චිකන් කරාගය යනු marinated බැදපු කුකුල් මස් සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරයක්. නමුත් මෙම වෙනස්කම් සෞඛ්යාරක්ෂිත විකල්පයක් ලෙස උඳුන තුල පුළුස්සා දමයි.
ජපන් අවන්හල්වල ඉකහාය (ටපාස් ශෛලීය ආපනශාලා) මංගල්යය ලෙස ආහාරපාන ලෙස බොහෝ විට කරායාට බොහෝ විට සොයා ගත හැකිය. නමුත් එය ජපන් සුපිරි වෙළඳසල්වල කොටස් ද බෙන්ටෝස් හි දැකිය හැකිය.
ජපාන යෙදුම "කරාග්ග" යනු ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් වන අතර එය සෝයා සෝස් , ඉඟුරු හෝ සුදුළූණු වැනි රසකාරක සහිත ආහාර පිසින ලද අතර අර්තාපල් පිෂ්ඨය හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වලින් ආලේප කර ඇත.
ආහාර පිසීමේ කාලාකාර විලාසිතාව සමහර අවස්ථාවලදී "tatsutaage" යන වචනය සමඟ හුවමාරු වන අතර එය කුළුබඩු, ආලේපන හා ගැඹුරු කබලෙන් ආහාර ගැනීම සඳහා ජපන් පිහිනුම් ශෛලිය වේ. ජපාන චිකන් tatsutaage සඳහා වට්ටෝරුව මෙහි ඇත.
කුකුල් මස් සාදා ගැනීම සඳහා චිකන් මුලින්ම සෝයා සෝස්, ඉඟුරු සහ කුළුබඩුදුරුවලින් මිශ්ර කර ඇත. සෝයා සෝස ක්ෂණිකව අවශෝෂණය කර ඇති නිසා කුකුල් මස් මාණික්යයට අවශ්ය කාලය අවම වන අතර මෘදු හා මධ්යම රසය සඳහා මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා කාලය ගත කළ හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලය සමනය කිරීම ඔබේ රසය මනාපයන් මත රඳා පවතී. මස් පැය 2 ක් දක්වා මරා දැමිය හැකි නමුත්, චිකන් ඉතා සාරවත් යැයි අපේක්ෂා කරන්න.
සාම්ප්රදායික චිකන් කැරයිජ් වට්ටෝරුවෙහි මෙම බේක් කරන ලද අනුවාදය, කැටකුරිකෝ (අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ සුළගේ්රට් කුඩු) සඳහා කැඳවුම් කරයි. එය සාමාන්යයෙන් ජපන් ආහාර පිසීමේදී ඝනකමක් ලෙස භාවිතා කරයි. අර්තාපල් පිෂ්ඨය සඳහා ආදේශකවලට ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ පිටි වුණත්, අර්තාපල් පිෂ්ඨය සැහැල්ලු වේ. ඉරිඟු පිෂ්ඨය හා පිටි යන දෙකම තරමක් ඝනයි. මෙම වට්ටෝරුවේ කාර්යය සඳහා අර්තාපල් පිෂ්ඨය වඩා හොඳ ගතියකින් යුක්ත වුවද, අමුද්රව්ය තුනක් එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය.
බේක් කළ චිකන් කරාගය ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක්, පැත්තක්, ප්රධාන ආහාරයක් හෝ බෙන්ටෝ (දිවා ආහාර පෙට්ටියක) ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය. එය ළමයෙක් මිත්රශීලී ය, සහ පක්ෂ හෝ පොටෑක්ස් සඳහා හොඳ කෑමක් බව ඔප්පු කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 හැදි සෝයා සෝස්
- 2 tablespoons ආහාර පිසීමට
- 1 tablespoon mirin (පැණිරස ආහාර පිසීම)
- 1 tablespoon ඉඟුරු (මාංස)
- විකල්ප: 1 කුඩා කරාබු සුදුළූණු (කැඩුණු)
- රාත්තල් 2 කුකුළු මස් (පිටි, කොල, කුඩා බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා)
- 1/4 කුසලාන අර්තාපල් පිෂ්ඨය
- ඇඳුම: ලෙමන් ක්ලයි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අංශක 350 දක්වා උෂ්ණත්වය
- බඳුනක ඇති marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- බයිට්-ප්රමාණයේ කැබලිවලට කුකුළු මස් කපා මිනිත්තු 15 සිට 30 දක්වා මිනිත්තු කිරීමට අවශ්යය. සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් සුදානම් කිරීමට වරින් වර හැරෙන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. අර්තාපල් පිෂ්ඨය හා සමාන කබායකට චිකන් එක් කරන්න.
- තීරු සහිත ෙප්ලිං ෙබ්කිං තහඩු සහ ඇලවීම වැලැක්වීම සඳහා පිසින ෙතල් ඉසිනයකින් ආවරණය කර ඇත. තීරු මත කුකුල් මස්, විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා පුළුස්සා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් විසිරී, විසිරී ඇත.
- නැවුම් ලෙමන් ක්ලීනින් වහාම කුකුල් මස් අනුභව කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 407 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 127 mg |
| සෝඩියම් | 754 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 43 ග්රෑම් |