ටැබ්බූල් හෝ ටැබූලි යනුවෙන් හැඳින්වෙන ටැබ්බූල්හී, සාමාන්යයෙන් මැදපෙරදිග තුල මස්සේ හෝ උණුවතුරක පැතිර ඇති සම්ප්රදායික ලෙවන්ට් සලාදයක් වේ. ඓතිහාසික පදයක් වන ලෙවන්ටින්, නැගෙනහිර යුරෝපයේ මධ්යධරණි ප්රදේශය, ග්රීසියේ සිට ලිබියාව දක්වා මධ්යධරණී මුහුදේ නැගෙනහිර වෙරළ තීරයේ සියලු රටවල් ඇතුළත් වනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනා අතර සුහදශීලීව බෙදාගත් ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසයක් හා සම්ප්රදායක් ඇත. මෙම ප්රදේශය මාග්රෙබ්හි බටහිර පාර්ශවය ලෙස සැලකේ.
ටබ්බූලා යනු නැවුම් එළවළු, බල්ගේර් තිරිඟු, ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු සමඟ නිර්මානය කරන ලද නිර්මාංශ ආහාරයකි. මූලික වශයෙන්, කලාපයේ ඉතා කැපී පෙනෙන කෑම වර්ගයක් වන හද උණුසුම් කරගත් ධාන්ය සලාදයක් හා ඇතැම්විට. ආහාරය පිටත පාන් සාක්කුව තුල ආහාරයට ගත හැකි අතර, උයපු පිටි පාන් මත පෝෂණය කිරීම හෝ සාම්ප්රදායිකව කුළුණකින් අනුභව කරනු ලැබේ. මැද පෙරදිග ටබ්බූලේ සාමාන්යයෙන් ගම්මිරිස් ලෙස භාවිතා කරන නැවුම් මිදි කොළ අනුභව කරයි.
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව කැඩුණු parsley, මින්ට්, තක්කාලි සහ ළූණු වලින් ආරම්භ වන අතර, ඔබේම රසය අනුව එළවළු ඕනෑම එළවළු සමග සංශෝධනය කළ හැකිය. ඔබ කැරට්, පිපිඤ්ඤා හෝ රතු හා කොළ ළූණු එකතු කළ හැකිය. ඔබ හොඳට රස බැලීම සඳහා රසවත් වීම, හොඳින් සූදානම් වූ සහ සමතුලිත අවසාන ආහාරය ලබා ගැනීම සඳහා එක් එක් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග කුළුබඩුදුරුවන්න. ඔබ මෙය romaine සලාද කොළ ඇඳක් හෝ ළදරු නිවිති කොළ තුළ ඇවිස්සීම මගින්, ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට, ආශ්චර්යවත් කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නැවුම් parsley 2 පැකට් (1 1/2 කුසලාන කැඩුණු, කඳන් ඉවත් කිරීම)
- නැවුම් මින්ට් හැදි 2 හැදි, කැඩුණු
- මා මධ්ය ලූනු, රසැති හා සිහින් ව කැඩුණු
- 6 මධ්ය තක්කාලි, diced
- 1 tablespoon ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 කෝප්ප බල්ගේර් තිරිඟු, මධ්යම ශ්රේණියේ
- ලෙමන් යුෂ 6 හැදි
- අතිරේක නූල් ඔලීව තෙල් 6 හැදි
- රෝලීන් සලාද කොළ හෝ මිදි කොළ පාත්ර කිරීම සඳහා බෙල්ලේ කොළ (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෘදු තෙක් පැය 1½ සිට 2 දක්වා සීතල ජලය තුළ බල්ගේර් තිරිඟු පොඟවා ගැනීම.
- බල්ගාර් තිරිඟු පොඟවා ගන්නා අතර අනෙක් සියලුම අමුද්රව්ය පිළියෙල කර ගනී. නැවුම් parsley හා නැවුම් මින්ට් කපා, කඳන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. සිහින්ව ලුණු ළූණු සහ තක්කාලි ලෙස සිහින් ව කපන්න.
- පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඔබේ අත් සහ / හෝ කඩදාසි ටවල් භාවිතයෙන් බල්ගේරු තිරිඟු සිට අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් හැරුණු කොට, බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිදි කොළ හෝ romaine සලාද කොළ සමග සේවය කරන බඳුනක් මිශ්ර සලාදයක් එකතු කරන්න.
- ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.
- ඔබට වහාම සේවය කිරීමට පෙර පැය 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ මෙම හෝ ක්ෂණිකව හෝ ශීත කළ හැක. මෙය රසකාරකයන්ට කාලාන්තරයක් ලබා දෙයි.
ප්රභේදන හා ආදේශක:
- අනෙකුත් නැවුම් එළවළු එකතු කිරීමට අමතරව, සාම්ප්රදායික ටබ්බූල්හ් බුල්ගර් තිරිඟු වෙනුවට කස්කූස් භාවිතා කරමින් නව පෙරැළියක් ලබා ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 124 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 716 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |