අවිධිමත් ලෙස, අපි මෙම බඳුනේ මුල්ම මැන්ඩ්රි එන්සයිමයේ දර්ශනයක දර්ශනයකින් පසුව මෙම බඳුන "බටර් සමග පෑන්" ලෙස හඳුන්වමු. මෙම ක්රමයෙන් ඇත්ත වශයෙන් ම මිෂෙල්හි ප්රධාන චෙෆ්ට් ඇලෙන් ඩුකැසේ විසිනි; විස්මිත පෘෂ්ටයක් නිර්මාණය කරන අතර නිරන්තරයෙන් අඹරන ලද බීම මස් පිදුරු මෙනි. බටර් විශාල ප්රමාණයක් ගැන කරදර නොවන්න. පාහේ එය පෝරණුවේ තබා ඇත. ඔබ අඟල් 2 ක් පමණ ඝනකමට ළඟා වන තාක් දුරට මෙම ක්රමය සමඟ බිත්තර කට්ටල හෝ හෑන්ඩ් ස්ටෝක් භාවිතා කළ හැකිය. පෝටර්හවුස් සහ ටී-ඇටෝස් ද වැඩ කරන්නේ නැත; කේන්ද්රීය අස්ථි සමතුලිතව බ්රාහ්මණීවෙන් මිරිකා ගන්නවා. මෙම ඝන කුකුළා මස් දෙකක් සඳහා මස් ගොඩක් ඇත, නමුත් කබොල ලබා ඇති කාලය වන විට අතිශයින් තෙතමනය රැවුලක් වනු ඇත. (සැන්ඩ්විච් හෝ හරකුන් ස්ටෙෆනොෆ්වල ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතා හොඳයි).
සටහන: ඔබ විකුණන ලද රබර් රෝස් වර්ග ඔබ දකිනවා නම්, මස්ටර් අඟල් දෙකක් (එක් රබර්) කපා ගන්න. ඔවුන් එය රෝස් කළ යුතු ය; අපි එය ස්ට්රැක්ක් ලෙස හඳුන්වමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 2-අඟල් ඝන rib-eye හෝ ස්ටේස් ස්ටේක්
- කොෂෙර් ලුණු
- නුසුදුසු බටර් හැදි 8 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිසීමට පෙර අඩුම තරමින් පැය දෙකක පමණ පෙර ශීතකරණයෙන් කුඩු ඉවත් කළ යුතුය.
- ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට, හිසකෙස් ඉතා උණුසුම් වන තෙක් ඉහළ මධ්යම ප්රමාණයේ අධික ඝන ලෝහ යකඩ තාපයක් තාපාංකය හා ජල ප්ලාස්ටික් තට්ටුව තුල වැගිරෙන වේ. (තාපය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා යකඩ යකඩ තරම් හොඳ වුවද, විශාල බරෙන් සෑදූ උඩුමහලක වැඩක් වනු ඇත.මෙම උඳුනේ ඇති උෂ්ණත්වයට අනුව, උඳුනේ කුකුළා රැඳී සිටීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අමතර ඉඩක් තබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඉඩක් තිබිය යුතුය. පෑන් ප්රමාණය, සහ ඔබ ඔබේ ස්ටීක් පිසූ කළ යුත්තේ කෙසේද, මෙය විනාඩි 5 සිට 20 දක්වා ගත විය හැකිය.
- ස්පීතු වියළි. පෑන් උණුසුම් වන විට, පෑන් දී එහි එක් කෙළවරක මත තාප්පය තබන්න. එක මිනිත්තුවක් සඳහා කුක්, ඉන්පසු තවත් කොටසකට මාරු කරන්න. කුළු බඩු මුළුමනින්ම වටා පරික්ෂා කරනු ලැබේ.
- ආගන්තුකයාෙන් පෝරමය ඉවත් කර තැටියක තබා ඇති ස්ටීක් එක තැබිය යුතුය. තාපය මධ්යම මට්ටමේ සිට අඩු කරන්න. එක විනාඩියක් ඉන්න, බටර් එකතු කර එය උණු කිරීමකට ඉඩ දෙන්න. පෑන් ප්රමාණය අනුව, ඔබට වඩා අඩු හෝ අඩු බටර් අවශ්ය විය හැකිය. බඩවැල් සඳහා පහසුවෙන් හැඩගස්වා ගැනීමට ඔබට අවශ්යයි.
- එක් පැත්තක් මත එය තැබීමේදී මෙම භාජනයකට බෙල්ලට ආපසු එන්න.
- මිනිත්තුවකට කුක්, බටර් සමග කුළු බඩු කුඩු කිරීම. තව මිනිත්තුවකට පිහිනන්න. මෙම පස් ගුණයක් නැවත නැවතත්, පසුව පරාවර්තනය හෝ ක්ෂණිකව කියවෙන උෂ්ණත්වමානයක් ආලේප කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් අඟල් දෙකක් අඟල් වලට තට්ටු කරන්න. ඔබ සාමාන්යයෙන් මධ්ය විරල වේ. සමහර විට එය තවමත් එහි නොතිබෙනු ඇත. ඔබ දහයක් හෝ දොළොස් දෙනෙකුගේ ගණනට කිරීමට සිදු විය හැකිය.
- රැවුලකට බෙල්ලෙන් ඉවත් කරන්න. විනාඩි දහයක් විවේක ගන්න. 3/8-ඝන පෙති සහ පෙති කපා සේවය කරන්න. අවශ්ය නම් පිසින ලද හතු සහ රතු වයින් සෝස් සමඟ ඉහළට.
සටහන: මෙම ඝන වට්ටක්කා සමග, එය ඔබගේ ආහාර රුචිය අනුව, එක් ආහාර වේලක් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විය හැකිය. ඔබ ඉතිරි වී ඇත්නම්, ඉතිරි සියල්ල භාවිතා කිරීම සඳහා මේ සියලු දෙනාම විශිෂ්ට අදහස් ඇත.
ජෝයි නෝර්ඩෙන්ස්ට්රෝ විසින් රොමෑස්ටික් ආහාර විශේෂඥය විසින් සංස්කරණය කරන ලදී
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 438 |
| මුළු ෆැට් | 48 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 29 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 135 mg |
| සෝඩියම් | 164 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 0 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |