Kwas ( pronounced KHVAHSS) යනු පාන් පැසවීම මගින් සාදන ලද ඇඹුල් ස්ටාටර් සඳහා පෝලන්ත වචනය යි (එය කැවාස් ක්වේබෝයි ලෙස හඳුන්වන විට) සහ / හෝ බීට් ( kwas buraków ) හෝ වෙනත් එළවළු හෝ පලතුරු. එය සූප සාදන විශේෂයෙන් බාර්සාක් හෝ සූචක් යොදා ගනී . සමහර අය එය පෝෂණය කර සෞඛ්යමය එලියෙක්සර් ලෙස පානය කරයි.
නැගෙනහිර යුරෝපය පුරා කවාස් ජනප්රියයි
ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් ක්වාස් ලෙස හඳුන්වන එය, රුසියාව, යුක්රේනය සහ බෙලරෝස් යනුවෙන් එය හැඳින්වේ.
ලැටියානුවන් එය ක්වාස් යනුවෙන් හඳුන්වන අතර ලිතුවේනියා ගරා පවසති . එය සෝවියට්, කසකස්තානය සහ ආර්මේනියාව වැනි පැරණි සෝවියට් රාජ්ය වලද පවතී. චීනය ද එය හැඳින්වෙන්නේ géwǎsī / kèwǎsi ලෙසය .
පෝලන්ත ක්වාස් 10 වන සියවසේ පෝලන්තයට දිව යයි. එය ගොවීන් අතර පොදු බීමකි. අවසානයේ szlachta (පෝලන්ත වංශාධිපති) විසින් පිළිගන්නා ලදී. කොමියුනිස්ට්වාදයේ බිඳවැටීමෙන් පසු, කවාස් ලෙස පාන වර්ගයක් ලෙස බටහිර සිසිල්බීම සඳහා ක්රමයෙන් පිටව ගියේය. එහි ජනප්රියත්වය පසුගිය වසර කිහිපය තුල අඳුරු වී තිබේ. කෙසේවෙතත්, ස්ටෙඩොල්ස්බර්ස් (පරණ පෝලන්ත) ආහාර පිසීමේ මූලික අංගයක් තවමත් පවතී.
මෙම නැගෙනහිර යුරෝපීය පැසුණු පාන වර්ග සාමාන්යයෙන් කළු හෝ වෙනත් රයි පාන් වලින් සාදන අතර ග්රීෂ්ම සෘතුවේ හෝ සෞඛ්ය එලියක්සර් ලෙස පිපාසිතව ඇත. පැසවන ලද වුවද මෙම මඳ වශයෙන් පැණිරස පාන වර්ග (සියයට 0.05% සිට 1% දක්වා) සැලකේ. එය ස්ට්රෝබෙරි හා වියළි මිදි වැනි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ කළ හැකිය.
පිසීම් සඳහා බ්රෙඩ් කවර් මෙනුවේ පානයට වඩා ටිකක් වෙනස් වන අතර රුසියානු බොට්ස්වීනියා සහ යුෂොස්කා (සමහර වට්ටෝරු) වැනි සුප් වර්ග සඳහා භාවිතා කරන සුප් අමුදුව සඳහා යොදා ගනී . පෝලන්ත üurek සඳහා ප්ලාස්ටික් වෙනුවට kvas වෙනුවට බටර් මිල්ක් සඳහාද යොදා ගනී .
බීට් ක්වාස් පෝලන්ත නත්තල් සැණකෑ සූත්රයෙහි භාවිතා වේ.
ජාතික පානයක්
ප්රධාන වශයෙන් නැඟෙනහිර යුරෝපීය නගරවල ප්රධාන වෙලඳපොලවල්වල ගිම්හානය පුරාම කුඩා පරිමාණ වෙළඳුන් හා නිවසේ බර්වර්ස් වලින් කයිස්කීස් දැකිය හැකිය. සෑම කෙනෙකුම තම ප්රදර්ශනය අනුව වෙනත් අය පරදුවට තැබීමට උත්සාහ කරයි. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් තම භාණ්ඩය නොතකා හරින ලද බැරල් හෝ දිදුලන ටැංකි මෙන් පෙනේ.
කෙසේවෙතත්, වැඩි වශයෙන්ම, ඔබ වෙළඳසැල්වල විකිණීම සඳහා වාණිජමය බෝතල් කරගත් ය. ස්වෝත්තමවාදී පැසීමට ලක් වූ පානය වෙනුවට, ගාන ලද ජලය, පෝෂ්ය පදාර්ථ හා මෝල්ට් සාරය සමඟ සාදන ලද සෝඩා පොප් සමානවන බැවින් එය පහත් ලෙස සැලකේ.