පෝලන්තයේ නත්තල් සැණකෑවේ බාර්ස් සූප් (barszcz wigilijny) සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වන්නේ පෝලන්තයේ ක්රොකෝව් හි සූපවේදී ආයතනයේ නිර්මාතෘ සහ අධ්යක්ෂක මාකක් (මාර්ක්) විඩොම්ස්කි.
බොහෝ බීට් සුප් වට්ටෝරු බොජුන් තොග, මස් හෝ අස්ථි සඳහා කැඳවුම් කරන අතර, එය පෝලන්ත නත්තල් සැන්දෑවක් ( wigilia ) වට්ටෝරුවකි, එය මස් නොවිය යුතුය.
සුප් හා එළවළු තොග භාවිතා කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් දින තුනකට පෙර පැසවීම කළ යුතු බීට් ඇඹුල් ( kwas ) සමඟ සාදා ඇත. බාර්ස්ච්ච් wigilijny කන්න සාම්ප්රදායික ක්රමය හතු උදක් හෝ paszteciki සමග වේ.
කෙක්රෝහි සූපවේදී ආයතනයේ දී, චෆ් මාර්ක් සහ ඔහුගේ කාර්ය මණ්ඩලය, පෝලන්ත ආහාර, රසකැවිලි හා වෙනත් භාෂාවන්ට අවශ්ය ආහාර සඳහා ආහාර සැපයීම සඳහා ආහාර සැපයීම, ආහාර සැපයීම, ආහාර සැපයීම හා ආහාර සැපයීම යන දෙවර්ගයටම අයත් වේ. තවත් බීට් වට්ටෝරු තවත් .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Beet Sour (kwas) සඳහා:
- 3 1/2 රාත්තල් බීට් (භාවිතෙය්දී, සේදූ හා පෙති)
- 1 පෙත්තක් රයි පාන් (කබොල)
- බීට් සුප් සඳහා:
- 1 රාත්තලක් බීට් (භාවිතෙය්දී, සේදූ හා පෙති)
- 1/2 රාත්තල් එළවළු (පෝලන්ත සුප් එළවළු: කැරට්, parsnip, සැල්දිරි මූල, ලීක්ස්, උදුන, සේදූ සහ කරත්ත)
- 2 තේ හැඳි බටර්
- 1 කරාබු සුදුළූණු (ටිකක් ලුණු සහිත)
- 1 වියළි හතු (පොඟවා හා රක්ෂිත 1/4 කුසලාන ආතති දියර)
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස
- 1 තේ හැන්දක සීනි (හෝ රස කිරීමට)
- 1 tablespoon parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
බීට් සෙවණ සඳහා (Kwas):
- ස්ථානය 3 1/2 රාත්තල් විශාල භාජනයක් හෝ සෙරමික් බඳුනක සකස් බීට්.
- පෙර තම්බා, ඇල්මැරුනු ජලය සමග ආවරණය කරන්න. කබොල සමඟ පෙත්තක් රයි පාන් 1 ක් එකතු කර, ජලය යටට තල්ලු කිරීම.
- චෙස්ක්ලොත් සමඟ කුක් හෝ පාට ආවරණය කර දින තුනක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටින්න.
- එවිට cheesecloth හරහා වික්රියා, වීදුරු භාජනයක් බවට වත් කර එය මුද්රා. ශීතකරණයේ ගබඩාව. ඔබ බදින ලද බීට් කන්න හෝ ඒවා ඉවත දැමිය හැක.
බීට් සුප් සෑදීම සඳහා:
- පෙට්ටි 1, රාත්තල් හා පෙති කපන ලද බීට්, රාත්තල් 1/2 ක් විශාල පොල් තොගයක් තුළ කැරට්, parsnip, සැල්දිරි මූල සහ ලීක්ස් වැනි පෝලන්ත සුප් එළවළු (włoszczna) කපා ඇත.
- 6 කෝප්ප සීතල වතුර සහ 1 තේ හැන්දක බටර් එකතු කරන්න. එළවළු, තාපාංකය අඩු කර, උනුසුම් කරන තෙක් උනුසුම් කරන්න.
- සියළුම අවසන් වරුන්ගේ අවුන්සයක් උදුරා ගැනීමට එළවළු මත පීඩනය කිරීම.
- දිරාපත් වූ ද්රාවයට බඳුනට ගෙන ගොස් ටිකක් ලුණු සමග කරේ සුදුළූණු එකතු කරන්න, බීට් බීට් ඇඹුල් (kwas) 2 කෝප්ප, 1/4 කුසලාන පිරවූ හතු පොහොර දියර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ සීනි රස කිරීමට.
- තාපාංකය ගෙන, තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් සිසිල් කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි 1 තේ හැන්දක බටර් ඉතිරි හා හැදි 1 pourley කැඩුණු parsley.
- උණුසුම් භාජනවලට නරක් වන අතර, හතු පිපෙන හිසකෙස් භාවිතා කරන්න .
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 213 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 3 මිලි |
| සෝඩියම් | 331 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 45 ග්රෑම් |
| තන්තු | 12 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |