආරම්භය වෙති. ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් බාටා, බෝනියාටෝ සහ ඩෙන් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ . සාමාන්යයෙන් පැණි රස අර්තාපල් වලට වඩා පැණිරසයි. මේ නභවය අඩි හතක් පමණ වැඩිවිය හැකිය.
අප්රිකානු ආහාරවල ඇති ප්රධාන ආහාරයක් වන අල, බොහෝ විට තම්බා, බැදපු හෝ ෆ්රයිඩ් තම්බා. මාස 6 ක දිගු කල් තබා ගතහැකි දුර්වල ගොවිතැන් කාල වලදී ඒවා විශ්වාසදායක ආහාර ප්රභවයක් බවට පත් කිරීම - පැණි රස වඩා හොඳයි. දම් පැහැති අල වර්ග ජපානය, ඉන්දුනීසියාව, වියට්නාමය සහ ෆිලිපීනය තුළ දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට අතුරුපසවල භාවිතා වේ.
ඇමරිකාවේ සමහර ප්රදේශවල ජනප්රිය නොවූ බොහෝ ප්රධාන සුපිරි වෙළඳ සැල්වලින් ඒවා රැගෙන නොයන්නේ, කැරීබියන්, ආසියානු හෝ අප්රිකානු ආහාර අලෙවි කරන විශේෂ වෙළඳ පොළවල්වලට ඔබ යාම් සොයා ගැනීමටය.
ව්යාකූලත්වයේ මූලය
අප්රිකානු වචන වලින් ùam, nyami හෝ djambi යන අර්ථය "කන්න" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ " යේම " ඉංග්රීසි වචනයයි. අප්රිකාවේ අප්රිකානු වහලුන් වහලුන්ට ආවේණික වූ දේශීය අර්තාපල් "යෑම්" යනුවෙන් ඇමෙරිකානු අප්රිකාවේ සිටින බව ඔවුන් දැන සිටි නිසාය. මෙම හේතුව නිසා, ඇමරිකානු දකුණ පුරා, මෙම වචනය සාමාන්යයෙන් පැණි රස අර්තාපල් සඳහා යොදනු ලැබේ.
පුදුමයට කාරණයක් නම්, ව්යාකූලත්වය ඇමරිකාවට පමණක් සීමා නොවේ. ඔකිනාවා හි ප්රසිද්ධ "දම් පැහැති යම" ද රසවත් අර්තාපල් ද සැබෑ යමක් නොවෙයි. මැලේසියාවේ හා සිංගප්පූරුවේ "යම" ටාරෝ යන්නයි. නවසීලන්තය තුළදී, මීමැස්සන් යමෙක් ලෙස හැඳින්වේ.