බැසිල් ඉතිහාසය

වර්තමානයේ බැසිල් යනු ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වන සූපශාස්ත්ර ශාක වලින් එකකි. බැසිල් පෙටෝවලින් බොහොමයක් සූපශාස්ත්ර භාවිතයන් සමඟ නැවුම් පලතුරු සලාද සඳහා ස්පැගට්ටි සෝස් හා සැර රසැති අතුරුපස සාදා ඇති අතර, බැසිල් මුළුතැන්ගෙය තුළ විචිත්රවත්ව ක්රියා කරයි.

බැසිල්ගේ ආරම්භය

බැසිල්, පැණි බොසයිල් හෝ තායිලන්ත බැසිලිය වැනි බොහෝ නාමයන් විසින් කැඳවනු ලැබේ. නමුත් එහි පොදු නම් සියල්ලම සඳහන් වන්නේ, ඔක්මාගම් බැසිලිකුමයේ ශාකයේ නමයි . බැසිල් යනු විශාල මින්ට් පවුලක හෝ ලාමියේසියා පවුලක සාමාජිකයෙකු වන අතර, රෝස්මරී වැනි අනෙකුත් සූප ශාකමය ඖෂධ පැළෑටි, සෙවණ සහ පවා ලැවෙන්ඩර් ය.

බැසිල් ඉන්දියාවේ සම්භවයක් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. එහෙත් ලොව පුරා සෑම ප්රදේශයකම පැතිර ඇති 5,000 කට අධික සංඛ්යාවක වගා කර ඇත. ක්රිස්තු වර්ෂ 807 සිට සාම්ප්රදායික වාර්තා අනුව බැසිලය පැවත එන බැසිල් සමහරක් ඉපැරණි බවක් දක්නට ඇත. එම කාලයේ දී චීනයේ හුනාන් කලාපයේ මිහිරි බැසිල් භාවිතා කරන ලදී. බැසිල් අවසානයේ සීතල දේශගුණය සහ හිම වලට නිරාවරණය වීමෙන් බැහැරව පහසුවෙන් වගා කළ හැකි ලෙස මුළු ශාක ලෙස සංක්රමණය විය.

බැසිල් ප්රභේද

එහි පුළුල් පෝෂ්ය ගුණය නිසා බැසිල් ශාකය විවිධ වර්ගවල විවිධ සංස්කෘතීන්ට අයත් ආහාර වර්ග බවට පත් කර ඇත. පැණි රස බැසිලේ රසයන් බොහෝ විට හොඳින් භාවිතා කරන ඉතාලි කෑමට හොඳින් හුරුපුරුදු අතර තායි බැසිල් (O. basilicum var thyrsiflora ) , ලෙමන් බැසිල් (O. X citriodorum ) සහ ශුද්ධ බැසිල් (Ocimum tenuiflorum ) බොහෝ ආසියානු ආහාරවල.

බැසිල් ඉතිහාසය

බැසිල් දිගු කාලයකදී සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සඳහා භාවිතා කර ඇතත් එහි ඉතිහාසය සමාජයේ වෙනත් භාවිතයන්ගෙන් පොහොසත් වේ.

පුරාණ ඊජිප්තුවේ, බැසිල් සොහොන් බිම හා මම්මිවල තිබී ඇති පරිදි කුළුබඩුවක් සහ කල් තබා ගන්නා ලද පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා විය හැකිය. ඇතැම්විට ග්රීෂ්මයේ බැබිලෝනිය යනු බැසිලිකන් ෆුටෝන් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවේ අති විශිෂ්ට, රාජකීය හෝ රාජාභිෂේකය ලෙසය . පැරණි ඉන්දියාවේ සාම්ප්රදායික ඖෂධීය ක්රමයක් වන ආයුර්වේදය වැනි ඖෂධීය ඖෂධීය සම්ප්රදායන්ට අමතරව පුරාණ සාම්ප්රදායික ඖෂධවල බැසිල්ට ද ඉතිහාසයක් ඇත.

බැසිල් ඉතිහාසය පුරා විවිධ සංස්කෘතික හා සංකේතාත්මක අර්ථයන් ගෙන ගියේය. නිදසුනක් ලෙස, යුදෙව් ජනශ්රැණියේ බැසිල් නිරාහාරය අතරතුරේදී ශක්තිය වැඩි කිරීමට විශ්වාස කෙරේ. පෘතුගාලයේ, බැසිල් ශාක සමහර ආගමික නිවාඩු දිනවල පෙම්වතියට හෝ පෙම්වතාට තෑග්ගක කොටසක් වේ. පුරාණ ග්රීසියෙහි බැසිල් වෛරය සංකේතවත් කළා. මෙම ශාකයේ කල් පවතින සංස්කෘතික වැදගත්කමේ උදාහරණ වේ.

අද බැසිල් භාවිතය

නූතන කුටි සහ විද්යාගාර වල විවිධාකාර අයදුම්පත් බැසිල් දිගටම පවතී. පිසීමේ දී බැසිල් බොහෝ විට පිසූ වට්ටෝරු වල නැවුම්ව භාවිතා වේ. වඩා බොහෝ විට, නැවුම් කොළ අන්තිම මොහොතේ එකතු කරනු ලැබේ. පිසීමෙන් ඉක්මනින් පැළෑටියෙහි විවිධ රසය විනාශ කරයි. නමුත් ඉතිහාසය පුරාම වර්තමානයේ දක්නට ලැබෙන පරිදි බැසිල් ආහාර රසකාරක ලෙස පමණක් නොව, සුවඳ විලවුන්, සුවඳ සහ ඖෂධීය ඖෂධීය ප්රතිකාරවලින් ද භාවිතා කරනු ලබයි. මෑත විද්යාත්මක අධ්යයනයන් විසින් බැසිල් ශාකයේ අත්යවශ්ය තෙල් සංඝටක ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති වෛරස සහ ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණාංග අඩංගු සංයෝග.

බැසිල් සහ බැසිල් රිසෝට්ස් ගැන වැඩි විස්තර

එහි ඉතිහාසයෙන් සහ බැසිල් ගැන පුරාවිද්යාඥයින් හා ආහාර පිසීමට ඉඟි සහ වට්ටෝරු වලදී ස්ථානගත කිරීම සඳහා, මෙම විශාල සම්පත් පරික්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න:

• බැසිල් තෝරා ගැනීම හා ගබඩා කිරීම
• බැසිල් පිසීමේ ඉඟි
• බැසිල් ඉතිහාසය
• බැසිල් වට්ටෝරු

ඔසු උයන්