ප්රංශ ප්රංශ ක්රොකම්බුචේ වට්ටෝරුව

කුකුළා කෑමෙන් යුත් ආකර්ෂණීය ආහාරයක් ප්රංශ මංගල කේක් ලෙස සැලකෙන නමුත් එය ඕනෑම අවස්ථාවක ප්රදර්ශන කුටියකි. කුක් කෙම්බෝචේ යනු වැනිලා ෙප්ස්ටි ක්රීම් කුළුණක් වන අතර, කැරමල් ෆ්රොෆේටඩ් පොප්ෙටොටර්ස් සහ සුවඳැති ආමන්ඩ් වලින් සරසා ඇත. නූතන වින්යාස බොහෝ විට නිර්මාණශීලී පේස්ට්රි ක්රීම් රස වලින් සාදා ඇතත් පසුව මල්, සීනි චිත්ර හා උණුකරන ලද චොකලට් වලින් සරසා ඇත.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති සියලු උපදෙස් මගින් බිය නොවන්න. කුඩා සංවිධානයක් සහ සැලසුම්කරණයක් ඇතිව එය සරලයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• වැනිලා පේස්ට්රි ක්රීම් සඳහා:
• 1 1/4 කෝප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි
• 3 ටුනා
• 1/4 කෝප්ප සීනි
• 2 හැදි සියලු ඉතුරු පිටි
• 2 හැදි සහ තේ හැඳි 2 කූරු පෙත්තක්
• 1 තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
• F හෝ
• චෞක්ස්:
• 1 කෝප්ප බටර්
• කෝප්ප 2 ක්
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
• සියලු කෝප්ප 2 කෝප්ප
• බිත්තර 8 ක්
• කැරමල් සඳහා:
• 2 1/2 කෝප්ප සීනි
• 2/3 කෝප්ප ජලය

එය කරන්නේ කෙසේද?

පේස්ට්රි ක්රීම් කරන්න:

එය උණුසුම් කිරීමට තරම් උණුසුම් වන තෙක් කුඩා සාස්පේන් දී අඩු තාප පුරා කිරි උණුසුම්. කිරි උණුසුම් වන අතර මිශ්රණය මුළුමනින්ම සුමට වන තෙක් තක්කාලි, සීනි, පිටි සහ ඉරිඟු ය.

කිරිපිටි අඛණ්ඩව පොඟවන විට කිරිපිටි බිත්තර මිශ්රණයට අඩක් එකතු කරන්න. උණුසුම් කිරිපිටිවල කිරි සහ බිත්තර නැවත නැවතත්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා තාපය, ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානයේ 170 ° F ළඟා වන තුරුත් එය ඉතා ඝන විය යුතුය.

තාපයෙන් එය ඉවත් කරන්න, වැනිලා සාරය තුල කලවම් වීම. ක්රෙඩියේටර්ස් පිරවීම සඳහා පැය 2 කට පමණ පෙර ක්රීම් පවිත්ර කරන්න.

Choux කරන්න:

මධ්යම සාස්පැනේ දී වතුරේ බටර් උණු කරන්න. ඇලෙන සුළු තට්ටුවක් සාදන තුරු ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. තට්ටුව සුමට වන තෙක් එක් බිත්තරයක් බිත්තර දමන්න.

උඳුනකට ෆ්රෙන්ච් 400 ක් සහ උදුන දෙකක් සාදා ග්රීස්. එක් එක් ෙබ්කිං පත්රයේ කුඩා රවුම් 24 කට සකස් කළ සූකර පිටි හැන්දක් සාදන්න. Profiteroles puff up දක්වා රන් රතු හැරීමට තෙක් විනාඩි 30 සිට 35 දක්වා පිළිස්සීම. සකස් කළ ෙප්ස්ටි ක්රීම් සමග පිරවීම සඳහා උඳුනෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් සඳහා වයර් රාක්ක මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

තලා දැමූ පේස්ට්රි ක්රීම් හැඩයට සරිලන බඳුනක් සහිත බෑගයක් බවට පත් කරන්න. පේස්ට්රි ක්රීම් එකට 1 තේ හැන්දක ටුප් එකක් ඇතුළත් කර ගන්න. ඉතිරි Profiteroles සමඟ නැවත නැවත කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 3 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ පුරවන ලද Profiteroles තැන්පත් කරන්න.

කැරමල්

සීනි කෝප්ප 2½ ක් සාදන ලද මැද සාස්පාන් බවට හැන්දකින් හා 2/3 කෝප්ප ජලය වත් කරන්න. සීනි හරහා හැන්දක් ඇඳීමට හා මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළට හරවන්න. මිශ්රණය සිසිල් වී ඇති විට තෙම්පරල් බුරුසුවක් සමග පෑන් දෙපසින් පිස දමන්න. සුදුමැලි රතු පාට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ත් 20 ත් අතර ප්රමාණයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

තාපය සිට පෑන ඉවත් කරන්න සහ පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කිරීම සඳහා තත්පර 5 ක් අයිස් වතුර භාජනයකට ඇද දමන්න. කරමල් කේරලවල අනුකූලතාවයක් ඇති තෙක් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

කැරමල් සිසිල් කළ විට වේගයෙන් වැඩ කිරීමට සූදානමින් සිටින්න.

කුසලානය එක්රැස් කරන්න:

කැරමල් තුළ එක් කාටියක 12 කාටීනෝලාක්, එක් වරකදී. කරමල් භාවිතා කිරීම සඳහා කම්බි කොලයක් භාවිතා කිරීම සඳහා කපන ලද පෙත්තක් හෝ පිටි තහඩු මත රවුම් රාමුවක් සකසන්න. පළමුවන පංතියට වඩා කුඩා පොකුරු මුද්දක් ඇඳීම හා "මැලියම්" මගින් ක්රැකුම්බූචය ගොඩනඟා ගන්න. සම්භාව්ය කේතුව හෝ කුළුණ හැඩය සපුරා ඇති තෙක් ක්රියාවලිය දිගටම පවත්වා ගන්න.

සැහැල්ලු ලෙස කෙසෙල් කැබැල්ලක් පුරා ඉතිරි කැරමල් කහට කපාගන්න. සැරසිළි කළ ආමන්ඩ්, ලෝහ ආලේපන හෝ මල් සැරසිලි සඳහා යොදන්න.

කුක් ගේ සටහන්: හැකි ඉක්මනින් මෙම කේක් සේවය කළ යුතුය. විශේෂයෙන් ම කාලගුණය උණුසුම් නම්, එය දිගු වේ නම්, එය බිඳ වැටීමේ අවදානමක් පවතී.

ඔබ කැරමල් සමඟ වැඩ කරන විට අසල අයිස් තට්ටුවක් තබා ගන්න. ඔබ පුළුස්සා ඇත්නම්, බලපෑමට ලක් වූ සම සීතල වතුරට ඇද දමා තත්පර කිහිපයක් එහි තබන්න. යම් සැකයක් ඇති වූ විට, වෛද්ය උපදෙස් ලබාගන්න.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	475
මුළු ෆැට්	23 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	12 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	8 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	234 mg
සෝඩියම්	323 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	59 ග්රෑම්
තන්තු	1 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	9 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.