මෙම ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් මාළු වට්ටෝරුව උණුසුම් කරවන අතර රසවත් හා පහසුය. සලාක, තිරිඟු, tilapia, basa, හෝ වෙනත් සුදු පාට මාළු වැනි වට්ටෝරු වල විවිධ මාළු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. මාළු ෆිලට් හෝ ස්ටීක් මස් ටිකක් 5-8 විනාඩි කුඩා තෙල් සමග උණුසුම් පෑන් දී සැහැල්ලු කර, පසුව මාළු රසයක් සැබැවින්ම නොකැඩවූ ලෙමන්-ඔසු තායි සෝස් සමග ඉහළින් ඉහළින් සහ එහි සියුම් දණිස් බැබළේ . බත් සමග විශිෂ්ටයි, නමුත් අර්තාපල් සමඟ සමාන ම හොඳයි, මෙම පහසු මාළු වට්ටෝරුව ඉතා හොඳ ආහාර වේලක් වන අතර සතියේ ඕනෑම රාත්රී භයානක වේ. ඉඟිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2-3 මාළු බෙල්ලන් (සිලුප්ට්, තිරිඟු, ටිලැපියා, හෝ පෝෂණය වැනි සුදු පැහැති මාළු හෝ පිරවුම්)
- ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් 1 ක්
- බැදීමට 2 tablespoons තෙල්
- ලෙමන්-හර්ඩ් සෝස් සඳහා:
- 1/3 කෝප්ප පොල් තෙල් (හෝ ඔලිව් තෙල්)
- 1 ලෙමන් (යුෂ මිරිස්)
- 2 + 1/2 හැදි මාළු සෝස් (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල ආසියානු කොටස)
- 2-3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (ෆ්රෙන්ඩ්ස්)
- 1/3 කුසලාන කොත්තමල්ලි (නැවුම් කොළ සහ කඳන්, කැඩුණු)
- 2 වසන්ත හරිත ලූනු (පෙති)
- 1 මිරිස්, (රතු අඹරන ලද (හෝ 3/4 තේ හැන්දක
- කැayenne ගම්මිරිස් , හෝ මෘදු මත්ස්ය ආදේශක 2-3 හැදි සඳහා රතු පාට ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්)
- 1/2 තේ හැඳි සීනි
- 2 හැදි පොල් කිරි (හෝ පොල් ක්රීම්)
- වස්ත්ර: බැසිල් කොළ (නැවුම් පැණිරස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සියලු ලෙමන්-ඔසු සෝස් අමුද්රව්ය එකට සාස්පාන් එකේ තබන්න. එකට බහිනවා පසෙකට වී තබන්න.
- මත්ස්යයන් පිරිසිදු කරන්න. එවිට කඩදාසි තුවායක් හෝ පිරිසිදු තේ තුවායක් භාවිතා කිරීමෙන්, දෙපස පිහිටි මාළු අනුභව කිරීමෙන් ඉතිරි ඕනෑම තෙතමනයක් අවශෝෂණය කර ගන්න. ( මෙය හොඳ බඩුවක් ලැබීමේ රහසයි. )
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට කපන තට්ටුවක් උණු කර දමන්න. පෑන් උණුසුම් වන විට, තෙල් එකතු කර වටා කැරකැවෙන්න. මධ්යම මට්ටමට තාපය අඩු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු සහ කන්නයේ මසුන් තබන්න.
- ඔබ එය පෑන් තුළ තබා ඇති පසු මාළු ගෙනැවිත් නැතහොත් මාංසය කඩා වැටෙනු ඇත. මාළු ආවරණ කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් මිනිත්තු 2 ක් පමණ මුහුන් දැමිය යුතුය. පෑන් දුම් පානය කරන්නේ නම්, මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න.
- මාළු හැරී, නැවතත්, එය වටා නොයන්න - එය මත ආවරණය සමග තවත් 2 විනාඩි අඩු සංසිර්ණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග දෙවන පැත්තේ සැහැල්ලුවෙන් කන්න.
- මල් කෑල්ලක් සමග වෙන්ව ගිය විට අභ්යන්තර මාංශයේ අශෝභන විට මාළු පිසිනු ලැබේ. අඟහරු ඝණකම දළ වශයෙන් විනාඩි 5-6 පමණ ගත වේ. (මෙහි පෙන්වා ඇති සලාද කුනාටු විනාඩි 8 ක් ගත විය)
- මිනිත්තු 2 ක් මධ්ය තාපය මත ලෙමන්-ඔසු සෝස් තබා හෝ උණුසුම් තෙක්. (සෝස් උනු නෙලන්න එපා හෝ එහි නැවුම් රසය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ නැති කර දමයි.)
- සේවය කිරීමට පෙර, සෝස් පරීක්ෂා රස. මෙම සෝස් ඇසිඩ් පැත්තට නැඹුරු වන බව සලකන්න. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබ වෙනුවෙන් ඇඹුල් නම් තව ටිකක් සීනි සමග එය පැණිරස කිරීමට නිදහස්. එය අධික ලෙස කුළුබඩු ඇත්නම්, තව තවත් පොල් කිරි එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, මාළු සෝස් එක් කරන්න. ලුණු රස හෝ ලයිම් යුෂ තවත් මිරිකිමක් නම් ලුණු රස නම්.
- සේවය කිරීම සඳහා, එක් එක් තහඩු මත මාළු පිරවුම් හෝ මිටි තබන්න. සෝස් හැන්දක් හා පැත්තෙන් ඕනෑම අමතර වැඩ කරන්න. මිහිරි බැසිල් කොළ සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම මාළු සහල් සමඟ හොඳයි, නමුත් අර්තාපල් සමඟ රසවත්. ඉඟිය!
විකල්ප යෝජනාව: තායිලන්තයේ මෙම මාළු වර්ග පහත දැක්වෙන සරල ආහාරයෙන් යුක්ත වේ: 3-4 නැවුම් රතු මිරිස් සමග මිශ්ර 3-4 හැදි සෝයා සෝස්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 645 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,415 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 107 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |