නැගෙනහිර යුරෝපීය කළු පාන් සඳහා රයි ඩ්රයික් සඳහා පැය 24 ක් සූදානම් කර ඇති අතර, රයි සබන් පැය 15 ක් කලින් සූදානම් කර ඇති අතර ඔබ සතියකට පෙර සිදු කරන ලද ඇඹුල් ස්ට්රටර්. ඔබ රොටි මිලදී ගන්නා ආහාර කල් තබා ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, මෙම කාර්යය එය වටී.
කළු පාන් සාමාන්යයෙන් පාන් පන් පෑන් හි දී පුලුස්සන ලද අතර, පියන දිගු රොටිය තුළ දී අඳුරු වෙමින් රොටි ආරක්ෂා කරයි. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, පරිමාව මැනීම වෙනුවට සියළු අමුද්රව්ය කිරා මැන බලන්න.
SHORTCUT: ඉදුණු කාලය කප්පාදු කිරීම සඳහා සජීවී ආරම්භක මිලට ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පාචනය:
- 2 1/4 අවුන්ස කුකුළන් රයි
- සිසිල් වතුර 4 ක්
- රයි ඇඹුල්:
- මුළු රයි (පොම්පර්නික්කල්) පිටි කිලෝ ග්රෑම් 9 ක්
- අවුන්ස 8 ක්
- අවුන්සාවේ ඉදුණු ඌරු මිටි 1/2
- පිටි ගුලිය:
- අවුන්ස 6 ක්
- සියලු පොල්ලද
- සියලු රයි ඇඹුල්
- 7 1/2 අවුන්සිටි ඇඹුල් කරල් ස්ටාටර්
- 1 1/2 තේ හැඳි Crushedrap මලකයි
- 4 1/2 ග්රෑම් ඉහළ ග්ලූටන් පිටි (14% ප්රෝටීන)
- මුළු රයි පැපොල් (පොම්පර්නික්කල්) පිටි කිලෝ 8 ක්
- 1 තේ හැන්දක සමස්ත මහදුරු බීජ (රළු)
- ක්ෂණික නැගිටි 2 තේ හැඳි (ක්ෂණික නැගීම)
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 tablespoon කොකෝවා කුඩු
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: ඔබගේ ශීතකරණය තුළ දැනටමත් ආරම්භකයක් නොමැති නම්, සාම්ප්රදායික එකක් සාදා ගැනීම සඳහා මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ඔබ දින 1 ක කාලයක් කප්පාදු කරන අතර සජීවී ආරම්භකයක් මිලදී ගැනීමකින් තොරව මෙය සතියක් පමණ ගත වේ.
- පොම්පය සඳහා: කුඩා, නොකැඩෙන කන්ටේනරයක ඇති පුපුරා ඇති රයි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. ආවරණය සහ එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම.
- රයි සාරය සඳහා: රයි පිටි, ජලය සහ ආරම්භක ඒකාබද්ධ කරන්න සහ සුමට තෙක් මිශ්ර. රයි පිටි සමග මතුපිට දූවිලි, ආවරණය සහ පැය 12-15 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිටි ගුලිය: උණුසුම් උඳුනක අංශක 500 දක්වා. එළවළු ඉසින පුලුවන් පන් සහ පියන ආවරණය කර ඇත. රත් පිටි සමග පමණක් පෑන් දමන්න.
- Paddle ඇමිණුම් භාවිතා කරමින් ස්ථීර මිශ්රණයක් (හෝ අතින් මිශ්ර කිරීමෙන් විශාල භාජනයක්) පාත්රයේ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාඩි 4 ක් සඳහා ඇනූ කොක්කකට මාරු කරන්න. මිනිත්තු දක්වා වැඩි කිරීම සහ මිනිත්තු 4 ක් සඳහා මාධ්ය මත මැලියම්. ඇනූ ඇලෙන සුළුයි.
- සකස් කරන ලද පුල්මාන් පෑන් වෙත ඇනූ මාරු කරන්න. රයි පිටි සමග පෝෂණය සහ පෑන් මත පියන විනිල් කරමු. මිනිත්තු 45-50 ක් දක්වා ඉහළ නැංවීමට හෝ ඉහළට අඟල් 1 ක් ඇතුලත පවතී.
- උඳුන තුල පෑන් සහ විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. අංශක 400 දක්වා අඩු කර විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. පියන ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 325 දක්වා සහ පිළිස්සීම දක්වා විනාඩි 45 ක් පමණ.
- උඳුනෙන් රොටි ඉවත් කරන්න සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා වයර් රාක්කයකට දමන්න. කළු පාන් ගෙඩියක අභ්යන්තරය ඇති වීමට ඉඩ ඇති බැවින් එය කැපීම සඳහා පැය 24 පුරාවටම පෙනී සිටිය යුතුය. මේ රොටි හොදින් මිදිලා.