මස්, කුකුල් මස් හෝ අනෙකුත් භාණ්ඩ පුලුස්සා දැමීම, තොගයක්, බටර් හෝ වෙනත් දියර පැසීම මුවහත් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය යොදා ගැනීම. තෙතමනය දායක වීමට අමතරව, බඩවැල්වල රසය (අවම වශයෙන් බීම ද්රව රසකාරක වන) මස් මතුපිටට.
සාමාන්යයෙන් මස් වර්ගයට දියර යෙදීම සඳහා පිහිනුම් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් සිදු කරනු ලැබේ. මෙම පෑන් පතුලේ ද්රවයට බුරුසුවක් බින්දු සහ එය මස් මත එය පොඟවා ගැනීමෙන් ඉටු වේ.
මෙය සිදු කිරීමේ තවත් ක්රමයකි. ලොකු අයිඩ්රොප්පර් මෙන් ම, බඳුනක පතුලේ සිට ද්රවණය පිටතට ගන්නා බුරුසුවකට වඩා කාර්යක්ෂම බල්බයක් වඩා කාර්යක්ෂම විය හැකිය. එහෙත් මස්වල මතුපිටට එය යලි බෙදාහැරීම අවශ්ය නොවේ. එහෙයින් වෙළඳාමක් පවතී.
අවසාන වශයෙන්, මම බුරුසුවකට වඩා වැඩියෙන්ම කැමතියි, ප්රධාන වශයෙන් එය බල්බ වඩා පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. ඔබ එය පේස්ට්රි බුරුසුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බැවින් බුරුසු ද වඩාත් විවිධාකාර වේ. කල්පනාකාරී වන බල්බ සඳහා අතිරේක භාවිතයන් නොමැත.
ඔබ හැන්දක් ලෙස හැදින්විය හැකි හැඳි හැඩයක් භාවිතා කළ හැකිය.
එපමණක්ද නොව, සමහර චෙෆ්වරු සෑම විටම අවන්හලේ දොර විවෘත කිරීම අවශ්ය වන නිසා, උඳුන උෂ්නත්වය අඩු කරන අතර ආහාර පිසීම මන්දගාමී වේ. මෙම තර්කයට නිශ්චිතවම තිබේ.
සැලකිල්ලට ගත යුතු තවත් දෙයක් නම්, ඔබේ ලෙබෙන් හෝ කුකුළු මස් බාහිර හෝ වෙනත් බාහිර පෙනුමේ තිබිය යුතු ලක්ෂණ මොනවාද යන්නයි. මස් පිරුණු කුකුල් මස්වලදී, හැපෙනසුළු සමක් යනු, වෙනත් ආකාරයකින් එය පිසීමට පළමුවෙන්ම එය පළල් කිරීම සඳහා ප්රධාන හේතුවක් විය හැකිය.
එබැවින් ඔබ කරන ඕනෑම දෙයක් සමේ හැපෙනසුළු වීමට මැදිහත් විය හැකි ප්රතිවිරෝධතාවක් වනු ඇත.
සමහර අවස්ථාවලදී, කුකුළන් කිරීම සඳහා එය කිරීමට අවශ්ය යැයි සිතිය හැකි දේවලින් එකක් වන්නේ, එය සිහින්ව ගලා යාම හෝ සුප් හෝ බර්ගර් මත බර්ගර් මත පාගා දැමීම වැනි ය.
එය අරමුණක් ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, මෙම කාර්යබහුල වැඩ කටයුතු ප්රධාන වශයෙන් කුකුළන් නිදහස් කිරීමට ශක්තියක් වන කුක්, සහනදායී පමණක් නොව, හොඳ ආහාර නිපදවීමට බාධා එල්ල කරයි. යථාර්ථය නම් ආහාර පිසීමේදී විශාල ආහාරයක් ආහාරයට ගැනීමයි.
වටා ඇති තවත් තර්කයක් නම් ඌරු මස් පිඟානක් ලෙස සකස් කර ඇති යුගයක සිට අප දැන් වැඩිදියුණු කළ යුතු කරුණක් බවය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වියළි ඌරු මස් තෙතමනය ආරක්ෂා කර ගැනීමට තම බලය තුළ ඕනෑම දෙයක් කළ යුතු බවට විශ්වාස කළ බොහෝ කුක් භාජනවලට හේතු විය.
යථාර්ථය නම්, රෝස්මේ මතුපිටට තරමක් තරල හෝ තරල පිරවීමයි. අභ්යන්තරයේ තෙතමනය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නැත. කපන ලද කෝකියෙකුට මස් මාංශ පේශි සෑදීමෙන් මස් කපන විට මස් කපන විට හොඳ ආහාර ලබා ගත හැකි අතර, ඌරු මස් රෝස් සඳහා 145F සහ ගොවීන් 135F සඳහා වෙහෙස මහන්සි වේ. වැඩි විස්තර සඳහා මස් මස් වර්ග බලන්න.